Pasadena down south

Pasadena, 這個在南臺灣紅片半邊天的bakery, 是以販賣歐式麵包，法式甜點，日式料理，義式餐點為主的連鎖餐飲集團。身為法式甜點和歐式麵包的工作者一員，有去到南部的時候，想當然爾的就趁機去享用了。

我去的是河堤旗艦店，坐落在一個看似像台中7期住宅區的neighbourhood. 乾乾淨淨的住宅區裡頭，有兩家Pasadena的店面: 一家主要為boulangerie, 另外一家則是salon de thé -- 下午為下午茶時間，晚上則以French cuisine為主的餐廳。

那天，和老姐坐在這高級的餐廳裡頭(同時間出現在餐廳裡頭的全部都是貴婦，只有我們兩個顯然是觀光客，因為兩個人都帶了好大個Longchamp的袋子)，看了下午茶菜單，all I could think of was...

俗又大碗。

南國的熱情，是給掰的天龍國一輩子也比不上的。以下為它們的Afternoon Tea set menu --

藝術盤飾熱甜點 PLATE DESSERT

當日主廚特製鹹點

HIGH TEA

法式小點、時令水果、法國茶茶凍、法式甜點

鮮蔬沙拉吧

歐式有氧麵包

法國BETJEMAN AND BARTON百年名茶

OR

意式百年BARBERA咖啡

每套優雅價 $400/PERSON

姑且不論這些從法國或是義大利來的茶或是咖啡成本價是多少，光看這樣的菜單就覺得在台北應該不只NT$400.. marketing is about perception, 而光看這個menu就足以讓我對這家店的印象感到加分。

但畢竟，deslish與否還是得入口之後才知道。

鮮蔬沙拉吧和歐式有氧麵包其實就是all you can eat的buffet.. with veggies and pain maison (招牌麵包)。當月的熱甜點，就是芭娜娜舒芙蕾(Banana soufflé) -- 這簡直就是原音直譯嘛! 現在寫出來突然有種想要大笑的感覺。

Pasadena的招牌歐式麵包很好吃! 大大圓圓的酒釀桂圓麵包，上面畫著一個cursive的"P"字樣(是模仿Poilâne吧!)， 配上無上限供應的Echire butter真的很搭(哈!)。口感來說麵心很Q彈；用老麵及天然酵母發酵的麵包帶著微酸，濕潤的桂圓帶著一點smokey的味道，是會讓人一口接一口的麵包...。我當下的確是吃了滿多口的，但是不知道是不是這個原因，我當天晚上就輕微腸胃炎了! Anyways, 吃得太快，導致我都忘記拍照了!

第一道出的是主廚鹹點，剛剛好到我們有點餓的時段，這到risotto讓我們超級開胃! 燻鮭魚和creamy的飯搭在一起幾乎是不會錯的: 前題是...米粒要煮的夠透，且飯的黏稠度要剛剛好夠creamy, 卻不能像勾芡一樣的starchy，搭配的燻鮭魚要夠味但調味的下手不能太重，否則吃了兩口就會膩到想吐了。這道鹹點很棒!

再serve的就是high tea了...我第一次吃high tea是和爸爸還有姐姐在the third year of uni去香港的半島酒店。那是我第一次體驗afternoon tea, although I remember nothing about it.

這三層樓的甜點，我可以用house of horrors來形容它嗎?
除了時令水果沒有令我失望的很"時令"以外，其它的甜點我只能說"還好它們都很小"。

↑芝麻脆餅和茉莉綠茶果凍

這個脆餅有點像biscotti, 很脆硬，which is fine since it's the special thing about biscottis. 

上頭的芝麻醬雖然增加了餅乾的香氣，但因為原本芝麻就是容易讓蛋糕或是餅乾內餡變的很crumbly的一個ingredient, 兩者加在一起有點乾上加乾...on top of that (!), 這樣口味的餅乾也沒辦法像biscotti一樣dip into coffee...讓這finger food有點不知所措的"乾"尬。

茶凍，就是茶凍，很有茶的香氣和果凍的口感。

↑The most intense layer in the House of horrors

 這些小甜點的喜好度應該都是見仁見智，但過乾的口感我想應該是大家都可以一致認同的。

↑檸檬馬卡龍 

有點過硬的Macaron和溫掉的內餡，我聽到隔壁桌的貴婦murmur說: "BELLAVITA的那家的馬卡龍好吃多了!" 

畢竟人家一顆賣$90, 還這麼屹立不搖也是有他的原因的。

↑南國的象徵: 充滿了熱情的百香果

雖然說這個high tea差強人意，但我對他們服務生的態度和專業度還是感到非常的讚賞。穿著黑色的半身apron, 還有燙的畢挺的white shirt...整個就是容光煥發、值得學習。

吃到最後一道的芭娜娜舒芙蕾(hahahahaha, still cracks me up)，說實在的我已經80%飽了，不過應該是被麵包+茶餵飽的。

Soufflé是一個超級難的food art, 它必須要在做出來的幾分鐘之內享用，否則它那fluffy texture稍縱即逝。而Pasadena的soufflé是我看過最堅強的，為了要讓服務生serve的時候有時間可以優雅的上，它們做的soufflé其實就是水蒸蛋糕而已。我想，若把麵粉抽掉，把糖替換成薄鹽醬油、把核桃換成香菇和魚板應該就是蒸蛋了!

Soufflé最常和ice cream或是sorbet一起出現了，但我已經忘記這是甚麼口味的冰點了(對不起)，上頭的焦糖片被形容成 "不用麵粉、低溫烘培而成的脆片"也讓我開懷大笑! 的確焦糖就是這樣來的，但我從‧來都沒有想過要用這樣的方式來形容。站在行銷的角度來看，我覺得很棒!

這冰淇淋和水蒸蛋糕完全讓我飽飽飽... 光下午茶我可以吃到撐真的是在天龍國享受不到的luxury.

這是家氣氛很棒也很享受的地方，但是食品wise我會比較期待他們的French cuisine, rather than pastry. 或許這也是他們的強項。

帕莎蒂娜烘培坊 (homepage)

這1年過的超級快。
其實拜訪在這個旅行took place的時候，那時我心裡承受的壓力很大。對於人生、對於過往的回憶還有自己做的一些事情心裡頭好幾個結打在一起。
那之後我在depression和insomnia中游移了好幾個月，直到有一天在深夜裡一個人大哭...

大哭之後我也調適了好幾個禮拜...也在這個調適的過程中，和Aunt J & Aunt C有了一次很touching的聊天過程。
我記得那時候Aunt C問我說: 你現在有沒有比較快樂?
自從去年這個時候起，我就常被問這個問題。
不論問多少次，我總覺得我答不太出來。而我在那一次的聊天，才真正的找到了答案。
現在的我，不是比較快樂，也不是比較悲慘，但我可以確定的是，我感覺我真的在"活著"。I am living through all the happy and sad moments in my life right now. Although life is not always so easy, it's exactly what life entails: ups and downs. I don't know where I will lead my life to or where my life will lead me to, but I'm just living every moment of my life with my eyes open. I'm not comparing my life now with what I had before, it's just a work (of life) in progress that I am going through now.

The most important thing is, never lose faith in myself. And like what I believed in before, everything happens for a reason, you'll just have to believe in yourself that it's going to amount to something.

And Yoga does help you a lot.

predicaments

pre·dic·a·ment noun \pri-ˈdi-kə-mənt, 1 is usually ˈpre-di-kə-\
Definition of PREDICAMENT
1 : the character, status, or classification assigned by a predication; specifically : category 1
2 : condition, state; especially : a difficult, perplexing, or trying situation

source: Merriam Webster online dictionary

人生總是會常有#2的狀況。而當這種predicament不是自己造成的時候，我只能苦笑，且正面的看待這件事情。

出社會的前5年，我都待在很棒的大企業，都是在他們的自己產業裡的第一名。雖然最後I realize I am not cut out to be the corporate material type of person, I am still grateful for everything they've taught me and all the nuances I learned from them. 除了，那段時間苦了H, 被我的榴彈打了這麼多年，I am eternally grateful and in debt to him.

這段期間我學到最大的lesson就是，做事容易，做人難。今天，公司給我了一個機會, 卻create了一個很難做人的predicament... I came home today, feeling like a glass of wine. 我和Aunt J & C坐在kitchen table邊，吃著超棒的滷五花肉配花生，聊著這個predicament.. (笑)，我覺得我最慶幸的是，我有realize這是一個predicament; 若沒有的話，無形之中，我會樹立了多少隱形的敵人? 我又會無形之中傷害了多少人?

On the contrary, Pierre Marcolini的巧克力，完全不是一個predicament! (硬轉話題，不好意思)

從Brussels (透過代理) 來開店的Pierre Marcolini 10月中進駐到新光A4的2F, 讓台北市又多了一個高檔的貴婦下午茶去處。剛剛好那天和姊姊約在信義區吃中飯，我吃飽後就順到去看了一下這家店。

我對巧克力沒有太大的研究，所以也只能以美麗的圖片和膚淺的敘述吸引客官們看下去。

↑這張照片主要是想要show出他蛋糕盒的設計很用心，凸面的字體讓盒子頗有質感。

他的logo是一顆可可豆，是巧克力的原形。其實，巧克力的歷史很長，從馬雅文民的出土物就曾發現他們祭拜時會喝可可為飲料。

Pierre Marcolini是以自產可可豆自製巧克力甜點為最大的特色。與他相關行銷文宣也都以這點和他歷年的得獎為出發點，大做文章。

人家既然說這麼厲害，我總要去給試看看..這是我的出發點。
(其實我有種...可以給自己一個正當的理由吃甜點，好開心的感覺!)

這款叫做"飛旋"的巧克力mousse, "據說"是他於1995年得World Champion of Pastry的作品。點心的外頭是以苦甜巧克力淋面為裝飾，超級smooth又呈現完美的圓形，讓我為她拍了好多照片!蛋糕的外圍也是一層用巧克力做成的"圍牆"，完全無斷裂的巧克力片，可想師傅的手工有多精細。

我第一刀切下去的時候，說實在超級心痛的!很捨不得把那鏡面巧克力破壞掉。

裡頭是巧克力mousse, 是以牛奶巧克力口味為主的mousse, 而中間也有一小圈是以甜度最高的白巧克力為主，但讓這款蛋糕吃起來更有層次的莫過於她底層的椹果脆片了! 說實在的，我覺得椹果的品質很重要，不同的產地我相信吃起來的口味也會不同。我不喜歡的是會出風頭的椹果味，因為我覺得椹果最棒的還是在背景當個提味(笑)，而這款椹果脆片完全沒有硬出風頭，搭配得很恰到好處，又增加到蛋糕的口感層次，真的很棒。不過等我挖到中間那顆橘紅色的白巧克力mousse的時候，這個蛋糕的層次又更上一層了! 這顆delicate 吹彈即破的小mousse球，入口即化，簡直就像泡泡一般!

雖然這蛋糕小不拉機就要N百塊，但是我真的必須說他得世界第一名的甜點真的是會讓人飛上天。不虧是大師!

台灣的Salon也有下午茶可以定位，我也覺得在外頭販賣的小姐服務態度很好，也很專業。只是不知道為甚麼覺得她很面熟(哈)!

再次想要show一下她的近照，真的很漂亮!!

Pierre Marcolini (homepage)

a meditating meal

Good morning, my mysterious blog readers!
Who are you and where are you?

我的blog一直都屬於小眾，所以我總寫得很開心，無拘無束的。我知道有些我的親朋好友偶爾會讀，謝謝喔 :)
我的blog是2009年7月開張，當月累積了約20個page view以後(應該都是自己點進來看的)，往後的1年半，這個blog每個月平均都會有5+ page view (大笑). 2010年12月開始，手上比較有時間才開始慢慢越寫越多，這10個月來，我突破了2,500 view的大關!!! (≧∇≦)ﾉ彡(我也設定不要count自己的traffic!)

不管妳/你們是誰, thanks! xoxo

今天天氣真好，股市也受昨天Greece的公投影響一開盤就重挫(哈哈)，電視裡頭的慘狀跟美麗的天空是成反比的呢!

上次休假的時候，原本想要帶爸爸去看Real Steel...結果傍晚的一場大雨打壞了我們原本的行程。我們只好繞到仁愛路附近的巷子裡頭把車停了，徒步尋找想吃的地方。

我常去的hair salon對面就是NONZERO, 是肯夢旗下的餐廳。第一次經過這邊，還以為這是超市，因為他裡頭兩個很大的蔬果冰櫃，後來才知道，原來他們的廚師們把食材都直接冰在這裡頭，需要的時候就從這裡拿取。

這種open kitchen的概念是有一定的自信和技術才能做出來的(至少我是這樣覺得): 食材的保存要謹慎，廚房要保持整潔有秩序，還要不時的接受客人們好奇新的打擾，我覺得可以做到這麼棒的arrangement, 真的不簡單。

我和老爸點了一份雙人share的套餐和單點了一份鮮蔬蝦子。套餐當然不缺餐前麵包、沙拉、湯、和飯後的點心還有飲料。

麵包配的是他們的extra virgin olive oil和balsamic vinegar, 這兩罐放在餐桌上拌出來的油醋非常適合配麵包。醋的味道不會太重，而帶點果香味的olive oil和balsamic vinegar結合的剛剛好，沾著麵包吃，很開胃。

 

他的香草絲瓜起司湯令我印象深客啊! 除了那個超級鄉村style的小鐵鍋以外，湯的味道也很棒，充滿了蔬菜的香味。光看名字可能會覺得很濃稠，但喝起來意外的清爽，而且這樣的呈現方式不知道為什麼讓我覺得很溫馨，若以前媽媽在的話也可能會用類似的鍋子，煮出類似的湯。簡單來說，這到湯品很homey.

套餐裡頭付的東北角現流鮮魚佐新鮮蔬菜(!)超級好吃的，魚排輕輕煎過以後，再配上稍為炒過一下的蔬菜。不會太軟爛，所以還吃的到蔬菜的脆度。魚再加點海鹽就太完美了。

這到菇類+新鮮蝦子的一道菜也是很舒服的一道菜。兩人分食四隻小肥蝦，搭配用olive oil輕炒過的香菇，再加上一點紅酒醋，真的很棒。另外，蝦子因為是新鮮的，所以皮肉分明，我幫爸爸剝了兩隻，自己也撥了兩隻來吃。

餐後的甜點是他們手工作的餅乾、蛋糕和水果配上一杯康福茶(棒啊!)，水果有芭樂、新鮮的蕃茄還有醃漬過的番茄乾，很妙。

他們的甜點標榜的是沒有用蛋去做的，所以基本上是全素。不過蛋糕裡頭因為是cheese的關係，恐怕全素的朋友們還是不能吃這個。餅乾很好吃，不是那種鬆鬆軟軟的奶油餅乾，吃起來是很脆硬，有點像biscotti的口感。應該配咖啡會很不錯。

我們也有跟服務生稍微聊了一下，其中有個染金髮的小男生，他的服務態度很好，看到我們清空的餐盤，還非常開心的跟我們說: 主廚一定會很開心你們把餐點都吃的這麼乾淨! 

我想想，也是，對於主廚最高的讚美和認同，不就是這樣嗎?

昨天我買了Aveda的Chakra No. 7，本來就有在找Chakra的我，最後選定No. 7 (Crown Chakra)的原因也是因為他的味道讓我很安心的感覺。根據印度的古老智慧，一個人總共有7個Chakra (氣掛), 這些"Chakra"是有能量的...而當人生活不夠balanced的時候，這些主宰我們senses的Chakra就會不夠好用(!)。Chakra No. 7主要代表的是當人需要陳思、默想、超越自己的時候。若可以得到平衡，也就可以感到堅強，不受擾，也可以感受到人生的喜悅，而幫我剪頭髮的stylist也跟我說，若感到這個味道你最喜歡的話，也代表你最缺他... 好像也對呢! 哈哈

Believe it or not though, I had a great time meditating lately. This is just what I need!

AVEDA非零餐廳 (homepage)

AVEDA肯夢台灣 (homepage)

溫暖的寒舍

今年一轉眼已經要過完了，還是不太習慣一個人的日子。

一個人放假的時候，總會去光顧一些店，狂買甜點、讓自己一貧如洗以後，在下一個休假的時候，就像今天一樣坐在電腦前，寫下心情和感想。

Le Meridien, 艾美寒舍, 今年年初在台灣開幕，讓台北市正式的躍昇成一個metropolitan city (是嗎?)。Anyways, 艾美寒舍其實很有親近力，我和同事去晃過一次，雖然穿著打扮都比不上在那邊下榻的business people和在那邊無憂無慮享用下午茶的貴婦，但基本上那裡的waiter & waitress對我們的態度都還是很專業。

10月的某個陰冷的午後，我突然很想要吃他們家Bakery -- Chocoart -- 的巧克力布里歐吐司，所以我就殺去了，順道也買了他們家的馬卡龍。每個口味各一個，也才買四個。

↑Chocoart的macaron, 四個才能裝個盒子，不加錢

但是這四個少女的酥胸，卻價值不菲。巧克力口味的(法芙那瓜納拉巧克力)一顆要$130, 其他三個口味各$100，應該不是因為頂級用料所以賣這麼貴吧，我想只是因為在那個地段經營hotel要花上不少的摳摳，所以反應在他提供的service & products上。

價格這麼貴，當然expectation就會高，沒有想到他們也沒有讓我失望!
除了他們的馬卡龍大小原本就比其他一般的店家賣的大以外(安那可可那個除外)。
檸檬和白巧克力ganache的內餡很夠味， 而且會帶著檸檬的酸味和清香，不會有種air refreshener讓我頭昏的味道，很棒。
綠色的內餡是綠茶口味(非抹茶)，綠茶巧克力的內餡很細緻，也帶有綠茶的甘醇味，如果不嗜甜的小孩，可以吃這一款。
粉紅色的外殼超級可愛，在店裡寫的口味是peach, 但是我吃起來明明就是raspberry...再說peach這種口味很難拿捏，加上巧克力內餡的話肯定會讓其味道表現不出來，我想應該不會真的是peach口味的馬卡龍。除了說明牌寫錯以外，這款表現是中規中矩，沒有太大的surprise, 也不會令人討厭。算是每個店裡都必須要有的入門款。
巧克力是用瓜納拉(我超級愛的巧克力)77%巧克力的內餡，口味苦甜濃密、口感細緻，上頭還有灑上兩三顆巧克力米，真的好吃! 不過那個價錢會讓我趨之若鶩。

Chocoart的主打當然是巧克力，這個放在入口處的巧克力布里歐吐司，非常的搶眼。咖啡色的loaf上面淋上一條條的巧克力醬，吐司裡頭拌有葡萄乾好像還有點raspberry醬，應該是為了要中和巧克力的甜度。

巧克力吐司必然很香，但我不太喜歡這種牛奶巧克力的味道。吐司的部分也比我習慣的布里歐口感來的紮實，但吃的到巧克力豆和巧克力醬，是件很幸福的事情。

↑鬆軟的質地是不理歐的特色，用麵包刀切片爆出的香氣會超幸福的。

台北艾美寒舍酒店 (homepage)

最近又開始了煮飯的習慣，上次試做了"到MASA家學幸福料理"裡頭的"千層高麗菜&百菇雜炊"，大受好評! 但是針對他的食譜，我把肉的量減半用豆腐代替。出來的口感比較細嫩也比較多汁；姊姊吃了一口，跑過來跟我說超級好吃的! 而當天從大陸飛回來的爸爸，吃了後還以為這是我去外頭買的菜呢!

做料理給我最大的滿足莫過於這個了，看到你關心的人臉上的笑容一切都值得。

in good company with Danny & Comapny

9月是開學的季節、是秋天的開始、是Green Day的名歌 -- Wake me up when September ends --在radio上會被狂播100次的月份、也是媽媽的生日。

開始了這份工作以後，周末幾乎都無法休假。9月的某個周末，特別安排了假，結果久久沒去的我，這一次竟然寺裡哭了出來(苦笑)。

吹著微涼的山風平復心情，我結束了my talk with the passed ones, 一起和家人到了四維路的"Danny & co"享用a very late lunch. 

↑坐落於四維路上，與眼鏡咖啡是鄰居

Danny & Company 在虛擬世界裡頭被分享的照片以及文章之詳盡，因此我毋須多介紹。只不過這次的用餐經驗讓我印象深刻，也頗感動。當然，食物和服務不在話下，餐廳裡頭的senior staff對於的美食的knowledge和態度也令人很感心。除了顯現出這家餐廳staff的professionalism以外，也多少透露出(某部份的)staff對這個公司的信任已及向心力。

Lunch menu從$900 - $2000左右不等，看主餐選的是甚麼。餐前的麵包是他們委託外面廠商bake的麵包，外皮烤的酥脆麵包和搭有點蘑菇(?)味的butter很開胃，麵包吃的出來是手工做的(雖然底部沒有麵包師傅的簽名，笑)，很原味。用手撥開可以看到不規則的空氣洞，應該是用天然酵母發酵的"傑作"。

↑一不小心，就可以吃下好幾個這個呢！

前菜我們選了干貝、salmon tartar還有鴨肝派 (Foie Gras Terrine)，互相share. 值得一提的是爸爸點的鴨肝派，店裡的經理向爸爸推薦搭配Mouscat的白酒一起喝，對於酒只有faint idea的我都知道Mouscat的白酒頗甜，而一向不嗜甜的爸爸，當然先是抗拒...卻在試酌後，信服於店經理的推薦下(笑)。但是部得不說的，這杯白酒配這道Terrine還真是恰到好處。我不知道為甚麼吃一口鴨肝派配一口這白酒，讓我想到了"Spanglish"這部電影裡頭的場景。

↑鴨肝派

湯品的部分我們點了沒有在menu上的海鮮高湯(consommé). 熬煮高湯很費時，當然食材得夠好，才不會白白的浪費這些effort. 之所以湯頭可以這麼晶瑩剔透就是因為長時間的simmer讓食材的殘渣浮到湯面，在去蕪存菁後，剩的湯就是菁華。這道湯品serve的時候，只有盤中央的魚肉塊和番茄，高湯是服務生在面前直接倒入盤中的，也說到上是一種視覺享受。

↑海鮮高湯

說來慚愧，我對於牛肉並沒有太大的研究和涉獵，我只知道我吃到好吃的牛肉的時候是甚麼樣的感覺，但我並不了解其背後的原因和故事。我也無法細分每種不同的牛肉帶有的甜味、嚼勁或是筋度(笑)。So I'll let the pictures tell the stories, however, simply said, I enjoyed each slice of it with a dab of fleur de sel. 

↑ American Kobe N.Y. Strip Steak with morel sauce

美國神戶紐約客佐羊肚蕈醬汁

↑ USDA Ribeye Cap Steak

美國冷藏老饕牛排佐烘烤大蒜和時蔬

↑ USDA Prime New York Rossini with mashed potato
燒烤紐約客羅西尼搭香煎鴨肝和馬鈴薯泥佐紅酒醬汁

正餐的結束是另一個高潮 -- 甜點。還好老爸部吃甜品，所以I get another extra dish! 我點了熔岩巧克力和Blueberry Cupcake，姊姊點了crème brûlée.

我先吃的是藍莓杯子蛋糕，上頭乘的是現打的mascarpone cheese和榛果碎片。蛋糕體的下面鋪的是藍莓醬和mint oil. 蛋糕最忌諱的是乾，還有沒味道 -- 可以不甜 -- 但不能連個味道都沒有啊! 還好這份甜點沒有這樣的問題，從上切下去一口吃的話，口感豐富: 有椹果的脆片、mascarpone cheese的柔軟，還有沾覆著sauce 的 spongecake! 很棒。

↑藍莓杯子蛋糕

再來吃的就是熔岩巧克力，這個聽說是他們的經典菜單。當然這款甜點的特色(及弱點吧!?)就在於它的壽命十分的短! 除了要趁熱將巧克力蛋糕頗開，欣賞巧克力漿流出來的樣子外，還有就是要趁那球raspberry ice cream還沒融化前一起吃。

↑每一瞬間都是關鍵

巧克力的味道吃起來有苦甜巧克力混這一點牛奶巧克力的味道，當然，為了要讓巧克力漿流的漂亮，加點融點低的牛奶巧克力是應該的(吧?)。

 ↑若是我爸的話，肯定會說這是幅印象派的畫... whatever that means

巧克力和Raspberry的結合就像我之前說的，是Big Bang. 在吃過這道甜點後，我仍是這麼的堅持(笑)。

↑姊姊點的crème brûlée

飯後我們和店裡的staff稍微聊了一下，他們也無私的share了一些店裡餐點的做法給我們。也許是一種互相交流的感覺makes you feel ultra-friendly eating there.. a little homey almost. 當然這是他們的一個優勢，也是讓他們餐廳和其他餐廳不同的地方。

↑雖然我咖啡都不加糖，但這實在是太可愛了。

↑讓爸爸和經理struck up a conversation的就是Laguiole的刀子/開瓶器

這家餐廳，是我會想要帶很久不見的好友去的店。

Danny & Company (homepage)

今天，寫了這麼長，還是想要share一首歌。朋友介紹的 "I hate you buy I love you" by Russian Red..

製於 Drive 裡頭feature的歌，因為實在是太愛了，等我有時間一一介紹好了。

a good morning should start with a bang

最近早上若有經過Starbucks的話，會發現他們在主打早餐。對我來說，早餐若可以吃上一個好麵包在配上一杯熱latte (不加糖)，我的morning is already good.

coffee and bread, go together like popcorn and movie.

幾個月前，陪家人飯後散步，走到忠孝東路附近的Wendel's. 看著他整櫃的麵包和蛋糕，雖然晚餐才吃了一頓很豐盛的泰國菜，我仍忍不住的買了個蛋糕。反正明天早上就有胃可以吃了嘛!

於是隔天，我做了一杯黑咖啡配Wendel's的巧克力覆盆子蛋糕，配上新鮮的葡萄，breakfast is served.

↑Wouldn't it be great to wake up to this every morning?

覆盆子x黑巧克力有著無可敵擋的魅力，就像GD & TOP一樣(笑，我在聽他們的歌)。Wendel's這家源起於天母的烘培坊(應該)是"真港"的德國人開的(笑)，故事是說主廚和台灣老婆在德國相識、相愛、結婚後一起回台開這家店的(how more corny can this get?)，所以店裡頭的產品當然不缺德國鹼、黑麥麵包、pretzel等，甜點的話當然也會有充滿濃濃Cinnamon味的蘋果蛋糕、布丁、黑森林蛋糕(rah, rah, rah)...

我覺得這種用麵粉為主要材料的蛋糕最令人害怕的就是吃的時候乾掉，不論是因為在店裡沒有保存好或是放在架上太久，再美味再高級的食材，遇到老化，吃進口的那瞬間還是會令人臉皺在一起。Wendel's的蛋糕沒有這樣的問題，即便我放在冰箱裡一個晚上才吃。濕度拿捏得恰到好處，用叉子切下一角送進嘴裡，黑巧克力、上頭的波羅酥、Confectionery sugar還有覆盆子 -- 在咬下去那瞬間會感覺到它在嘴裡爆開 -- 嗯...很好的搭配。應該說，這個蛋糕是個Big Bang (大笑)，五個人在一起的時候魅力無比。

↑From Wendel's website: 巧克力蛋糕內混入耐烤的比利時巧克力豆，再鋪上粒粒分明的進口覆盆子果粒，濃郁巧克力味與天然水果的酸甜滋味，不甜不膩，讓這款招牌的巧克力蛋糕不容小覷。

當然，這種蛋糕必須要配咖啡會茶才會完美。我各人是喜歡配黑咖啡或Latte, 最好的話就是不要加糖。

在誠品信義店的Eslite Café (不是Tea Room喔)，也有這款蛋糕。他們是就做德國溫蛋糕，and they actually serve it hot. 但是，真的不怎麼樣。並不是因為我不習慣蛋糕加溫以後的口感，而是因為他們的蛋糕烤出來後很乾。若要加熱後才serve的話，或許應該製作的時候就把蛋糕的濕潤度調高一點，畢竟，誰不知道加熱的時候蛋糕禮的水分會蒸發掉呢!!?!?

順道一提，Eslite其實是一個很大的進口商，很多歐美的食材他們都會進口: 氣泡水、酒、咖啡、茶、果醬等等的。每次去Eslite酒窖總是會讓我皮包多了個洞(笑)。Anyways, 他們有進口一款叫MONBANA的可可粉，其中我很推薦紅莓的口味。我在Eslite Café喝過這款可可，很棒。當然因為是他們沖的關係也有加分，畢竟那樣的可可粉適合香濃的奶泡。

少女時代又要來台灣開演唱會了! 你語氣中充滿了期待和興奮，我知道你會have an awesome weekend. 我希望Big Bang也可以來開演唱會(笑)，但我應該無法相10年前那樣的興奮了，畢竟我現在想買票的是小野麗莎的演唱會(大笑)。

因為我喜歡的Big Bang的歌有太多首了，所以我只好放他們最新的主打歌(笑)。



Wendel's (homepage)
Eslite Café (homepage)

smith&hsu

這個世界上充滿了不想要fall into mainstream但卻膽子不夠大到可以接受being different的人，我就是這種人。朱平曾經寫過一篇"The Life Of Non-Conformity 不順從的生活", 我在ppaper business裡面讀過，這樣的一個聲音多少讓像我這樣的coward有點信心。

最近有個心情無法用文字表達，是因為拙於運用文字的關係吧。這種感覺讓我胸口悶悶的，感覺與世界隔了一層玻璃，一層穿不透的玻璃。全世界從我面前走過去，我卻無法參與。

今天，又是個休假天。我和同事去了smith&hsu的創始店。在市政府站那兒。

↑抹刀和餐盤

裡頭的座位不多，大概也只能serve 10組客人。店內的裝潢都以木頭色系為主，很自然，很暖和。同樣是以茶葉聞名的話，smith&hsu比小茶栽堂來的更有親切感。

我們點了一份cream cheese的煙燻火腿三明治，裡頭有mustard seeds和一些蔬菜，外頭包的是烤的酥脆的麵包，很開胃的一道餐點。

↓

餐後，我們還點了他的Scone (英式鬆餅)，配著茶吃。他的scone是招牌，我點了黑醋栗(blackcurrant)醬。Scone總是會讓我想到我在9年級上cooking class的時候，才第一次認識了一個發音很像 "stone" 的麵包，深怕吃起來也會像石頭一樣硬，但竟然沒有!

大學的時候，SFU的AQ裡面有個很棒的coffee stand, 早讓若我有時間(或錢)的話，我總會去那邊買一個scone再配上一杯hot moccha, 真的很棒。不過，和英國的Scone不同的地方式，以前我習慣吃的是三角形的，大小幾乎像1 slice of pizza了。長到更大一點，我才知道scone原來是圓呼呼的。

↑A table full of happiness

說到smith&hsu, 他們家的茶真的還滿好喝的，從器皿的使用和茶類的選擇，就可以知道他們對於茶品的講究。

我對茶沒有甚麼研究，因此也寫不出甚麼有深度的敘述(笑)。但就單純的喜歡而言，我覺得好喝，我很喜歡。

↑ no. 43 伯爵夫人紅茶

比earl gray的佛手柑味道還要淡一點，喝起來很順口的一款紅茶。而同事點的是No. 33 焦糖魯依伯斯花草茶，根據服務生的講解，是北非(還是南非)那邊local的herbal tea, 他們家了焦糖塊進去，所以喝起來會有焦糖的香甜味。而這款茶葉據說有著抗老的功效!

Overall, 我很喜歡這家店。我在那兒也買到了給M的結婚禮物。ご結婚おめでとう！

smith&hsu (homepage)

今天台北下了一場午後雷陣雨，我和同事兩人在雨後走到對面的W Hotel參觀了一下。或許他也有心事，兩個人草草的買了下午茶就坐車回家了。

我只是很高興，真的很高興，你不是在跟我說再見。

Evans Burger x 忠孝敦南

Evans Burger, 是我最近很中意的一家美式餐廳。雖然創立於台中，卻在台中沒有分店(笑)。這幾個月，和E還有家人去了4、5次，以下是這些美食的總匯(笑)。

↑我老是喝黑咖啡 x OJ。黑咖啡可以續杯，跟E我可以喝到3杯

↑不喝OJ的話可以喝冰牛奶...

↑我愛的吧檯座位，可以看到TV (和小姐的背影)

↑Logo napkin, 我覺得logo是顆長歪掉的洋蔥，哈哈

除了我念念不忘的house salad以外，我最近愛上的item是Blueberry French Toast (藍莓法式吐司)。兩片切半的french toast淋上藍莓醬，裡面還吃的到整顆的藍莓、在加上一點點Whipped cream還有糖粉... mmmm!! 光用描述的我覺得我又可以吃一道了(笑)。

配菜有生菜沙拉、炒馬鈴薯塊、兩條培根、兩根sausage還有兩顆sunny side up的蛋。不是我說，這炒馬鈴薯丁實在是很好吃!! 每一顆馬鈴薯塊的外皮炒到脆脆，裡面卻仍是鬆軟的，起鍋後再灑上鹽, woooo...鹹香超好吃的啦! 培根雖然不是煎到脆皮的程度，但我覺得配上這個dish的口感很適合，若太脆的話反而會有點突兀。

French toast的部份我還會加桌上付的maple syrup, 讓吐司香軟多汁!! 再配上一口whipped cream, 覺得心臟病都要發了，可是卻超美味的!

↑Bacon 都跑出來啦!!

↑桌上的 maple syrup sauce can, IHOP, anyone?

我也吃過他們的omelettes, 可是第一次我吃的時候覺得太膩了，但是今天爸爸點了Spinach Cheese Omelette, 卻比我上次吃的火腿好吃又清爽很多!

↑蛋裡頭包超多的cheese喔!

上次和E去的時候，她點了Salmon Eggs Benedict, 雖然說不會難吃，蛋是那個Hollandaise醬我們兩個都一致認為不是我們習慣吃到的口味，但說實在很不錯吃!! 不過要吃Eggs Benedict, 我還是推薦 On Tap Taipei.

↑至今點過的餐點: 起司漢堡、火腿香腸蛋捲、招牌沙拉、

藍莓法式吐司、鮭魚斑尼狄克蛋

今天....很開心你打電話給我，單純的這樣。

Evans Burger (homepage)