紅兔大展之辣炒年糕

話說上次做的年糕湯受大家好評之後，因為看了"我結"裡面CNBlue的鄭先生煮了一鍋辣炒年糕的關係，想說把剩下的年糕拿來做辣炒年糕，結果也很好吃呢!!!


材料(4人份):

1. CJ泡菜 1口
2. 麻油一小匙
3. 水 500 c.c.
4. 青蔥 一根
   
5. 韓式辣椒醬 約一大匙
6. SPAM and/or sausage 量一個人喜歡
7. 白芝麻
8. 韓式年糕一包
   

做法:

1. 把青蔥洗乾淨再切段
2. 泡菜加麻油在鍋裡熱一下，炒到香以後把青蔥加入稍微拌炒一下
3. 把水加入後開大火煮到滾，再把年糕放入
4. 加入韓式辣椒醬，煮到開後可嘗味，再依個人喜好調辣度
5. 依個人喜好加入 SPAM 或是 sausage，煮到入味就可關火
6. 乘盤後灑上白芝麻就大功告成啦!!

SPAM是鄭先生的variation，而且嚐味的表姊和姊姊都說這樣有加分，如果不喜歡SPAM也可以用ham替代....大家可以試看看囉!!

閃耀的年糕湯

最近迷上了SHINee(咳咳)，導致於2PM被冷落到一旁。

SHINee上Hello Baby的時候，為了可愛死人不償命的佑根煮過很多東西。順帶一提，這個小孩子是我看過最可愛的小孩子，雖然大家都知道我對kids苦手，但是佑根的話我真願意養，實在是太可愛了(順便一起養 Taemin 也可❤)。



某一集SHINee要準備新年的食物給佑根，但是鮮少在cooking的他們憑著印象和勇氣(?)做了一大鍋年糕湯，過程雖然恐怖，但是結果看起來不錯的樣子，我在隔天也憑著印象和勇氣，做了一鍋韓式口味的年糕湯～❤

↑這是表姐幫我照的

做法超級簡單--
先切了2/3顆onion做湯底，再把高麗菜切到一口的size後放到湯裡。
湯煮開了以後再加兩匙韓國的味噌醬繼續滾，可以加入豆腐、金針菇或是杏鮑菇。
這時候可以先嚐味，再加約兩大匙的薄鹽醬油，然後就可以把年糕放進去繼續煮到滾。
同一時間可以再滾一鍋水，把豬肉片和牛肉片煮熟，先放在旁邊。
打兩顆蛋，加點鹽倒入平底鍋煎到熟，最後再把蛋切成蛋絲，也先放在旁邊。

最後，把肉加入鍋裡，上面再乘上蛋絲和一點點泡菜，在悶一下下就可以食用囉!

因為用洋蔥做湯底的關係，湯喝起來很鮮甜 (看來我所有的湯都只能用洋蔥開始)。在一群都煮軟爛的食材裡面，蛋絲就讓口感↑↑，有種畫龍點睛的感覺喔!

這鍋年糕湯也當然不用再配飯，因為光吃年糕就夠啦!!
再來就是完全不用任何的配醬，嫌味道不夠的話也可以夾泡菜一起吃。
這次是大成功，一起品嘗的姊姊和表姊也大讚賞~
當然純正的做法我也沒有去確認過，但就因為一點點的inspiration和冒險心，最後在冷天吃到這麼好吃又溫暖的一鍋湯，也是一幸福!!!

一轉眼又到這個季節

ㄟ甚麼季節呢?
就是離職的季節.... 我又要換工作了。
David之前跟我在聊的時候，告訴我.... When you decide on what you want to do, think about what you're passionate about? Think about what makes you exciting?
當他在說這個的時候，我心中只有一個想法....就是食物、料理。

不過，總是對這個夢想沒啥自信的我，還是把話吞了回去。

說實在的，這樣對"它"很不公平.... 為什麼喜歡一樣事情無法自信的說出來呢?! That's not right....!

今天，煮了一鍋火鍋。
台灣真的是太方便了，要吃麻辣火鍋...信手拈來都有好吃的。要吃雲南酸菜火鍋，美鳳姐幫你把料理包都調味好了.... 要吃日式壽喜燒，全台灣有連鎖店...
說台灣是個美食天堂真的不為過，台灣甚麼不，就是很崇外 (Y)

今天的火鍋沒有甚麼特別的，想到可以兼顧肉&青菜於一鍋，又不需要用到油煙的選擇真的不多.... 沒有廚房的租屋處，我常常都用燉的、水煮的、或是勤勞一點就用滷的來process我的食物。

今天的湯底是洋蔥半顆+高麗菜半顆和 dashi... 洋蔥的甜味是我最喜歡的部分，這會讓我想要品嚐一碗湯。
火鍋料包括: 蒟蒻、凍豆腐、金針菇和貢丸(桂冠的)
在料都煮透後，把火關小，挖了一匙味噌加入湯裡，再把火關掉。進行第二階段....

第二階段算是這次的大工程。
豬里肌肉片退冰後，包上mozarella cheese絲，再放入滾水裡面汆燙直到煮熟為止。
這當然是......潮肉的吃法，我把它原封不動抄過來而已，呵!

↑Cheese 流出來啦! 超幸福的

肉片另外汆燙有個好處，血水和油脂不會和火鍋湯底混在一起，變的濯濯且油膩。當然這樣就會多一道程序，解飢之路稍長。

因為今天是晚餐，所以原本我想要做蒜味醬汁就只有很意思意思的放了一小顆大蒜丁在醬油 + 白醋裡面。

試吃時間..... 當然地一口就是Cheese豬了，恩....加了Cheese口感很好，可是沒啥味道...超市的豬肉片，其實也只能這樣。
加點醬油發現 cheese 也很搭....不錯吃!

然後，舀了一碗湯，喝下肚...
其實不錯喝耶!!! 唯一就是洋蔥的甜味不夠，說它是"背後"的那個味道好像也留得不夠久，下次可以再多加半顆試看看。

就這樣我飽餐了一頓，到現在肚子都很漲.....

洗碗的時候，想想下次來做個 garlic anchovy tofu "餅"... should be good.

↑湯只要是清的，不浮層油的，都看起來滿好喝的