Basil

今天第一天做便當給姊姊和表姊吃，我是抱著萬分緊張的心情在做的，希望能和兩位的口味就是了。

菜單是 Pasta with Smoked Salmon Pesto sauce (燻鮭魚青醬義大利麵)
recipe是參考這裡
個人覺得 onion 1顆的分量也真的太多了，不過多吃點蔬菜也是好事。

再來麵上面乘的是handmade healthy chicken nuggets 手工健康雞塊!
做法很簡單:

市販的雞胸肉一盒，將雞肉切成丁以後再切碎但不要切成泥，確定雞胸的筋都有被挑掉
豆腐一盒，先把豆腐多餘的水瀝乾，再用盤子稍微壓一下，豆腐的水含量少一點的話，雞塊在煎的時候就不會散掉
把3/4盒的豆腐拌入雞肉裡，加點鹽和麵包粉。如果水分不夠多的話，可以加點olive oil。
再來就是準備要煎雞肉塊的麵包粉，裡面可以再加一點basil、parsley 和 parmasean cheese

把肉拍成約直徑7公分的小肉餅，沾上麵包粉，再放入熱好的olive oil就好了。
為了要求口感，我沒有把雞肉和豆腐拌到很細膩，所以再煎的時候要耐心等到第一面差不多金黃才可翻面。還有因為有cheese的關係，不注意的話容易焦掉。

最後再用pasta cooker把麵煮到al dante, serve的時候再擠一點檸檬，這樣口感清爽了許多!