@peace

今天天氣真的好的不得了，秋高氣爽，決定等等吃好早餐就要一個人出去走走。哪裡都行，只要get out!

↑很想讓我出去走走的好天氣

但是, for now, 我得等著oven裡頭的roasted garlic好。這道roasted garlic是上次去Danny & Company時那裡的manager教我們做的，原本想說聽他這樣簡單的敘述做出來應該是會大失敗，沒想到，出來的結果超級棒的!

先把小盤子裡頭倒入extra virgin olive oil, 大概0.2cm高的程度就好了。再把大蒜去尾，讓大蒜"站"在olive oil裡頭。

在restaurant裡頭的話，他們是會把整朵大蒜去頭以後拿去烤，之前寫的Danieli's那篇裡頭有拍過。在家裡的話，看自己想要吃多少就用多少。

再拿到烤箱去烤個7分鐘左右就好了。我雖然是用180度但沒有預熱，所以這樣烤箱也不會到達那個溫度，變成炸大蒜(哈哈哈哈)。

要享用這個棒棒的freshly roasted garlic and garlic oil, 當然就是要棒棒的麵包囉! 這不用想也知道我一定是買珠寶盒的麵包搭配。

今天選用的是這款法國鄉村麵包。

原本大小約是一顆American Football的大小，我和同事分半顆，然後回家切片成這樣! 基本上這和我之前介紹過的珠寶盒小baguette是一樣的麵粉做的，但是麵心比較厚實，吃起來更Q更香，而皮的部份也稍微厚一點，所以更有咬勁兒(!)，如果牙齒不好的話建議不要吃這個麵包!!!

光切開就可以聞到麵粉的香味，搭配簡單的butter和roasted garlic, 一邊聽著Coldplay的歌，一邊看著新聞，我不知不覺就把1/4個鄉村麵包都吃掉了!

我後來發現，這樣的烤法有個好處，大蒜可以很完整的從殼裡頭拿出來, and the olive oil is infused with freshly roasted garlic. Its smell is tremendous!

換個話題.. 下個禮拜本想要帶爸爸去看Itzhak Perlman的recital, 可是竟然票都賣光光了! 超級扼腕的。Being physically impaired, Itzhak Perlman卻self-taught成為當代最受尊敬的小提琴家。他演奏的曲子就連我這種沒有藝術修養的小孩也聽到感動的都起雞皮疙瘩了。

我真的很愛我的Guitar, even though I'm not sure where this will lead me to. 有時候人生真的會像你想像一樣的發生，而當我彈吉他的時候，就是那種感覺。可以心無旁鶩的聽見每個string發出的聲音。每天的練習可以發現自己原本不會彈的chord都慢慢的變和諧，那種感覺是peaceful無比的。

Love will Drive You Crazy

天啊，距離我上次的post已經這麼久了，我的check list上頭寫了好多idea想給這個blog, 卻遲遲的未能成形。9月rolled around, 天氣真的變冷了，都還來不及把我的summer dress穿透，卻已經準備要換boots了!

某個微涼的9月早上，我打開冰箱，微笑著看著被我冷凍起來的珠寶盒小法國Baguette (笑)，和冷藏裡有的Echire Beurre庫存，就知道今天我只需要一杯咖啡就是perfect!

↑我第一次打"有點"成功的奶泡

我一邊讀著書， 一邊把Baguette撥成小塊、沾著奶油吃。前幾篇裡頭，我有提到這支長棍麵包，才發現我從來沒有介紹過它(汗)。它算是珠寶盒裡頭我最喜歡的麵包，它是用法國進口的T55麵粉做的，比起另外一支有得獎的"大魔杖"，我更喜歡他的關係是因為1) 麵粉的味道很對我、2)皮比較薄、麵心比較多也比較紮實、3)它的份量就是剛剛好! (天啊，我是在寫學校的paper嗎? 還這樣舉證...)

↑大大小小的氣孔，全是天然酵母的傑作

Baguette是種完全用水、麵粉和酵母製作而成的麵包，可以說是麵包最原始也最基本的formula! 完全是一款無需多於妝飾就很有魅力的一款麵包。但很多麵包店賣的baguette, 都是比較鬆軟的，那是我很害怕的一種口感。麵包會鬆軟的原因很多，如果以Baguette這款麵包來說的話，或許就是店家選用比較高筋的麵粉?又或著是在製作麵糰時，水份就是比較多、甚至是加了奶油?蛋?這都是在正統的baguette recipe裡頭不會出現的，當然口感吃起來會不一樣。
我在選baguette的時候，我會用麵包夾輕輕的敲表皮(笑)，如果可以聽到輕脆的叩叩聲的話，那就可以列入考慮。目前，我還有嘗試過Bonjour(朋廚)的baguette，不過那改天再寫吧。

嗯...寫到這邊才發現我輕而易舉的把小法國麵包的魅力就介紹完了，似乎沒甚麼說服力。

伴隨著那天的早餐的書是Nicholas Sparks的The Notebook, 這故事的電影版是所有Nicholas Sparks在IMDb上rating最高的一部。就故事而言，我想已經算是我有讀過的幾本裡頭最happy的ending了(笑)。貫穿故事的concept就是 "miracle", 是這麼簡單卻又這麼遙不可及! 不過男主角Noah和Allie之間歷久彌新的真愛才是造就miracle的最主要原因。愛會使人瘋狂，使人執著於那小於0.1%的機率...而當那99.9%的odds fail的時候，就會見證了人們所謂的"miracle"了。我想，這是Nicholas Sparks想要表達的，only in a more beautiful, serene and classy way.

最近也看了一部很棒的電影 "Drive", 一樣也是Ryan Gosling主演的。是部集結了1) West Coast黑道, 2)人性的貪婪, 3)暴力、血腥和飛車追逐，還有4)男女之間ethereal的愛情情愫、以及5) awesome 到不行的soundtracks為一身的電影，從頭到尾都讓我期待下一刻的發展，是一部我會想要去電影院再看一次的電影。

Love drives you crazy, doesn't it?

PS. 很開心你收到禮盒時有開心。

From the awesome soundtracks of Drive, "A Real Hero" by College ft. Electric Youth.

breakfast, movie & guitar lessons

明明昨天這麼晚睡，我今天8:37竟然就醒來了，老了?
心中盤算著要吃甚麼當早餐，就一整個睡不著，想到冰箱裡沒有butter, makes me feel positively depressing (i love how paradoxically true these two words are).

city super一開門，我就去買了一個Echire butter，比起Isigny我會買Echire的原因是因為它比較大一坨，照我愛吃麵包和奶油的程度，一顆$80的Echire butter, 我大概兩餐就吃掉了(羞)。

我的習慣是去珠寶盒買一堆麵包，回家後馬上凍起來，要吃的時候再退冰然後用180C的烤箱烤10分鐘。出來的麵包是外脆內軟，抹上butter那一瞬間會讓它融化，但是送進嘴裡的那一瞬間卻還可以感受到butter的整體感，真的很棒!

嗯...所以除了我之前介紹過我超愛的"小法國"長棍麵包以外，我也很喜歡珠寶盒的白葡萄麵包(笑)。這個名字吼，聽起來真的很不怎麼樣，但是烤過以後的它 (或是沒有烤過, for that matter), 加上butter真的是simply heavenly.

↑用Calgliari Gran Caffe沖的cafe au lait

這顆長的很不怎麼樣的麵包其實和小法國baguette很像，都是充滿了麵粉最原始的香味的麵包。但是這顆白葡萄裡面有包白葡萄乾(笑)，咬到的那一瞬間會有甜甜的葡萄汁爆出，很棒!尤其適配上butter, 真的是兩相好。

至於這杯cafe au lait呢.... 應該是the disasterous work of my dad's espresso machine.
今天原本想說來練習打奶泡，誰知到這台espresso machine的蒸氣這麼的小(笑)，根本是給小奶盅用的嘛，害我只是把半杯的冰牛奶打成一整杯的熱牛奶(大笑)。不過Calgliari Gran Caffe的咖啡粉很好喝，濃、強烈的咖啡味，即便我用espresso machine只沖出來一點點的量，卻完全沒有被那整杯的熱牛奶蓋過，很棒!

搭配早餐的是Rachel Weisz的Agora(台譯: 爆風佳人)，這部電影是在敘述Christianity在Alexandria興起後，導至古羅馬向來有的開方式思想即崇拜眾神(deity)的文化受到威脅。而原本女性是受到尊重及平等對待的社會，也因為教義而遭到批判和degrade. 女主角 -- Hypertia -- 是當時的一個偉大的philosopher並在Alexandria Library教書。雖然她一生的研究和作品在1200年後被歷史証明是對的，卻因為當時的宗教因素被推翻、抹煞和破壞，而她也為此而死。

這是部很偏激的電影，而電影最後的結局也按照歷史的記載悠悠的結束，讓我看了覺得想要翻桌(哈)。而我最不了解的是為什麼要把Davus (女主角家中的傭人)這個角色安排的這麼不上不下。Davus原本和Hypertia是有著似主似庸、似老師似朋友的關係，但為了追求自由，而轉信Christianity, 開始了屠殺pagan的旅程(rah, rah, rah). 當然，這過程中，Davus"好像"應該是深愛著她，但電影裡卻沒有特別著墨，只在最後一段眾信徒要殺掉Hypertia的時候，他才表現他對Hypertia深愛, of course, all is too late. 然後突然來個standing sex?!!! WTF!!! 既然深愛著她，就應該讓那份愛更有張力才是，若這是這電影中唯一的fiction的話，這樣的處理真難以接受。

然後，我一邊喝著Jones, 一邊練吉他。今天的進度很不錯，真開心。

珠寶盒 (homepage)
Caffe Cagliari (homepage)

今天來點reggae吧!

crumbs of happiness

David Lebovitz 曾經在他的blog上發表一篇文章，讓我心有戚戚焉 (La crise de la baguette - The crisis of baguettes)，文章基本是在敘述...他處於一個時常都無法抗拒不買baguette的狀況，卻又無法將麵包在最佳嘗味期間內享用完畢，如此的循環型成了一個(沒吃完的)baguette的危機。

我很喜歡撥開麵包，麵包crust掉在盤子裡的感覺。麵包要有脆脆的crust，才有辦法達成這樣的一副美景(笑)，看到這樣的美景我忍不住會想拿相機拍下來。

一般台灣的麵包店，很多都是以較柔軟的奶油麵包為主，很香沒錯，可是沒有甚麼嚼勁。傳統麵包，上面撲滿了油蔥或是肉鬆，鹹香豐盛，我也不是不愛，只是每次吃完總有種罪惡感，感覺好像胖了1 kg一樣。

↑珠寶盒名產之一: 法式核桃麵包

我總是在美食與體重之間掙扎，雖然我也知道一切都是心理戰術，不過我仍是覺得天然奶油、或是Extra Virgin Olive Oil 配上歐式麵包，is the perfect combination of gourmet & health.

Echire奶油是AOKI用的，在我吃起來，我覺得他比較creamy, 很配酥脆的baguette, 吃起來本身很香、甚至比Isigny還要香濃一點，這樣比起來我反而覺得Isigny吃起來很清爽。Echire在台灣零售是用錫箔油紙包，Isigny是用小鋁盒包，兩者的價錢差不多，都是AOP (AOC的EU版本)認證，看個人口味，我覺得配起來都很好吃。

Either way, 我吃baguette的時候，是可以單純的啃它，享受麵包和麵粉的香，伴隨著一點奶油，和一杯好酒或是一杯茶、一碗水果(最好是blueberry)，我的幸福就此完成。

↑Baguette的剖面有著大大小小的孔洞，代表著它是會呼吸的麵包。

今天的台北因為颱風前夕，外頭的柏油像是要融化一樣的熱，就算是這樣，我仍是訂購了一個禮拜worth的麵包量，等等要去迎娶它們回家(笑)。現在不只姊姊和表姊都被我的麵包happiness同化，就連不習慣吃麵包的爸爸也無法自拔，甚至主動whatsapp我要我幫他買麵包。

美食，是最簡單最入門的幸福。

而現在的我，只剩它了。

boite de bijou

舒國治有篇 "一千字的永康街指南" 裡面有提到珠寶盒，這是某天我帶GF2出門的時候拍的照片。我還滿愛它們的擺設，當然，食物是不用多說了。

現在是一邊聽著Nirvana的MTV unplugged album, 沒有比這張專輯還要經典了，真的超愛的。

simply baguette

會想要分享這篇一方面也是因為終於地一次成功的做了一鍋"紅酒燉牛肉"，我是參照在台灣很紅的(So-called)日本宅男主廚MASA出的這本食譜做的。

我在最後的燉煮方式上和他有點出入，但是醃肉和調味的方式和他差不多: 我在最後燉煮的時候加入了一整罐的marinara sauce，出來的結果超級好吃的啊!! 牛肉的軟嫩中帶著一點點紅酒的甘甜味，用Isigny butter拌炒過的蘑菇吃起來是如此的creamy，還有那濃稠的醬汁，裡頭吃的到軟爛的洋蔥和大蒜...。

我的心得是，不論甚麼樣的紅酒燉牛肉食譜，最重要的食材 -- 牛肉 -- 一定要新鮮，否則怎麼煮怎麼燉，吃起來只會對不起其他食材而以。

也因此，那天我(又)買了珠寶盒的baguette來配這道菜，當我的早餐。

↑這之baguette超級漂亮的啊... 看看那紋路!!

我對baguette的印象是停留在去法國當背包客的那幾天，在Louvre吃到的jambon beurre (法國麵包 + 火腿 + butter的一個簡單三明治)，食材簡單、新鮮，光這樣就知道不會不美味了。

聽說...珠寶盒的baguette在幾年前得過全台北市麵包評比的第一名; 就是在店裡叫做"大魔杖"的法國長棍麵包。珠寶盒的baguette是用天然酵母的老麵發酵的。用老麵做的麵包有些特色，除了可以確保麵包在製作上的品質一致性外，它嚼起來的風味會比較豐富。我想就是在咬下去麵包那一瞬間，吃到的果酸香就是這麼一回事了。天然發酵和老麵的還有個特色，就是麵包裡那大大小小不規則的氣孔。

↑Baguette 得剖面看的到氣孔

就像大自然是如此unpredictable一般，天然培養出來的酵母也是一樣這麼不受規範(笑)。簡單來說，因為讓酵母們自由發揮的關係，所以麵包的形成和構造呢，也會比較自然(笑)....如果真要get into this, 我想這篇blog應該會讓人讀到睡著，所以我會在此停筆。

紅酒燉牛肉很適合配這個麵包，baguette我會沾著醬汁吃，或是一口baguette、一口燉牛肉。如果晚點不用上班的話，我更想開瓶紅酒來喝。燉牛肉多層次的口感和baguette的嚼勁及麥香，mm.... 超級rich的一頓早餐。

話說某天，我聽到同事這樣形容一個人，他說: 你就像老麵一樣，外表雖不起眼，但是風味卻是這麼的濃郁!

我想，對方應該心裡也是五味雜陳吧! 不但被講成是"老麵"還被提到是"不起眼"! 但我想若這是一個麵包師傅說出來的形容詞，應該算是給對方最高的讚美了吧???!

anyways, Rumer的這首歌我很喜歡在一個人的時候聽，會讓心情平靜很多。最近心情上的煎熬和徬徨，總讓我無法釐清思緒。該開心的時候無法完全投入，該悲傷的時候卻鎖上自己。有些expectation落空，有些promise不能給，有些happenings逃不開... 就像這該死的天氣一樣，老是壟罩著一層厚厚的灰雲。只希望，可以趕快雨過天晴。I miss my summer.

the cake of your love

在吃蛋糕的時候體驗到的層次感，就像認識一個人的過程一樣... 我是這樣想的。

有些讓你回味無窮、有些讓你驚艷、有些帶點酸味、有些又有點甜。

珠寶盒法式烘培坊 "瓜納拉"

這顆蛋糕超級對我的味口...主要用的是Valrhona Guanaja 70%的黑巧克力mousse和所謂的沙夏蛋糕堆疊而成的。我之所以這麼喜歡的原因也是因為他的沙夏蛋糕極其的綿密，再加上巧克力mousse的絲滑感，用叉子切下去的那一瞬間卻不崩塌，柔軟中卻帶著保持它wholesomeness的韌性。

上個月休假的前一天，我去訂了一個6"的瓜納拉來吃。基本上6"的蛋糕應該是6-8個成人食用吧!! 而我呢，一邊配著爸爸送的Reine Pédauque Nuits-Sait-Georges的紅酒，一個人一個晚上就喀掉了1/4個。要不是自己有克制，我其實可以再吃掉1/4個的。

↑這是1/4個瓜納拉蛋糕，其實一點都不大!!

國賓大飯店 Le Bouquet "繽紛花園" & "香橙布朗尼"

今天就姑且不敘述布朗尼了，因為我真的不喜歡那顆蛋糕的味道。

不過，另外一個甜點是個充滿莓果類做裝飾的甜點，叫做"繽紛花園"。既然它們的招牌就叫做繽紛烘培坊，這個甜點想當然爾的是他們的招牌囉(?)...我是這樣想的啦，所以就不假思索的買來吃了。

↑Le Bouquet的香誠布朗尼 & 繽紛花園

外觀來說，這個甜點真得很漂亮，我覺得是有達到"繽紛"和"花園"這兩個元素。上面的莓果包括黑醋栗 (black currants), 覆盆子 (raspberries) , 紅醋栗和白醋栗 (red and white currants)、上面一圈白巧克力做點綴，像女生帽子上的緞帶一樣漂亮、纖細。不同的莓類吃起來的口味和口感都不一樣，紅醋栗和白醋栗咬下去的那瞬間爆將出來的酸味，真的會讓臉忍不住都皺了起來，幸好中間的卡式達醬中和了莓果的酸味。這款甜點，很適合在熱的天氣吃，清爽不膩。

Liz "栗子蘭姆葡萄捲"

這款是在幾個大百貨公司都有設櫃亞都麗緻的烘培坊 -- Liz --出的小蛋糕，這麼厚實的蛋糕也才賣$120大洋，可以想像這款蛋糕的中央廚房量有多大了。

↑那天我配著Cafe au lait一起當早餐吃掉了

說實在這款蛋糕不錯吃，外面是黑巧克力醬在加上泡過rum的葡萄乾會帶一點點酒氣，整體來說不算太甜。sponge cake的部分也很濕潤、和栗子的結合很完美，用叉子挖一口來吃的時候，可以吃到很豐富的內餡。這顆蛋糕就是放在蛋糕櫃裡，你看到會想像的到它的味道，當你吃到的時候，也證實了你的expectation是對的。雖然是個沒有surprise的蛋糕，但是it's in a good way..!

珠寶和法式烘培坊 "瑪雅風情"

這款蛋糕是我朋友介紹我吃的，那時候她是用"好有深度唷!"的來形容這個蛋糕。說實在的，第一次看到這個蛋糕的外表和敘述，還的確讓我有點點的懼怕。

"底層為酥脆的榛果沙布列餅，加上柔軟的法式巧克力海綿蛋糕。佐以芭芭露餡提升無糖牛奶巧克力慕斯的香氣，層次豐富，口感清爽"

"無糖巧克力" 、"芭芭露餡"、"沙布列餅乾"?

到底這蛋糕裡麵包了甚麼? 上面還放著一個八角 (笑)。

在我叉子切開蛋糕的那瞬間，清楚的看到四層不同的內餡。說實在真的是一個很有深度的蛋糕，椹果沙布列濕潤中帶點脆脆的口感、芭芭露餡creminess中帶點firmness，真的是很驚艷。口味上雖然不甜，但是巧克力卻帶著點香辛料的味道，應該是一種比較成熟的口味。這款蛋糕，相當然爾的很配酒。

這篇，真的積了很久才寫出來。Between life and work, 我真的擠不出甚麼時間了，哈哈...

我一直在覺得現代人認識彼此的過程很妙...

初次見面，聊上幾句客套話，感覺不錯的話... 嘿! 加我Facebook吧!

Facebook上面follow一陣子後，覺得多點話題聊後.... 給個MSN的帳號吧!

MSN上的巧遇多了幾次後，聊天內容投機了以後.... 改天喝個咖啡吧!

最後又是回到面對面的情境，那不就是又回到一開始了嗎?

和每一個人的懈逅就像是第一次嘗試新口味的蛋糕一樣，外表吸不吸引你決定了你會不會點它的命運，用叉子剖開的那瞬間就像第一次的談話內容一樣決定了你還想不想繼續吃的慾望... 最後入口的那瞬間便決定了下回光顧會不會在點它了。

希望每個人都會找到自己喜歡的蛋糕...!

Spring Romance

我從來都沒想過這天會來臨，不過我正式的覺得我的clubbing days are over. 過去曾經想要bungee jumping的願望也突然沒了，突然有種...怕死的感覺。

也許是現在的人生比較豐富了，也許是現在有太多想做的事情，還捨不得離開這世界。

前一天，跟老爸和老姊去吃了喜來登的Sukhothai吃泰國菜，吃到畢生最美味的紅咖哩，可以配上好幾碗白飯又辣又香的咖哩...深深的感覺到幸福真的是可以很簡單。

...今天爸爸剛剛好開車經過PAUL, 一大早的9點竟然也已經營業了。我興沖沖想說可以買他們家的macaron來吃看看, despite the fact that 我姊姊被他的麵包噎到過 and also the fact that I don't think the owner in Taiwan respects the brand value of PAUL.

PAUL的macaron也是用盒裝方式賣的，有$650/box (椹果口味), $700/box (水果口味) 和 $1,000/box (糖果口味)。只能買一盒一盒是店家的一種銷售手法，一來是逼迫消費者一次就要買很多，二來是可以讓不好賣的口味一起拼著賣出去，總結...店家對於自己的產品不是很有自信?!

糖果口味光聽到舊覺得很倒胃，更何況我在口味的list上看到bubble gum... 這就足以讓我剃除掉糖果口味的這個選項。

所以我買了$700/box的水果口味(歡沁馬卡紅/12入)。平均一個不到$60，算也便宜啦。

↑綠:青檸檬、橘:橘子、深紅:荔枝、橘黃:芒果、米白:香蕉 & 淺粉:無花果

我有注意到擺在冷藏櫃裡的macaron有些都已經破損了，所以當我拿到禮盒的時候，我又在check一次過外觀，避免拿到碎掉的macaron. 小姐說冷藏可以保存5天、冷凍3個月!!!

↑如果說這是少女的酥胸的話，PAUL這個少女嚴重的需要磨砂膏或去除角質

Macaron的製作是很以杏仁粉為基底的，且杏仁粉必須要很細緻做出來的殼才會平滑漂亮，一般台灣的杏仁粉篩過合格的聽說也不到一半。所以...坑坑疤疤的外殼，真的是讓我對於PAUL大扣分。就連外觀也完全沒有用心。再來就是照片裡右下角的荔枝口味，內餡竟然已經爆出，這一般在稍有顏面的店都不會賣出來的吧???

我拍完了以後，有點意興闌珊的把macaron放回盒子去，想說既然內餡都跑出來了，我就吃一個看看吧。

外殼口感... 一咬就碎，裡面是空氣!

內餡cream... 是JELLY嗎????!!!

無言。

我現在需要擔心的是，冰箱裡的那11顆macaron要怎麼解決!!!?!? 第一次macaron給我帶來這麼大的壓力!!

↑珠寶盒的虎斑常溫小蛋糕

雖然不想要在這種情況下吃它，但我實在是太想要翻桌了，所以打開了珠寶盒的虎斑蛋糕吃。綿密的巧克力和鬆軟的小蛋糕... mm, melts in my mouth, melts my anger away.

↑當然最後的crumbs也不會放過...

今天也是Prince William 和 Kate 結婚的大日子，幸福滿溢的兩位證明了這世界上夢幻的愛情和婚禮還是真的存在的。他們的wedding vow exchange真的讓我超融化的...!!

C大調的早晨

今天又是晚班，起來後練了一下吉他，發現太久沒有調音(也沒有練習)的關係，嚴重的走音...連B都變成B了(!)。調過音後C chord在早晨聽起來特別的清澈，好希望每天早上都可以這樣度過。

今天的早餐超級豐盛，一樣是從珠寶盒買來的麵包。他們家的麵包就是很"清澈"，沒有太多花俏和複雜的內餡或是裝飾，吃的到麵團最原始的香甜和美味。看似simple的麵包背後的功夫卻不小，但也正因如此他們家的麵包是可以在搭配和吃法上面有這麼大的發揮空間，也正因如此就算單吃也是種幸福。

↑奶油維也納 & 黑麥堅果棒

今天的早餐有兩款麵包。一個是我很愛的黑麥堅果棒，另外一個是我平常不太會去試的奶油維也納。維也納麵包含奶量比較高，所以和法式麵包 (baguette) 比起來柔軟了許多，這款麵包原本就是裡面有塗上奶油，但我今天的吃法是把它噴上點水後送進烤箱去烤了五分鐘。

結果是，外酥內軟香氣十足的維也納麵包。

如果沒有烤的話，我會一起咬。但烤過的麵包邊邊脆脆的，我就想要分開著吃；奶油烤過後會有點膩，所以我搭配著JR的orange marmalade一起吃，增加了口味的層次感和清爽感。

其實吃完了一個奶油維也納，我已經很飽了。但看到黑麥堅果棒我又食指大動，伸手咬了好幾口。這是一個很特別的"麵包"，很少能找的到同好說實在的。它是個很有嚼勁的麵包，黑麥帶著一點點酸香味，吃的時候一面刺激唾液的分泌，一面運動兩頰的肌肉，所以我稱它為可以瘦臉的麵包。除了每一口都吃的到核桃或是堅果以外、偶爾還會有葡萄乾，重點是，這葡萄"乾"超級水嫩，噴汁來著，每當吃到的時候就會莫名的開心。

↑TWG的macaron

某天，聽到同事的小孩說遠企有賣馬卡龍，想著既然離公司這麼近，沒有理由不去光顧一下。B2的food court找了又找，原本以為是Richard Blanc (心想它既然標榜自己是patisserie)，後來發現竟然是在那裏設臨時櫃的Twining茶商。

Twining身為一個英國茶商竟然有出macaron!!?! 我不禁想要試看看它的味道。

櫃上的馬卡龍試放在臨時小冰箱裡，像7-11放熱飲的那種"櫃"，說實在挺好笑的。這家的size也是屬於扁胖型的，以$100/個的天價售出(!)，但買6個的話只要$550!!!

這種對於買大量就可以打折的食品我實在是無法苟同，只能說... 這樣的行銷手法是對於自家食品感到沒有信心和重視。

↑玫瑰 (pink)、富豪伯爵巧克力(brown) & 拿破崙 (black)口味

當然我買了6個來吃，雖然現場的口味只有4個。

奇妙的包裝方式看得出來這家公司對於macaron應該不夠了解: 6個全部都沒有用隔紙的立著放在一個小盒子，當時除了覺得會互相擠壓到這些delicate的小杏仁餅以外，後來發現最大的問題不在此....。macaron的外觀看起來還不錯，內餡也頗飽滿。手感來說，外殼有點黏；口感上酥脆度不夠但是內餡很creamy。

↑因為macaron中間沒有隔東西擺的關係，黑色和咖啡色這兩個拿出來的時候就直接黏在一起了。掰開來後直接把外殼黏走

黑色的macaron叫做拿破崙，以它們的茶葉命名的，口味其實就是taffy .... 有點膩。想要讓人大喝一口茶。最好吃的還是參有伯爵茶香的富豪伯爵巧克力(!)，佛手柑的香氣十足，內餡的blend來說很透徹也很綿密，感覺這個的Cream有用心在準備。玫瑰的話... 玫瑰香味實在是太濃郁了，我一吃就馬上有自己深陷花店的感覺 (真的!!)，我不知道這算好還是不好，只是... 會想讓我再買一次嗎? 不會。大概只有大富豪我會推薦，畢竟$100一個，連AOKI都要自嘆不如了。

4月桂花香

嗯? 4月桂花香? 不是7月?

那天在FB的news feed看到這篇，馬上跟姊姊分享，沒想到老姊說她很喜歡桂花，我說我很喜歡Bordier的奶油(LOL)，馬上隔天下班就買了一顆回來吃看看。

桂花香這顆麵包的外觀十分可愛，剛買回來的時候發現它上面是用麵粉灑出一朵小花的樣子。切下去的那一瞬間會聞到麵團的香味，是種很原始、不做做的味道。

於是今天早餐的成員: Fauchon Ethiopia Mocha coffee au lait, 珠寶盒的桂花香麵包, 一小塊 Bordier的sea salt奶油。

麵包切成四片後我拿兩片去烤、兩片吃原味。

因為Bordier的奶油口感原本就比較濃郁，沒有烤過的桂花香麵包比較濕潤的關係，加了以後反而口感太相像而兩者都沒有被complement到。但是，烤過之後的桂花香增加了一點酥脆感和溫度，和奶油很搭。配上不甜的咖啡圓滿了今天的早餐。

今天天氣很好，希望好天氣就可以這樣繼續持續下去。Adele的歌雖然很好聽，今天更適合聽IU的"아이유" (Good Day)。

Fauchon (homepage)

Le Beurre Bordier (homepage)

in love with simplicity

晚班的早晨，我都大概9點可以起來。

三餐裡面，我最喜歡的是早餐 > 晚餐 > 中餐。

早餐我喜歡西式的多過於中式的，因為媽媽從小就是這樣養我的。還記得小學還在台灣讀的時候，總是要很早起。媽媽都會用雪印butter烤一片吐司，配上一杯冰的阿華田給我當早餐。我超級喜歡土司剛烤出來，butter還有點liquid的感覺，若再加上一點"飯友"、折一半吃，天啊!! 人間美味。吃完了鹹香的吐司以後，我可以一口氣把冰阿華田喝完。小時候不懂事，還叫媽媽幫我算時間，我記得是17秒。

難怪那時候我這麼胖。

現在想起來，我那時候沒有心臟病發已經算是大幸了。

上了大學以後，早餐常常會被犧牲，畢竟若早上沒有課的話，睡到自然醒是天理。所以中間好一大段我的人生早餐都沒有甚麼特別的印象。

最近愛上的是Boîte de Bijou的全麥麵包。比一般市販的全麥麵包含麥量更高的關係，所以它們的全麥麵包吃起來比較硬。但這是我喜歡的口感，吃起來很實在。

我的吃法是.... 買回來後(有需要的話可以請店員幫你切片)，先噴點水送進烤箱烤個約4分半!! 剛烤出來的全麥麵包會是表面脆酥裡頭卻是超有彈性，再來就是配料... 我會先選擇用 Isigny Sainte-Mère的半鹽奶油。熱呼呼的表面讓butter直接就是呈現half-liquid的狀態。若家裡還有比較不酸的jam或是honey的話，也會很建議一起配著butter吃，應該是out of this world的美味!!

目前，家裡有的jam是 Hediard 的 4 Red Fruits Fine Jam (超級白話的名稱)和 Joël Robuchon 的Orange Jam。Hediard它口味比較偏酸的關係，我覺得跟butter配起來反而吃不到butter的圓潤溫暖感，蜂蜜會適合一點....奈何家裡有的蜂蜜是 Raspberry口味，雖然比jam來的好，但是我覺得還是會太出風頭了。

我愛上這種simple的麵包，再配上一杯咖啡.... mm 這樣的早晨，適合一邊讀書，一邊聽音樂，一邊度過。

最近也愛上了Adele很沙啞卻讓人感到安穩的聲音。

This is the song I was listening to when I finished this post.