sur la route d'health

我一直在想說有沒有需要寫這篇blog, 因為某次的用餐經驗讓我"驚驗"，而我的blog一直以來算是沒有在特別寫所謂一般人說的"地雷"，畢竟都不好吃了，幹嘛要留戀? 但我又想想(反正AB型的...)因為這個blog的主旨是 "sur la route de delish".. 所以我把他解釋成，要到達delish的程度，路上的bumps是必然的。

Sonnentor 日光大道健康廚房
這家的來頭我無須多介紹。看名字也知道他們會以有機、天然、無添加物為出發。而整家店的裝潢也都以木頭和大地色為主。

店裡可以用餐，大部分都已義大利麵為主。不知道這是哪裡來的既定印象，明明不是義大利，台北卻到處都吃得到pasta!

總之我選了鴨胸青醬pasta, 寬麵是Sonnentor自家做的手工麵。自從我在橄欖小館被他們的橡皮鴨胸雷到以後，我就很難平撫我心中對鴨胸美好回憶的傷痛。Anyhow, I decided to put myself at risk of stepping upon another duck break landmine. 還好，這道鴨胸肉沒有讓我失望；因為那個是precooked, and prepackaged duck breast meat. Kinda hard to miss the target, there.

整道pasta不賴，手工麵很厚實，厚到有點像麵疙瘩的程度。但我並不討厭，也沒有到煮不熟的程度，也沒有到煮爛的程度，著實的發揮Durum小麥的長處。
青醬有點too thick, 配上很厚實的扁麵會略嫌heavy, 但香烹且有咬感的松子減低了整體的膩感。

老姐點的是gratin套餐，但我已經忘了是甚麼口味的。那不重要，我只是喜歡整個盤子擺設拍起來的感覺。

吃完鹹食，老娘還有點胃 -- 話說，幾年前的時候，我都會覺得我的甜點胃是另外一個胃，常常也覺得吃甜食是靠意志力，不是靠體力 -- 但最近發現好像越來越不行這樣了，如果正餐不克制的話，飯後的甜點絕對是不可能。只能說，俺老了。

我同事有warned me of their dessert, 但因為哪裡難走俺就是哪裡去，我想當然爾的點了一個看似正常的甜點。名為柑橘巧克力慕斯蛋糕之類的甜點(話說，店裡的甜點連個敘述牌都沒有，是怎樣???)

↑咖啡右邊，那個項金磚的東西，就是甜點。

慕斯是Antoine Carême發明的，不知道他是誰的話別說你懂得法式甜點。本意是為了讓fully feasted的皇宮貴族可以再吃的下，因此發明了mousse. 細緻的鮮奶油或是果泥餡裡頭充滿了小小的氣泡，看似了不起的size, 卻不會佔胃太大的空間。

然而Sonnentor在這方面確實違背mousse的本意 (totally): 加了超級多吉利丁，這款mousse蛋糕用湯匙敲還會彈回來，完全沒有吹彈即破的感覺。雖然每家店有每家店的風格以及作法，但如此Q彈又堅挺的mousse, definitely not what Antoine had in mind. 而且，再加上蛋糕因為不夠冰，越吃越噁心，即便如此，我仍把滿滿的吉利丁塞進肚子裡，不想浪費每一隻為這些吉利丁片犧牲的動物們。

總之，這不是一家好吃的店。但我想他的intention was nice, 只是技術上真的很難達到他想要呈現的感覺。也許內用不是他的強項，也不是他們想要主打的products and services, 只是，想要傳達"健康"或是"無添加"等等回歸自然的訊息給客人，倘若食物本身不好吃，那也是largely枉然。我想沒有幾個客人會心甘情願的掏錢買難吃的東西(即便是打著"健康"牌)。

我也承認好吃與健康這兩個是天秤的兩端，但姑且不論這家店整體如何，我能確定，加這麼多吉利丁絕對不是健康囉!

2012

希望今年地球不會毀滅!

聖誕節的時候，我忘記為什麼，爸爸買了一顆聖誕樹(笑) -- 應該說，我們從小就沒有怎麼過Christmas的習慣，在我印象中，依稀有看過一顆小的聖誕樹在家裡出現過，不過事隔已久，在我和家人confirm這個記憶都沒有人記得時，我覺得應該是我的幻覺。

Anyways, 這次的樹很特別.. 是巧克力做的。

↑珠寶和法式點心坊的巧克力樹

不知道怎麼的，也許是台灣所有的巧克力師傅都去上了Valrhona的這堂課，今年到處都可以看到這個造型的巧克力樹。不過說實在的，珠寶盒的最漂亮(笑)。

從裡頭的樹幹到糖花到上面裝飾的彩色米豆都可以吃...不過...目前還沒有人捨得把這棵樹吃掉(笑)。

把盒子打開的時候，看到聖誕樹的那一瞬間，感覺自己和身邊的人臉都亮了起來...而我心中的感動卻是以前未曾有過的。那時...突然有個很明確的想法，我以後希望有個女兒，而每個聖誕節，我會買一棵聖誕樹給她讓她期待這個季節，讓她在樹下enjoy開禮物的那個moment..讓一家人可以圍在樹旁，喝著熱可可、看著無聊的電視也好，就講五四三也好(笑)。

12月瘋狂的baking與準備聖誕禮物，說實在的壓力頗大的(笑)。在跨年那一天也為了要準備給來家裡的guests烤餅乾，在那前幾天瘋狂的test recipes...只能說12月真的是太充實了。還好，餅乾大受好評...一下就被掃光!

blog破3000 views囉! Thank You and, Happy New Year

Love will Drive You Crazy

天啊，距離我上次的post已經這麼久了，我的check list上頭寫了好多idea想給這個blog, 卻遲遲的未能成形。9月rolled around, 天氣真的變冷了，都還來不及把我的summer dress穿透，卻已經準備要換boots了!

某個微涼的9月早上，我打開冰箱，微笑著看著被我冷凍起來的珠寶盒小法國Baguette (笑)，和冷藏裡有的Echire Beurre庫存，就知道今天我只需要一杯咖啡就是perfect!

↑我第一次打"有點"成功的奶泡

我一邊讀著書， 一邊把Baguette撥成小塊、沾著奶油吃。前幾篇裡頭，我有提到這支長棍麵包，才發現我從來沒有介紹過它(汗)。它算是珠寶盒裡頭我最喜歡的麵包，它是用法國進口的T55麵粉做的，比起另外一支有得獎的"大魔杖"，我更喜歡他的關係是因為1) 麵粉的味道很對我、2)皮比較薄、麵心比較多也比較紮實、3)它的份量就是剛剛好! (天啊，我是在寫學校的paper嗎? 還這樣舉證...)

↑大大小小的氣孔，全是天然酵母的傑作

Baguette是種完全用水、麵粉和酵母製作而成的麵包，可以說是麵包最原始也最基本的formula! 完全是一款無需多於妝飾就很有魅力的一款麵包。但很多麵包店賣的baguette, 都是比較鬆軟的，那是我很害怕的一種口感。麵包會鬆軟的原因很多，如果以Baguette這款麵包來說的話，或許就是店家選用比較高筋的麵粉?又或著是在製作麵糰時，水份就是比較多、甚至是加了奶油?蛋?這都是在正統的baguette recipe裡頭不會出現的，當然口感吃起來會不一樣。
我在選baguette的時候，我會用麵包夾輕輕的敲表皮(笑)，如果可以聽到輕脆的叩叩聲的話，那就可以列入考慮。目前，我還有嘗試過Bonjour(朋廚)的baguette，不過那改天再寫吧。

嗯...寫到這邊才發現我輕而易舉的把小法國麵包的魅力就介紹完了，似乎沒甚麼說服力。

伴隨著那天的早餐的書是Nicholas Sparks的The Notebook, 這故事的電影版是所有Nicholas Sparks在IMDb上rating最高的一部。就故事而言，我想已經算是我有讀過的幾本裡頭最happy的ending了(笑)。貫穿故事的concept就是 "miracle", 是這麼簡單卻又這麼遙不可及! 不過男主角Noah和Allie之間歷久彌新的真愛才是造就miracle的最主要原因。愛會使人瘋狂，使人執著於那小於0.1%的機率...而當那99.9%的odds fail的時候，就會見證了人們所謂的"miracle"了。我想，這是Nicholas Sparks想要表達的，only in a more beautiful, serene and classy way.

最近也看了一部很棒的電影 "Drive", 一樣也是Ryan Gosling主演的。是部集結了1) West Coast黑道, 2)人性的貪婪, 3)暴力、血腥和飛車追逐，還有4)男女之間ethereal的愛情情愫、以及5) awesome 到不行的soundtracks為一身的電影，從頭到尾都讓我期待下一刻的發展，是一部我會想要去電影院再看一次的電影。

Love drives you crazy, doesn't it?

PS. 很開心你收到禮盒時有開心。

From the awesome soundtracks of Drive, "A Real Hero" by College ft. Electric Youth.

ARROW TREE, made in fresh

我有check-list的習慣，是我出社會開始工作已後養成的。因為我從high-school時代就知道我非常的健忘，not sure if it's genetic, 我總是可以completely draw a blank face on something important. 總之，上班以後瞭解到沒有一個manager會forgive you for being genetically forgetful, 所以我開始了check-list的習慣。之後，變的很喜歡打勾的那一個瞬間帶給我的快感，好像完成了一項了不起的事情一樣，人生的achievement又多了一個(笑)。

我的check-list最近多了一項功能: 記錄著我想要看的電影。有時後在電視上看到想看的電影，卻沒有時間去看，或忘記看，久了以後就忘記。去逛Blockbuster的時候，才在架子上看到那個電影Title, 然後對自己說: 阿! 我之前好想看這部電影。我慢慢的把曾經想看的電影記錄起來，等到終於看了以後，就可以把它劃掉。

上回休假的時候，和同事去買了位於台北阪急百貨的ARROW TREE水果塔。他出名的就在於他是用時令水果做的水果塔。當然，"時令"這個字在現在農業這麼發達的狀況之下，恐怕不是這麼的適用，蘋果是終年都會有、就算大湖沒有草莓季，也可以從加州進口草莓(雖然沒這麼香甜)。

我同事買了一個芒果塔回家，而我則買了一個水蜜桃塔。

↑ Peach Tart from ARROW TREE

漂亮的水蜜桃晶晶亮亮的乘在塔皮上頭，果膠一來可以讓它外觀看起來比較美麗，二來也可以讓水果保持新鮮度，延長他被氧化的時間。不過可惜的是，雖然我把它帶回家才花約20分鐘，也馬上冰回冰箱，拍照的時候他已經有點氧化了。

但，這也證明了這水果是新鮮的! 不是罐頭水蜜桃。

但，或許是對於這個美麗的外表抱有太大的期待，當水果吃起來沒有...任何味道時，我有點失望。當然無糖奶油似乎也沒又讓這個水果和下面的塔皮和內餡串聯起來，我單吃水蜜桃，單吃塔皮和內餡，然後再兩個一起吃，兩種吃法差別似乎沒有太大。

單價不便宜的ARROW TREE雖然這次沒有impress我，我卻並沒有對他失望。在現場看他們做甜點，小心翼翼、不馬虎的樣子，令我印象深刻。當然，為了迎合大眾的口味，ARROW TREE的主打仍是草莓藍莓塔，模樣可愛，在店裡的蛋糕櫃也是數量最多的。

值得一提的，我同事買的芒果塔聽說超級好吃的。台灣的芒果做的話，怎麼會不好吃呢?

當天，我也和同事去W Hotel逛了一下，只能說 too posh for me (笑)，不過他們裡頭的擺設和很多巧思都和"W"這個字有關，讓我覺得挺有趣。像他們的information desk上頭就擺了一個 WHATEVER倒影是WHENEVER的小擺飾。

↑WHATEVER, WHENEVER

ARROW TREE (homepage)
W Hotel (homepage)

Red Hot Chili Peppers 總有些很經典的guitar solo, 昨天在看"The Fighter"的時候，才聽到第一句，就知道這是RHCP的歌，很適合這個電影。

crumbs of happiness

David Lebovitz 曾經在他的blog上發表一篇文章，讓我心有戚戚焉 (La crise de la baguette - The crisis of baguettes)，文章基本是在敘述...他處於一個時常都無法抗拒不買baguette的狀況，卻又無法將麵包在最佳嘗味期間內享用完畢，如此的循環型成了一個(沒吃完的)baguette的危機。

我很喜歡撥開麵包，麵包crust掉在盤子裡的感覺。麵包要有脆脆的crust，才有辦法達成這樣的一副美景(笑)，看到這樣的美景我忍不住會想拿相機拍下來。

一般台灣的麵包店，很多都是以較柔軟的奶油麵包為主，很香沒錯，可是沒有甚麼嚼勁。傳統麵包，上面撲滿了油蔥或是肉鬆，鹹香豐盛，我也不是不愛，只是每次吃完總有種罪惡感，感覺好像胖了1 kg一樣。

↑珠寶盒名產之一: 法式核桃麵包

我總是在美食與體重之間掙扎，雖然我也知道一切都是心理戰術，不過我仍是覺得天然奶油、或是Extra Virgin Olive Oil 配上歐式麵包，is the perfect combination of gourmet & health.

Echire奶油是AOKI用的，在我吃起來，我覺得他比較creamy, 很配酥脆的baguette, 吃起來本身很香、甚至比Isigny還要香濃一點，這樣比起來我反而覺得Isigny吃起來很清爽。Echire在台灣零售是用錫箔油紙包，Isigny是用小鋁盒包，兩者的價錢差不多，都是AOP (AOC的EU版本)認證，看個人口味，我覺得配起來都很好吃。

Either way, 我吃baguette的時候，是可以單純的啃它，享受麵包和麵粉的香，伴隨著一點奶油，和一杯好酒或是一杯茶、一碗水果(最好是blueberry)，我的幸福就此完成。

↑Baguette的剖面有著大大小小的孔洞，代表著它是會呼吸的麵包。

今天的台北因為颱風前夕，外頭的柏油像是要融化一樣的熱，就算是這樣，我仍是訂購了一個禮拜worth的麵包量，等等要去迎娶它們回家(笑)。現在不只姊姊和表姊都被我的麵包happiness同化，就連不習慣吃麵包的爸爸也無法自拔，甚至主動whatsapp我要我幫他買麵包。

美食，是最簡單最入門的幸福。

而現在的我，只剩它了。

Heavenly Danieli's @ Westin Taipei

Westin的飯店號稱房間的床是世界級的舒適、號稱是會認床的traveler都會酣酣入眠的床 (Heavenly Bed)。至於是不是這樣，我不得而知，畢竟我兩次去住那裡，都是酒精濃度頗高的狀況。

在大學的時候，最愛看的是CH52 -- Food Network Canada -- 而西方社會的culinary culture, it's just as "sophisticated" as its "long" history. LOL.

但是Mario Batali 的Puglia料裡、Rachel Ray的3o minute meals、我最愛的美女cook, Giada de Laurentiis和老姐跟我都看不膩的Iron Chef America幾乎成為我們兩個一周的節目單了。

這幾個節目的共通點，就是都是Italian cuisine. 我愛Italian cuisine的rustic, casual and familial feelings. Italian cuisine和French cuisine最大的差別 -- in my point of view -- Italian dish, 表面看似simple, 但是製作過程卻一點都不馬虎、細節裡都藏著用心。而French cuisine, 就像他們的民族一樣，外表總是這麼的高雅和美麗，就像藝術品一樣。料裡也是一樣: 對於口味和口感層次的講究、甚至到了一點神經質的程度。而我覺得，個性來說，我可能和Italian cuisine比較和，雖然job entails otherwise.

Westin的Danieli's是我最近發現的一家好餐廳。曾經經過它家門口的時候，就被那露天的座位區吸引，但最近去都是夏天的晚上，I'm not about to be the dinner of mosquitoes while I have my dinner there.

↑第二次去帶了老爸的GF2，但這種emboss的材質真得很難照的好

Danieli's的麵包其實還滿好吃的，是近年來在台北高級shopping mall竄紅的Elite Concept提供的。餐前的麵包包括了Ciabatta, 和兩個小的軟麵包，還有一整顆剖半的蒜頭。當然配麵包不可或缺的就是olive oil和balsamic vinegar, 他的醬料碟子很別緻，一直是那晚GF2眼裡的model.

↑配上烤到軟香的大蒜，麵包一口一口吃不停

雖然說麵包是Elite Concept在六福皇宮的廚房做的，但是六福皇宮的烘培坊自己卻沒有賣這款，賣的都是一顆要價$200的奶油軟麵包，是我不喜歡的。

For appetizer, 我們點了意式番茄水牛起司佐濃縮葡萄酒醋汁(Tomato and buffalo mozzarella cheese with virgin olive oil and balsamic reduction) 和 美國頂級薄片生牛肉趁松露泥芝麻葉(Upside down US prime beef carpaccio with arugula salad and black truffle tapenade)。Danieli's的番茄和生的mozzarella cheese都很新鮮，拌上新鮮的羅勒醬和鹹香的橄欖一口吃下，突然會意會到為什麼這三樣食材會是代表義大利國旗的三色的。

US Prime是美國牛肉裡面的最高等級，按油花的分佈和肉的熟程度，大約只有2%的牛肉是可以到這個等級的。這個鮮度可想而知，delicate的牛肉送入口中就化開，品嚐著慢慢散開的油脂和黑松露的拌醬和增加清爽和一點苦味的芝麻葉，真的是heavenly! 餐後，老爸也有說，這是他吃過最棒的carpaccio.

主菜，我們也點了頗多樣: 鯷魚天使麵、燉牛膝和煮廚pizza.

↑我最愛的鯷魚麵，因為忠於用餐所以忘記拍了

鯷魚天使麵是我最愛的一道: 天使的髮絲拌著鯷魚醬和切成薄片的大蒜，雖然很簡單的一道菜，但若angel hair多煮了一分鐘或鯷魚醬過熱都會使這道菜成為噁心的麵糊，但是麵條絲絲分明、Pasta sauce鹹中帶點辣味，很好吃。

爸爸最愛的燉牛膝根據他個人喜好而言，覺得ABU Brasserie做得比較好吃。當然Ossobuco的軟嫩度兩家都是不在言下的，但醬汁和risotto的搭配來說，我覺得Danieli's比較清爽，我反而比較喜歡。

老姐點的Chef's Pizza則是因為上面有乘著好吃的Prosciutto的關係，薄皮的pizza吃起來特別Italian, 這次兩次來都必點的一道菜。加點extra virgin olive oil, 會超級好吃的!

最後，for dessert點了(台灣人必點的)tiramisu, 雖然我看他的menu上麵gillato 和 sorbet的選項比較多... 果然，嗯，不予置評。CP質頗低，雖然這是看個人，但我真的覺得the dessert wasn't worth it.

最近台北的天氣很糟，午後雷陣雨讓門市的生意都受影響。這個月可以待在台北人文藝術氣息修養最濃厚的青田街、永康街附近上班，對我來說是放了個小暑假。心情上無法撫平的傷口只能交給時間，畢竟同樣地方傷了兩次、第二次只會留下更身的疤痕。

Danieli's (Westin Homepage)

雖然，還沒Saturday, 但這首歌好好聽, love the smokey voice, soothing guitar, and bluey bass.

simply baguette

會想要分享這篇一方面也是因為終於地一次成功的做了一鍋"紅酒燉牛肉"，我是參照在台灣很紅的(So-called)日本宅男主廚MASA出的這本食譜做的。

我在最後的燉煮方式上和他有點出入，但是醃肉和調味的方式和他差不多: 我在最後燉煮的時候加入了一整罐的marinara sauce，出來的結果超級好吃的啊!! 牛肉的軟嫩中帶著一點點紅酒的甘甜味，用Isigny butter拌炒過的蘑菇吃起來是如此的creamy，還有那濃稠的醬汁，裡頭吃的到軟爛的洋蔥和大蒜...。

我的心得是，不論甚麼樣的紅酒燉牛肉食譜，最重要的食材 -- 牛肉 -- 一定要新鮮，否則怎麼煮怎麼燉，吃起來只會對不起其他食材而以。

也因此，那天我(又)買了珠寶盒的baguette來配這道菜，當我的早餐。

↑這之baguette超級漂亮的啊... 看看那紋路!!

我對baguette的印象是停留在去法國當背包客的那幾天，在Louvre吃到的jambon beurre (法國麵包 + 火腿 + butter的一個簡單三明治)，食材簡單、新鮮，光這樣就知道不會不美味了。

聽說...珠寶盒的baguette在幾年前得過全台北市麵包評比的第一名; 就是在店裡叫做"大魔杖"的法國長棍麵包。珠寶盒的baguette是用天然酵母的老麵發酵的。用老麵做的麵包有些特色，除了可以確保麵包在製作上的品質一致性外，它嚼起來的風味會比較豐富。我想就是在咬下去麵包那一瞬間，吃到的果酸香就是這麼一回事了。天然發酵和老麵的還有個特色，就是麵包裡那大大小小不規則的氣孔。

↑Baguette 得剖面看的到氣孔

就像大自然是如此unpredictable一般，天然培養出來的酵母也是一樣這麼不受規範(笑)。簡單來說，因為讓酵母們自由發揮的關係，所以麵包的形成和構造呢，也會比較自然(笑)....如果真要get into this, 我想這篇blog應該會讓人讀到睡著，所以我會在此停筆。

紅酒燉牛肉很適合配這個麵包，baguette我會沾著醬汁吃，或是一口baguette、一口燉牛肉。如果晚點不用上班的話，我更想開瓶紅酒來喝。燉牛肉多層次的口感和baguette的嚼勁及麥香，mm.... 超級rich的一頓早餐。

話說某天，我聽到同事這樣形容一個人，他說: 你就像老麵一樣，外表雖不起眼，但是風味卻是這麼的濃郁!

我想，對方應該心裡也是五味雜陳吧! 不但被講成是"老麵"還被提到是"不起眼"! 但我想若這是一個麵包師傅說出來的形容詞，應該算是給對方最高的讚美了吧???!

anyways, Rumer的這首歌我很喜歡在一個人的時候聽，會讓心情平靜很多。最近心情上的煎熬和徬徨，總讓我無法釐清思緒。該開心的時候無法完全投入，該悲傷的時候卻鎖上自己。有些expectation落空，有些promise不能給，有些happenings逃不開... 就像這該死的天氣一樣，老是壟罩著一層厚厚的灰雲。只希望，可以趕快雨過天晴。I miss my summer.

5.6 的世界

最近開始拿出了那台舊的400D開始用。N年前我很想要一台Canon的DSLR，但遲遲卻買不下手，那年還搞不太懂這玩意兒的H，偷偷利用下班的時間到了某3C賣場敗了這台回來，還被店員說服買下了很高檔的包包、偏光鏡和很貴的CF card...

搬回台北後，我把它陳封起來，還一度有想要變賣他的念頭...它滿載了太多回憶。

那天，H說他也想吃馬卡龍，我答應下次見面的時候買給他吃。他問我說跟小時候在麵包店裡吃的那種小餅乾有甚麼不一樣...? 我記得我回他的答案是: 吃了就知道了。

多麼不負責任的答案，但也是因為我沒有吃過所謂麵包店裡的"小餅乾"... 也是這麼巧，那天回家的路上就在捷運站看到一家台式(會賣蔥花or肉鬆麵包的!!)麵包店剛出爐一包一包的這種小餅乾。我站在充滿著烤奶油味的麵包店裡，不知道該選擇白色、咖啡色還是黃色的小餅乾。

最後我選擇了咖啡色，因為在沒有標示的情況下，我只敢確定咖啡色應該是巧克力口味，至少這樣我可以跟吃過的巧克力macaron去作比較。

一包的賣價是 $30，裡面約有10來片這樣的蛋白小鬆餅。

口感鬆軟且脆弱至極，就連馬卡龍也自嘆不如。吃下去可以嚐到砂糖粒、也吃的到artificial巧克力的粉味。我在想，若用confectionery sugar 或是好一點的巧克力粉，或許這個點心會不錯吃!!?

macaron...的魔力可能就在這裡吧，從篩選杏仁粉開始，到打蛋白、攪拌、piping及放置、內餡製作、外殼烤培到保存都可以影響到最終的口味和口感。一顆小小的馬卡龍拿在手上是這麼精緻又繽紛，咬下去的那一瞬間可以感覺到杏仁殼酥脆中帶點任性，中間內餡的Ganache 有點冰冰的，紛香味隨著多咬幾口後散發至口中甚至到鼻腔。再吃一口，小小的馬卡龍已被吞下肚。它的magic令人想要一再回味，費工夫的程度從它的price tag就可以知曉了。1顆$30的馬卡龍，恐怕在台北有人敢賣還沒有人想買吧....!?

今天，沒怎麼聊到，想到若是以前的我，一定會計較是誰讓步是誰道歉是誰情緒先不好的。剛剛一度又陷入那個negativity裡了，不管你對我怎麼想，我只知道我跟你爭辯誰對誰錯已經在也不是我的目的了，對與錯的辯論... 對於目標又增進了甚麼呢? 但...只有孤軍奮戰的我還是會寂寞。

in love with simplicity

晚班的早晨，我都大概9點可以起來。

三餐裡面，我最喜歡的是早餐 > 晚餐 > 中餐。

早餐我喜歡西式的多過於中式的，因為媽媽從小就是這樣養我的。還記得小學還在台灣讀的時候，總是要很早起。媽媽都會用雪印butter烤一片吐司，配上一杯冰的阿華田給我當早餐。我超級喜歡土司剛烤出來，butter還有點liquid的感覺，若再加上一點"飯友"、折一半吃，天啊!! 人間美味。吃完了鹹香的吐司以後，我可以一口氣把冰阿華田喝完。小時候不懂事，還叫媽媽幫我算時間，我記得是17秒。

難怪那時候我這麼胖。

現在想起來，我那時候沒有心臟病發已經算是大幸了。

上了大學以後，早餐常常會被犧牲，畢竟若早上沒有課的話，睡到自然醒是天理。所以中間好一大段我的人生早餐都沒有甚麼特別的印象。

最近愛上的是Boîte de Bijou的全麥麵包。比一般市販的全麥麵包含麥量更高的關係，所以它們的全麥麵包吃起來比較硬。但這是我喜歡的口感，吃起來很實在。

我的吃法是.... 買回來後(有需要的話可以請店員幫你切片)，先噴點水送進烤箱烤個約4分半!! 剛烤出來的全麥麵包會是表面脆酥裡頭卻是超有彈性，再來就是配料... 我會先選擇用 Isigny Sainte-Mère的半鹽奶油。熱呼呼的表面讓butter直接就是呈現half-liquid的狀態。若家裡還有比較不酸的jam或是honey的話，也會很建議一起配著butter吃，應該是out of this world的美味!!

目前，家裡有的jam是 Hediard 的 4 Red Fruits Fine Jam (超級白話的名稱)和 Joël Robuchon 的Orange Jam。Hediard它口味比較偏酸的關係，我覺得跟butter配起來反而吃不到butter的圓潤溫暖感，蜂蜜會適合一點....奈何家裡有的蜂蜜是 Raspberry口味，雖然比jam來的好，但是我覺得還是會太出風頭了。

我愛上這種simple的麵包，再配上一杯咖啡.... mm 這樣的早晨，適合一邊讀書，一邊聽音樂，一邊度過。

最近也愛上了Adele很沙啞卻讓人感到安穩的聲音。

This is the song I was listening to when I finished this post.

vacance on monday

禮拜一休假。

天氣不錯，我從衣箱裡翻到一件還沒有機會穿過的 Club Monaco 斜肩針織上衣，裡面搭了Roxy的hot pink tank top... 嗯... 既然是休假，就把Bobbie Brown的eyeliner拿出來用吧!

於是我整裝出去，先去士林dropped off一些要修改的衣服。

因為身材比平均28歲的女生矮很多的關係，我有很多褲子、裙子、衣服都不太合身。士林捷運站旁邊的小巷子裡，有一群很會做衣服的媽媽開了一家修改衣服的店，我拿了一件腰太大的裙子、九分褲還有一件男生的marc t-shirt拿去改。師傅很厲害的說都可以改成適合我的體型，讓我很期待這些衣服的重生...!!

我真得很愛斜肩上衣。它們的存在剛剛好可以把我手臂最粗的地方遮住，也可以把collar bone秀出來，很casual但又不失女人味...至少打扮完後我是這樣的心情... and I was pretty sure this was a stunner.

所以我去了公司。And you talked to me right there and then...

我笑了，你真的是很simple... 算了。

心情不錯的我，在去爸爸家的路上picked up一顆red bell pepper... 然後在BR4的City Super的 dairy section買了德國煙燻培根塊。我的想法是用珠寶盒的拖鞋 (panini) 當主食，上面可以乘上兩到不同的配菜或甚至單吃，飯後再喝碗湯、來個甜點... voila!

↑第一到配菜: 紅椒炒煙燻培根塊 & 洋菇

這是完全不會出錯的一道菜。我特別選可以切成丁的培根塊，不然用一般的bacon的話一方面沒有口感，油脂也很厚... 不喜歡。

↑第二道...鯷魚尼龍菜泥(?)

其實我原本想要買的是波菜，可是我在兩個不同的地方找，竟然都沒有賣。所以就拿手邊有的素材: 從City Super買回來的parsley & garlic anchovy marinate 和爸爸冰箱裡有的尼龍菜... 做成鯷魚泥醬... 但是味道上讓我嚇到的是雖然anchovy本身很鹹，但是醃漬的口味卻是偏酸的! 所以我又用海鹽稍微調整了一下味道，再加上parmasean cheese & mozzarella cheese flakes 拿去烤箱烤了5分鐘，才上桌。

說實在的我覺得這個anchovy marinate比較適合做沙拉。

珠寶盒的拖鞋，單吃就可以吃到麵粉的香甜味，甚至不需要任何沾醬或配菜也OK.. 自從開始接觸這裡的麵包以後，我就再也無法對一般的麵包感到滿足 -- 這是一條不歸路, trust me...

↑飯後點心: 珠寶盒的瓜納拉 & 幸福馬爾登 小蛋糕

瓜納拉.... 說實在的是我很喜歡的蛋糕。

bittersweet and moist... soft, smooth and silky. Every bite of the cake melts in the mouth.

可以的話我是自己有辦法喀掉一個6吋的蛋糕... all by myself.

幸福馬爾登..... 主要是開心果的口味，裡面有覆盆子&紅櫻桃的mousse，口味比瓜納拉來的酸多了，綜合著外層的開心果mousse，口味很清新，香氣也是十足。

番外篇.... 我到了SOGO忠孝館的B2買了 Anna Cocoa Art 的 macaron... 因為我在網路上看到有人分享，說是可以一解對Pierre Hermé馬卡龍的思念之情.... 我買了君度橙皮、焦糖鹽之花和黑芝麻馬卡龍。

↑少女的酥胸? 這是D cup了吧...

Anna Cocoa Art的macaron明顯得比一般我們吃到的macaron大了1.2倍，雖然有份量感但不知道為什麼卻有種恐怖的感覺?!

三種口味，就屬君杜橙皮最好吃，吃的到chocolate ganache的口感和橙酒的甜味，香氣滿重的，再加上"豐滿"的內餡，讓我大呼好吃...總之害我隔天又去買了一顆。

另外兩個口味則是毫無層次感可言，名如其物，卻也缺乏任何讓人為之驚豔的地方。總之我最想吃的是他的巧克力口味，畢竟它是以這個聞名的嘛....

Anna Cocoa Art的D Cup大酥胸小圓餅 (?) 一個要價 $65.- 算是俗又大碗了，說實在的。

珠寶盒法式烘培坊

www.boitedebijou.com.tw

Anna Cocoa Art

www.annacocoa.com.tw

我想知道這家店的來頭....

總之，有甜點的晚餐是很幸福的!

銀座 キムラヤ あんバター

キムラヤあんバター　木村家的紅豆奶油麵包

在我的印象中，紅豆麵包是像麵包超人那樣，奶油麵糰、紅豆泥內餡，外表考的金黃微焦，上面還灑著黑芝麻。我一直也沒有對這樣的紅豆麵包有特別的喜好，不會有想吃的時候，但給我吃的話我也不會拒絕的那種感覺。
直到這次去到銀座的木村家，才知道我的世界是這麼的狹隘--

不像一般的紅豆麵包，木村家據說是用老麵麵團去發酵的，所以吃起來麵包特別有嚼勁。用棉紙袋包起來的麵包防止麵包老化失去水分，讓我們這些遊客就算無法馬上食用也不用擔心麵包乾掉。5°C的東京就像一個冰箱一樣，讓麵包裡面的紅豆和奶油(butter)內餡保持半凝固的狀態，回到飯店後仍是好端端的沒化掉。

↑厚實的奶油和綿密的紅豆內餡真是絕配!

麵包的正中間有開兩個"通氣孔"，可以看到裡面滿滿的butter和紅豆餡。奶油因為沒烤過的關係所以呈現我最喜歡的硬度，咬下去的那瞬間就會在口中化開，和從十勝產的紅豆泥seamlessly的結合，在口中奏成美妙的交響樂。那一瞬間，似乎可以看到千秋先輩雙手高舉的指揮著....(?!)

當天，配的是罐裝咖啡。無庸置於的，若有更棒的Italiano的話，我一大早就已經有了完美的句點了，哈哈。

也許因為冬季是草莓季的關係，木村家也有推出草莓奶油(イチゴバター)的口味。草莓散發著甜甜的香味，內餡吃的到草莓的果粒和酸酸的口感，混著butter會有種strawberry jam on butter toast的口味，只是吃的到那種半固體奶油的口感，真的是會讓人瞇起眼睛大叫"好好吃!"。

木村屋総本店(ホームページ)

boite de bijou

今天是駕訓班的第二堂課，我已經把S行前進倒退都完成了。
而且目前為止沒有壓到線!
下課後就晃到安和路，尋找珠寶盒。

珠寶盒的店面應該有分成四大區塊: 麵包販售區、吧檯、內外用餐區還有一個才在玻璃門後的烘培坊。
整個店裡的感覺很俐落、又不失溫馨的感覺。
麵包展示的空間很大、也很乾淨。
除了麵包，還有一個冷藏櫃的吧檯，裡面展示著蛋糕、巧克力、macaroon、還有新鮮的水果軟糖...!

我買了姐姐強推的"面具"麵包，一個focaccia麵包、和一個蜂蜜丁麵包(Pain au miel)。

↑美味麵包大合照

這次的重點應該就是我老姐一直念念不忘的"面具"(fougasse)。
它是屬於Savory的麵包，充滿了意式香料，我覺得算是麵包界裡的重口味。其他香料還包括像capers, olives, dried tomato, garlic and rosemary.
fougasse 是一種扁平的麵包加上許多香料，在法國、義大利、匈牙利、西班牙各地區都有很多不同的做法，其中在義大利就是叫 foccasia 。

麵包的香味真的是沒話說，當然口味也是好吃到昏倒!!! 哈哈
吃這個麵包會想要讓你想要配酒喝，來杯白酒應該不錯!

珠寶盒這邊也可以在現場食用，下次天氣好的時候應該也可以坐在露天的位置享用，應該很不錯!