ト ウ キ ョ ウ タ ワ ー

雖然說我的英文很紮實，但沒想到我每次出差，都是去日本。
在台灣職場，科技業尤其，是怎樣? 會講日文的這麼缺?

這次出差去了日本，吃了很多甜點。
看到了很多大師及的師傅 up close...
也深刻的體會到日本和台灣人的修養水準真的是差很多。

↑2012年，從台場往東京市中心照的東京鐵塔。

↑2011年，從六本木ヒルズ往芝公園方像照到的東京鐵塔。

兩張照片剛好是不同面的東京鐵塔。

一直很想把這兩張照片side by side的放在一起，今天做到了。
Tokyo Tower, 還是很漂亮。
對她很多很多的幻想, 從小到大, 但我卻一次都沒有登上他。

Tokyo Cinderella Story.. 紅色的傘，蔚為風潮，所有的少女都偷偷希望自己有足夠的膽撐著一把紅傘，被有錢又帥氣(又有家教、又溫柔)的企業第二代一見鍾情。

話又說回來，大概15年後的現在，想起了故事的發展，才發現ゆき子其實是個很勇敢的女生呢! 面對上流社會的壓力及批判，她竟然還決議著喜歡並相信(應該有吧?)高木(キャァァ)! 這也是為什麼他很配拿這把紅傘吧! 老了以後才知道，要撐得起紅色，並不是泛泛之輩。

東京タワー....少女時期瘋狂迷戀的V6老么(!)岡田准一，和黑木瞳演出江國香之寫的同名小說。敘述一段忘年的出軌戀情。
當年看不到大螢幕的播出，花了大把銀子買DVD回來。那時候，DVD還是奢侈品。
現在在書報攤岡田准一的封面仍會住腳，會有衝動想要買回家看。想到他竟然是陪我一起長大的偶像，現在看他雖然少了點夢幻，但也突然有種了解他現在這個人生階段會煩惱甚麼的感覺(大笑)。

今天，吃了很好吃的一家店喔! 叫做 Sugar Cafe 方糖咖啡館。最重要的是，認識了新朋友，更棒。
Sugar Cafe (Homepage)

imagine

沒有止境的。
不能想說: 這最後是為了甚麼呢? 這樣做到底是為什麼呢?

因為There's no end to it.

The only end there will be, is death itself awaits.

不會覺得太cynical吧??? This is - across religion, across cultures - the undeniable truth.

所以 買房子 為了想要有自己的space, 為了想要在家裡 能夠做到多年來hold off 的事情...蒸好晶瑩透亮的米 乘在有點像軍中用的鋼盤上 煮到透爛的蔬菜 在微辣中帶著點奶油香 的ハウスバーモントcurry 載浮載沉。

或是回家 就可以吃到自己愛吃的pasta, 就這樣, kick back.

有多難?

好難.... 但不是impossible
Frustrated但不是unhappy
只希望大家不要這麼多意見就好了

我不是投資客 我無法選擇location 是他X的location決定我住不住得起這邊
我自己都找不到地方住了 哪裡有辦法想還沒出生的小孩的學區
我不是不會去看房子 我們很認真的
看一次就挫折一次
知道這種感覺有多up to here嗎?

沒有買房子 沒有想要開店 不會知道錢有多麼難存!
只想買包包 只想去國外他X的讀書 不會知道這世界上拿死薪水是有多麼讓人despaired!

要做出好吃的東西 只有有錢人才做得出來
為甚麼做行銷在台灣科技業這麼難活 怎麼搞都搞不出個名堂來 最後總是會拿來跟Sony比!? 因為行銷是要花錢的東西 是要build 一個dream給別人 一個imagination的 用薄利低銷來搶市占率、拼高EPS, 這跟賣檳榔有甚麼兩樣嗎? 這樣會做得出令人"嚮往"的世界嗎?

我一直覺得 --
好吃的東西 是有錢的人吃的到
好吃的東西 也是有錢人才會做的
好的店 也只是有錢人會開的出來 也才會吸引你去 也才會是你嚮往的世界
大前研一多年前說的M型社會 大概就是這樣

但我今天才想通
我並不是討厭有錢人 我也沒有那麼清高 我也想要累積財富
所以我去投資 但是投資有賺有賠 都有風險...
然後我才了解 心情的糾結是因緣自於無法有all-in的覺悟
沒有錢的人 沒有籌碼 所以就放手一搏
有錢的人 失敗了 再站起來就好了

我沒有的是那個safety net
所以我希望我的投資都是會有賺錢的
所以我希望我開一次店就會成功
所以我希望我買個房子就會對
所以我總走安全牌 就這樣 做的鱉裡憋氣

人生不就走這一遭 為什麼把自己搞得這麼辛苦?
為什麼要考量這麼多?

又是PMS前夕 腦筋老是特別的鑽牛角尖
我謝謝H對我還是這麼好 我也討厭寫這種負面文
但我必須要寫
不然我的腦子會燒壞
就像便便一定要拉 不然身體會壞掉

我只想要出去吃頓晚餐。

What would you do for food?

上過Psychology的，一定知道Manslow's Hierarchy or Needs.

今天早上，刷牙的時候，腦中計算一下到領薪水的那天，我還有多少生活費，驚覺我今天將透支。我傻了眼。

說努力賺錢，到底是怎麼一回事呢?
平時的努力，其實也不會讓你get a raise at the end of the day. 是在"公司考核"的時候，你有機會被調薪而已。總之，調了一兩千後，還不足以多買一件裙子。

Manslow說，人會先求溫飽才會追求精神上的achievement.
This has been true for many decades. 畢竟像Albert Einstein那樣聰明的偉人，也follow the pyramid.

但...

為了要跟朋友聚餐，買新衣服。
為了要去吃新開的bistro，做了新指甲。
為了要記錄和男朋友的食記，買了新的單眼。
為了要吃到不在menu上的hidden item, 跟師傅、主廚交朋友。
為了要在夜店裡喝免費的酒，和經理...

然後，最終，還是「放棄了高薪的竹科工作，開了咖啡店」。


我們為了金字塔的最底層，做了多少事?

我為了食，開了這個blog, 也為了它轉行。
然後呢?
我為了食而工作，in return, 我仍是為五斗米折腰。
How ironic.

我喜歡食物。但不喜歡我不喜歡的食物。

我不討厭吃香蕉，但我討厭吃加工過的香蕉。只要不是新鮮香蕉，我幾乎都討厭吃。
我討厭椰子的味道，所以很多年輪蛋糕裡面加的椰子膏，都是我的剋星。
我喜歡新鮮磨的肉桂，但我討厭加在蛋糕裡面的味道。
我覺得抹茶歐蕾是世界上最適合female airheads喝的飲品。
還有，我覺得...台灣的cupcakes真的...都 很 難 吃...不要逼我說出他們的名字。

台中，綠園道那附近，有人為了sweets開了一家mall...
叫做 Sweets Woods
開幕第一天，就被我們去了。而且還是剛剛好的。畢竟通常我對於消息這方面的東西是非常的不靈通。
我會不會再去第二次呢?
...... ......
但這個idea是還不錯，只是...裡面每個店家的氛圍和quality參差不一。逛起來，卻沒有像所謂的mall一樣這麼的多選擇。我想要長久經營這個mall應該要在招商上面花更多的心思。否則，不到半年，就會像東區地下街那樣了。

靜待觀察吧!

SweetsWoods (Homepage)

Jean-Paul Nagasawa

最近，同事去了日本，買了一個紀念品給我。

她說....送給喜歡看書的(我)，一個書籤。

我竟然...在別人眼中是"喜歡看書的"!

這應該是我一輩子沒有辦法料到的形容詞。I'm incredibly flattered.

上個休假，和姊姊去看了故宮博物院 和 Cartier 聯合展出的Royal jewelry exhibition. 珠寶之絢爛無比就別說了，作工的精細度也令人感到不可思議。這是繼 Little Black Jacket後，我再度去看的展。真的，看展就應該要看了不起到不行的，也謝謝故宮contract的展場公司，做的真得很棒。很多detail都整得很有條理，看起來很舒服也很有格調。

因為被珠寶閃的精力都用完了，就和老姐搭車到雙連站附近的傳統市場用餐。曾經雙連捷運站旁邊有家很好吃的傳統快炒店，但是這次去，發現竟然已換成了一家迴轉sushi店。真是難過。

傳統的快炒，會有沙茶炒牛肉和空心菜配上油麵。

這種美食，竟然會被迴轉壽司取代!?
哭哭...

後來，我們去的Jean-Paul Hévin的tea salon用下午茶，因為沒有吃過，所以想要一探究竟。但，我說不出個心得來。只能說，這顆糖漬栗子長得好像永澤。

而被同事說是愛看書的我，其實沒有看過 Alice's Adventures in Wonderland.
我這就要去看了。

a star is formed when hydrogen molecules collapse in on each others...

It's a great day for the studious ones, such as myself.

Off day, 9:40 am滾下床，開啟電腦，播的第一首歌是Armin Van Buuren 的 Yutopia. 這首歌feature的是Owl City的主唱, Adam Young. 可愛的嗓音和迷幻的Trance節奏讓我一大早就有種很輕盈的感覺。

今天天氣很棒: 大風，大太陽，真適合坐在えんがわ看書打盹，或是把貓咪丟到迷迭香的樹叢然後抱她出來聞(!)

總之，今天讀到星星是怎麼形成的 (scientifically, of course). 然後，剛剛好，我今天的行程就是去探訪中山國中站附近的一家咖啡店 -- Astar. (I didn't realize this until I sat in front of the computer contemplating the title of this blog.)

很好找的一家店，就在巷子的轉角。

↑ Uhm... I'm not sure what to make of these pictures, just they're slenderly beautiful. 

很漂亮的一家店，裡面的裝潢就是很有個性: 融合了復古的眷村(?)青銅藍綠色 (網路上有說是Tiffany blue, I kinda disagree.. but just a little), 搭配英文的instructions here and there, 用舊家具做的menu板, 角落的椅子上放著一把深咖啡色的acoustic guitar, 可以看到owner對於店面的維護及風格的保持非常的有巧思和principal. One might say 這家店充滿了<<文青>>的味道，但是看到吧台後面架子上數個Lucky Strike的鐵盒子和琳瑯滿目的酒品，和外面的吸菸區...對這些tacit details有點會心一笑的然後心裡浮現的是James Dean, Marlon Brando, 還有一點點Ryan Gosling.

 ↑ I'd be very contended to have that coffee machine, but maybe in Lamborghini Yellow.

我點了Smoked Salmon Sandwich & 1+1. 

It's always intriguing for me when a café offers 1+1. 

三明治裡面的ingredients有: smoked salmon, 綠卷 (?), 鳳梨, 小黃瓜, 覆盆子醬... 我其實沒有那麼餓，但是被綠卷這個迷樣的植物吸引，所以我就點了它。

↑ What a great lunch on a hot summer day.

↑ My cappuccino, although I almost mistook it for a Latte.  

原來...那是endive!

但我覺得這個sandwich真的是酷斃了!!!
不仔細看，還以為三明治裡面加了肉鬆，哈哈哈。原來是breadcrumbs攪到很細碎後(但不至於到粉末)，加入black pepper，再灑在生鮭魚片上面。加上去皮的軟嫩甜黃瓜和微酸的鳳梨片，還有點苦味的endive, 這個三明治非常的好吃! 因為小黃瓜綠色的殼被去掉了，留下的是中間柔軟又飽水的地方，吃起來會誤以為自己在吃香瓜，要不是她們黑板上面有寫小黃瓜，我會以為裡面有加香瓜。

東西很neat, 但上菜速度也很快，快得讓我有點嚇到。一般我在這種café通常吃的進度是不會被趕的，但我竟然...被他們出餐和出咖啡的速度趕上了! 嗚嗚!!

↑ Espresso.

我吃完半個1/3的三明治的時候，我的first 1就來了。
漂亮完整深紅的crema延展整個杯面，渾厚的炭培味被encapsulated在這小小的1 ounce中，搖晃著小杯子看著crema在杯壁上畫出一層層漂亮的咖啡色，有種說不出來的給掰感。

恰到好處的烘焙味，恰到好處的萃取時間，恰到好處的serving time. 無可挑。

我才剛喝完1, 我的+1馬上就來了。有拉花的cappuccino, 我還是第一次看過。Espresso的品質很棒，想當然耳的cappuccino也很好喝。拉花很厲害...是孔雀還是雞毛撢子來著嗎?

店裡的客群很妙，從店員的打招呼方式就感覺得出來大部分都是附近的熟客的樣子。我很喜歡這家店整體營造的感覺，也很喜歡他在小地方的用心。從外面的吸菸小花園，到廁所衛生紙放的置放處，都有著一點點cynical的趣味感。

↑ I was determined to get this sign on camera no matter what. 

我坐了一個多鐘頭吧，看了大約50幾頁的書，真的覺得時在是太震撼了 (black holes! woohoo!), 需要透透氣，於是我才離開。但我應該還是會再回來用餐。

外面天氣很熱，熱到柏油路的溫度應該有50度了吧!? 我腳上的Tory Burch flip flops都要melt了。I walked around the block, enjoying the sun burning on my skin. 這一帶感覺有30+年的歷史，巷子都不大，想起曾經跟H在很多年前從行天宮一路走到民生社區trying to find a place to eat, 最後卻又從民生社區走回中山國中站，在這邊找了一家簡餐店吃。

↑很有趣的信箱設計。

回家的時候，東邊的天空佈滿了烏雲。I'm glad I enjoyed the sun light by a window seat over a great lunch. 

Astar coffee house (facebook)

火 頭 山 ん め ー ら

你知道豬的臉頰有多嫩嗎?

今天，修了瀏海，想說在SOGO附近，去看看らーめん山頭火是不是有位子，就可以一睹嫩臉頰的風采。

↑看了多少次都還是會念反，從右邊念到左邊，又不是Hebrew!!!

到的時候11:15...已經客滿了。雖說已經在排隊了，卻不及隔壁的鼎泰豐，像是已經翻桌兩次的餐廳一樣。台北人為了吃，多早、多遠、多熱、多多人都願意排。

是的，照片看的到我的手。因為我懶的像美食部落客一樣拿著GF或是類單眼相機(要馬就all the way, 要馬就stick with the DC...搞個甚麼纇單眼，真討人厭的意個字眼。話說，覺得自己憤世嫉俗得越來越有眷村老兵的感覺....)拍個他五六十張的美美食物照。畢竟老娘是來這邊用餐，餓了還要折磨自己也太不人道了。

豬頰肉，跟我吃過的松坂豬的口感很像，但是更嫩，更juicy...肉的後面有一層薄薄的豬皮，我想應該是為了保持肉片的整體的水分，不然很快就會淪落成一般的霜降豬肉片一樣。

配上燙過的沒有調味的木耳、新鮮蔥花、筍乾還有一片魚板跟一顆小梅子....嗯基本上就是這樣的一道很簡單但是不便宜的豬頰肉拉麵 ($290+10% /Small)

沒有調味的木耳和青蔥花，obviously是要和肉片一起享用，為了減膩和調和。沒有和湯泡在一起也是很好的選擇，因為充滿油花的肉若泡在滾燙的湯裡，不但會讓膠質流失，QQ的口感都沒有以外，湯也會變得更油膩、更鹹。

簡單來說，我覺得臉頰肉真的是賣點。雖然貴，但是分量我覺得非常得夠，所以即便是小碗的，我還是吃得很飽很飽。不過口為是重了一點，中途好想把肉片拿去泡水...減低鹹味。在叉燒製作過程中，感覺鹽加得太多了...

這篇是難得自己很不喜歡的風格，沒甚麼"梗"。所以為了要緩衝自己的無靈感，PO一下最近很喜歡的歌。
Peace out! (這個又是個老梗啊..唉!)

らーめん山頭火(homepage)

(Nice Dream) by Radiohead

Presently, ...

有一天逛誠品的時候，偶然發現Stephen Hawking的書: A Brief History of Time放在走道的中島。之前轉到Discovery Channel的時候有看到他的專題節目，但從節目中間看根本看不懂，所以那次就作罷。But still, in the back of my mind, I've always wanted to find out what was the theory about. And since on the book cover, it's got the review from Sunday Times that says, "This book marries a child's wonder to a genius's intellect. We journey into Hawking's universe, while marvelling at his mind." I thought to myself, "a child's wonder" and "genius's intellect"... hmmm.. nice, does that mean he explains the universe and time in terms that even a child could understand? Besides, if the book was a record-breaking bestseller, it must've been easy enough for laymen to understand, because I'm pretty sure there aren't that many Stephen Hawkings or Albert Einsteins wondering around. (So I bought the book.. this is what I'm trying to lead to.)

總之，前三個chapter, 雖然只是laying down the basics, from Aristotle to Galileo to Newton to Einstein. 雖然每個字都會，卻還是看不懂。我反覆的看，邊看邊作筆記，一邊還查了Wikipedia, 一邊jog my memory from high school Physics, 最後才發現，我們對於這個universe (its space, and time)的既有觀念還是太根深蒂固，導致我無法進入到Stephen Hawking的書裡。我甚至還沒有開始讀到his part of the theory, I was already stuck in Newton and Einstein. 

我不知道這些知識對我來說或對整體社會有何貢獻，我仍對於這樣的finding和學習的過程感到無比的開心。

但對於身邊的事物和事件，我開始有了一種抽離的感覺。對於在那個時空，看到的那個present, 試著去想那個present的past和future, 腦裡浮現了那個正向漏斗(future light cone of event)和反向漏斗(past light cone of event)的diagram.

這張照片，是周末去九份-十分瀑布-平溪的時候拍的。這是在九份的一家叫做Storia d'amore的B&B的頂樓照到的。用"照到"這個字眼好像拍到了甚麼不可思議的現象一樣，但其實也沒有: 只是那個present, 天空沒有什雲的干擾，太陽光被海洋整齊的反射，將藍色的光波完美的映在大氣層上，圖片中間的島嶼像是一個中心點一樣，仔細看遠方的地平線...看的到地球的弧度! 想想在人類的歷史及philosophy的最原始點，曾經地球被認為就只是一條平的線而已呢! 

這是十分瀑布。十分滿分的十分瀑布(爆)。
這個瀑布，除了是個遊客很多的觀光景點以外，整個園區太人工了。
漂亮不漂亮，這是one's own objective, 但是看到那人工做起的小水壩，形成了一個潭，不得不覺得這個畫面有點uneasy. 站在瀑布頂端附近的一個觀景台，拍下了這個present, 試著想像甚麼原因造就了這個小水壩，而未來又會有甚麼影響? 我只能猜，past light cone of event probably contains the intention that having a small pond would make the whole park more commercially attractive. Serenity of the small pond and magnificence of the fall would make a very good contrast.

這個present, 可能是對我來說最touching的一個畫面了。
在平溪老街的entrance附近拍到的。天空有點烏雲，也開始下起了米苔目般大小的雨，遠方的山被薄薄的雲霧掩蓋著，午後的陽光仍堅持穿過雲層映照彼端的山，由遠而近的將光束送到我眼前的camera裡頭...形成了這幅逆光的山嵐景像。
我記得多年前，有個導遊曾經說過，只有台灣這種狹長的島嶼上，才能看到這麼美麗的山嵐。可不是嗎?

這個有點grotesque的畫面，是在平溪老街裡頭喝到的"麵茶"。
H說，這是在物質匱乏的農家年代的一種點心。炒過的麵粉，拌入黑糖加水後，就成了一道帶有甜味的飲品。這家在平溪老街叫做 "平溪古早味麵茶" 的店家，賣了我覺得這趟旅程最大收穫的一項甜點—冰麵茶。老闆自己加入了黑芝麻和可能是白芝麻，再冰起來變成冰塊，當客人點這道甜品時，再打成冰沙。

真得是甜而不膩，其中還帶一點麵粉炒過的焦味以及芝麻的苦味，是悶熱午後的一大消暑飲品。我想，加點龍眼蜂蜜下去應該也會是很搭的味道。或許應該也加一點點...就一點點的東方美人茶。

"平溪古早味麵茶" 的二樓坐席區，完全沒有裝潢或自己的裝飾，只是收集著所有過往來到這裡的遊客，留下來對未來的期許的天燈shaped post-its.
陽光從後面的巷弄灑進來，被客家花紋的門聯capture在其中。這些post-its是想要證明在那個時空，這些人曾經駐腳在這邊。Each of the "present" will ripple into a future light cone of events, but just imagine how many "presents" were in this room. The actual representation of such an abstract idea is just simply amazing!

Something to think about eh?

臭撲味和臭屁味

臭撲味 就是台語的"臭撲味"，大概就是抹布沒有擠乾後揉成一坨，放在不通風的燈下面蒸\曬幾天後，打開來從最裡面傳出來溫熱的那個味道。

臭屁味不是吃了很多蛋白質後放出的屁味，是指說做人處事之態度帶著驕傲且看不起其他人的感覺。

昨天晚上睡覺前，突然很想吃bagels當早餐，腦中盤算了兩三個可以買到bagels的地方: Mucho Mucho, Wendels', Le Goût...想一想就帶著惡夢睡著了。

Le Goût的bagel其實就是樂樂的，也是四四南村(信義區活動中心)裡<<好，丘>>的bagel, 既然離家裡近，我又沒吃過，稍微查了一下地址，就頂著34度以上的烈陽前往信義區。

最近幾年很流行的藝文區在台北如雨後春筍般的在大安區、信義區冒出好幾個:松山菸廠、華山藝文和四四南村等。把這些地方改建成藝文中心、開放參觀或商業用途，說實在真得很不錯。但卻給人有種"差不多就這樣"的感覺，幾家咖啡店、餐廳進駐(而且大部分都連鎖，畢竟他們才付得起這樣的租金)，搭配著幾家標榜著"台灣好物", "MIT"或是"手工"、"古早味"的手工藝品店，和一些愛拍照的僞文青民眾，就成了。我覺得，這是一個start, 但若更能提高the mentality for appreciating cultural arts and the knowledge and history behind it, 我想，這樣也許....也許!可以稍為接近SoHo那樣的感覺. (Of course, this has to be done through education.. and I'm not sure if this is even possible given the fact that the new generation learns pretty much everything from the media now.)

↑ Apparently, foul-mouthed phrases are allowed to be worn to work here in Good Cho's

在<好，丘>我點了一個"厚切豆腐梅醬炒菇三明治"外帶，另外還買了四個bagel for tomorrow's breakfast: 香蕉巧克力 ($50.-), 黑糖黑芝麻 ($50.-), 黑糖紅豆蜜番薯 ($60.-), 和蜂蜜紅蘿蔔($35.-). 

好丘之後我繞去BELLAVITA買了兩個JR的蛋糕，聽說他們最近有心的mousse出品，來吃看看...

Anyhow, 帶回家的時候我有點擔心他的梅子醬整個會讓麵包爛掉，但回家後發現還好只有厚切豆腐的部分有點變形。

↑ My sandwich basking in its own glory.

因為用的應該是bagel的麵糰，口感比一般hamburger bun來的要紮實，雖然少了中間那個洞看起來不像是bagel, 但人家也沒有說這是bagel啊!!! (至少share麵糰的話，作起來比較不費時也不費成本!!)

咬下去的那口，就嚐到濃濃的臭撲味(!)。

....混著豆腐的豆香、四季豆的甜豆味、黑醋的酸甜味和..musty的菇味。總之這個三明治對我來說味道有點複雜，雖然是梅子醬，酸味完全是背景效用 (background effect)，帶出了四季豆和豆腐的香甜味，而且也和菇類 (largely consisted of button and porcini mushrooms)產生了一種臭撲味。Be specifically, 有點像是在rainy season的午後，狗狗坐在地毯上一整個下午後，那塊地毯的味道。那個味道有點悶悶溫溫黴黴(梅梅?)的、又有點酸酸的...雖然整體咬起來，還是嚐的到豆腐的香味(而且很好吃)，但是那塊地毯，就是too prominent to be ignored. 

↑豆腐真得很厚切。

我不覺得不好吃，有很多名酒喝起來也是musty的味道，像松露我覺得吃起來就像鼻涕、聞起來像打雷...但還是很好吃啊!! 但是我就覺得味道不對。所以我把三明治拆了，沾到梅子和菇類的麵包，我抹了Isigny的奶油一起吃....嗯，果然好多了!
帶酸的東西和碳水化合物的東西一起吃的話，雖然不是不好吃，卻總是會覺得少了一個link, 而我的經驗告訴我加點油脂通常會smooth it out. 但話又說回來，我算哪根蔥啊!?

↑ You'd be ordering a second cup, because you wished the second cup would taste better and offset the bad experience you just had.

臭屁味呢，就是昨天去了Roots Café, 因為之前看了這篇報導，聽到是Second Cup的咖啡, so I went there for the sake of nostalgia. 但是他X的這咖啡真難喝! I couldn't even finish it!

臭屁味，就是這麼樣來的。

好，丘 (homepage) >> I can never find things I want to find on this website

haruki

我很多朋友在青少年的時代就讀過村上春樹的書了。

Not me...總之也是因為我年輕的時候不喜歡看書，看到很多"字"，就會馬上翻白眼。Sitting through a book is absolutely hard for me to imagine. (I had to use the word, "imagine", for book reading itself, I guess I probably had a minor attention deficit disorder.)

今天早上看完了村上春樹的"雜文集"，真得很喜歡他寫的散文。很多奇怪的idea和觀念在腦子裡成形了以後，不好意思講出口(因為畢竟我是誰啊!?)，但看到他的文章裡頭把自己的idea清晰用文字表達出來以後，就覺得好像安心了許多。

在捷克受獎的時候，他受專訪。問題是有關於他的小說故事結局通常都是open end的，而他在回答的最後說: "我不喜歡明白的結尾。因為在日常生活中大多的局面，幾乎都不存在那樣的東西。"

The ending of every human being, is just an end, isn't it?

所以，很多event, 其實也只是過程之一而已... 就像想要跟誰誰誰在一起，真的在一起了，也不代表這是個"結果"，這不過是一個chapter end而已，畢竟現實carries on.

我不確定這和食物有甚麼關係，但是不把自己設一個結局...才能夠不斷的成長和活下去。

GAP

ギャップ

• 隙間、間隔、段差、差異などを意味する英語 "gap"。

出處是Wikipedia Japan

嘿，對。

記得在看日劇的時候(那大概對我來說是10年前的事情)，女主角在和她們的姊妹淘敘述心儀隊的對象時，總是會拿ギャップ來作文章。簡單來說，這個男生的 image 在不同的場合或情況之下，會有<令人驚訝的>落差。舉例，他在職場上總是不苟言笑，但事實上在家裡卻喜歡抱 teddy bear....之類的。這一連串的討論，通常結論都會是 「そういうギャップがいいね！」

而在英文, gap, 只有成衣店的意思(LOL)。

為什麼為提起這個字呢?

在最近的壹週刊裡面刊登了"樂沐"的chef的專訪，整篇文章想要表達的重點應該是...想要開一家高級餐廳，家裡只要很有錢，老公只要是個金龜婿，念個好大學，放棄那個好大學promises的前途，差不多就成功 (外加一些有名廚師的名言和inspiration, that should pretty much do it).

Call me cynical, I live up to it, and I admit it!

其實不只是樂沐，現在的媒體報導所謂的"成功"都是這樣。不知道是甚麼意思?!

"放棄高薪..." "放棄竹科新貴...." "放棄台大XX系的光環..."

我想不斷利用這樣的反差來顯現這個經營者的厲害和成功，反而加深了一般民眾對於這個職業的輕蔑感。

我大概今天想講的就是這樣，其實本來想寫的是 Hediard 的茶，哈哈哈!


Oh well...

O-O (這是一副眼鏡)

眼鏡咖啡館

很低調，隱身在四維路巷子中的一家咖啡店。
說低調，說隱身，好像其實也還好。
店的前面是LV的台北旗艦店，後面是Danny & Company這家餐廳。客人包括了附近的居民、上班族和...文青少男女們吧!?

店內的擺設真的是整齊的一絲不苟。店裡的書即便有些年紀了，仍直挺挺且整齊的排著，櫥櫃裡頭有些"東西" (我不知道該怎麼歸類這些 on display 的item...)，也是井然有序。

我第一次去的時候，在炎熱的下午點了一杯冰latte, 喜歡店裡很刷白且不敢讓人大聲喧嘩的嚴肅感。

↑窗外是個公園，還有看起來很不錯的neighbourhood, I mean financial wise.

店裡的牆上掛著一幅電影海報，是我上次來的時候沒有仔細注意到的。
海報好像是 Matthew Barney的電影, No Restraints (還是The Restraint???)... anyways, 那張海報是由 agnis b.  贊助的。在這種店裡看到mainstream的牌子，令我有點訝異。讓這對couple/owner 抹上了一點庸俗之人(像我們!?)的氣味，好像原來他們也會注意 agnis b.  現在在展甚麼啊的...

我一直覺得這裡很不適合聚會，奈何我今天就碰到了!

Trendmicro的員工中午聚會。某某人去了歐洲度蜜月，拿了iPad, 操著超級不輪轉的英文跟同事share蜜月的旅程(重點是同事全是台灣人，我不懂為何要用全英文介紹ㄜ?)。嘰嘰咂咂的說 My honeymoon package was very cheap.. 聽起來就是比較適合在Chili's聊天的話題，真是令人跌破眼鏡 (嗨嗨嗨!我也愛冷笑話!!)。

↑等著餐點來，我也看了90幾頁的書

午餐吃的是鮭魚飯糰。鮭魚..說實在，真得很鮭魚。沒有過多的處理也沒有煙燻過，單單配上白米飯老實說是腥味挺重的。所以那醃過的紫蘇吃起來就會剛剛好。

我很喜歡他們的牛蒡很棒: 剛入口就可以嚐到醃得恰到好處的甜味，咬著咬著也吃得到應該是醬油的鹹味，如此又更加得把甜味highlight出來。牛蒡也嫩，不澀，剛剛好的分量，令人吃得很回味。


其實我第一口先吃的是湯(所以應該是喝)，蒟蒻、一小塊雞肉(還有調味過)、白蘿蔔、紅蘿蔔和喝起來像是clam, ginger and a bit of pepper煮出來的清湯，很暖胃，也很開胃。白蘿蔔選了最甜的那一段，煮的也夠軟爛，用筷子輕輕一夾就分開。


飲料我點了我平常不會喝的黑豆抹茶歐蕾(之類的)。我不會喝的原因是因為我不太能喝牛奶，但我看著餐點又不想喝冰茶又不能配咖啡，所以點了一個折衷的飲料。說實在好喝，但因為不知道是不是太熱了，還是我在趕行程，我三兩下就把它喝玩了。

看著店裡又放著 agnis b. 幫陳綺貞做的CUBA攝影展，不禁對於這家店host的contrast感到好玩。泛黃的書籍、反獵鯨的海報(?)、agnis b., 排得像閱兵般整齊的展示品和杯墊還有這一對couple雖然年輕，手藝卻有著家庭的溫馨感，不知道越過吧台，彼端的他們是甚麼樣的歷練，挺妙的!


眼鏡咖啡館 (homepage)

SJP in LBJ

我今天把SJP帶回家了。

這和食物無關，但是....是女人就應該熟讀Sex and the City, and be identified with one of the girls.
有一天，應該要買一件LBJ 給自己。(雖然真得很不想，但我真的還是忍不住...是Little Black Jacket, 不是 LeBron James)

sur la route d'health

我一直在想說有沒有需要寫這篇blog, 因為某次的用餐經驗讓我"驚驗"，而我的blog一直以來算是沒有在特別寫所謂一般人說的"地雷"，畢竟都不好吃了，幹嘛要留戀? 但我又想想(反正AB型的...)因為這個blog的主旨是 "sur la route de delish".. 所以我把他解釋成，要到達delish的程度，路上的bumps是必然的。

Sonnentor 日光大道健康廚房
這家的來頭我無須多介紹。看名字也知道他們會以有機、天然、無添加物為出發。而整家店的裝潢也都以木頭和大地色為主。

店裡可以用餐，大部分都已義大利麵為主。不知道這是哪裡來的既定印象，明明不是義大利，台北卻到處都吃得到pasta!

總之我選了鴨胸青醬pasta, 寬麵是Sonnentor自家做的手工麵。自從我在橄欖小館被他們的橡皮鴨胸雷到以後，我就很難平撫我心中對鴨胸美好回憶的傷痛。Anyhow, I decided to put myself at risk of stepping upon another duck break landmine. 還好，這道鴨胸肉沒有讓我失望；因為那個是precooked, and prepackaged duck breast meat. Kinda hard to miss the target, there.

整道pasta不賴，手工麵很厚實，厚到有點像麵疙瘩的程度。但我並不討厭，也沒有到煮不熟的程度，也沒有到煮爛的程度，著實的發揮Durum小麥的長處。
青醬有點too thick, 配上很厚實的扁麵會略嫌heavy, 但香烹且有咬感的松子減低了整體的膩感。

老姐點的是gratin套餐，但我已經忘了是甚麼口味的。那不重要，我只是喜歡整個盤子擺設拍起來的感覺。

吃完鹹食，老娘還有點胃 -- 話說，幾年前的時候，我都會覺得我的甜點胃是另外一個胃，常常也覺得吃甜食是靠意志力，不是靠體力 -- 但最近發現好像越來越不行這樣了，如果正餐不克制的話，飯後的甜點絕對是不可能。只能說，俺老了。

我同事有warned me of their dessert, 但因為哪裡難走俺就是哪裡去，我想當然爾的點了一個看似正常的甜點。名為柑橘巧克力慕斯蛋糕之類的甜點(話說，店裡的甜點連個敘述牌都沒有，是怎樣???)

↑咖啡右邊，那個項金磚的東西，就是甜點。

慕斯是Antoine Carême發明的，不知道他是誰的話別說你懂得法式甜點。本意是為了讓fully feasted的皇宮貴族可以再吃的下，因此發明了mousse. 細緻的鮮奶油或是果泥餡裡頭充滿了小小的氣泡，看似了不起的size, 卻不會佔胃太大的空間。

然而Sonnentor在這方面確實違背mousse的本意 (totally): 加了超級多吉利丁，這款mousse蛋糕用湯匙敲還會彈回來，完全沒有吹彈即破的感覺。雖然每家店有每家店的風格以及作法，但如此Q彈又堅挺的mousse, definitely not what Antoine had in mind. 而且，再加上蛋糕因為不夠冰，越吃越噁心，即便如此，我仍把滿滿的吉利丁塞進肚子裡，不想浪費每一隻為這些吉利丁片犧牲的動物們。

總之，這不是一家好吃的店。但我想他的intention was nice, 只是技術上真的很難達到他想要呈現的感覺。也許內用不是他的強項，也不是他們想要主打的products and services, 只是，想要傳達"健康"或是"無添加"等等回歸自然的訊息給客人，倘若食物本身不好吃，那也是largely枉然。我想沒有幾個客人會心甘情願的掏錢買難吃的東西(即便是打著"健康"牌)。

我也承認好吃與健康這兩個是天秤的兩端，但姑且不論這家店整體如何，我能確定，加這麼多吉利丁絕對不是健康囉!

me and a very dead Charles Dickens

我的身邊充滿了coffee buff, 我不需要特別study, 常常就會聽到同事們討論著哪家哪家咖啡館超讚，值得一去再去。

最近同事們在raving about的就是Hotel V樓下的The Lobby | Simple Kaffa.

↑cast iron的露天桌椅。

於是我今天，一個人信步到Hotel V看看。位於B1的咖啡廳和許多看似select shops share一個中庭。
到的時候店裡客人只有兩組，Barista/店長(?)/店員的Berg親切的招待我。也告訴我說"今天的天氣很適合做外面喔!" 所以我就坐在外頭。

心裡早就知道自己想要點甚麼，但我仍是很dutifully的看完他送上來的menu, cover to cover.

↑完美的油花，驚艷！

「壹加壹」，其實就是一個espresso shot 和一杯 cappuccino. 

我喝咖啡的歷史很短... loosely是從大學開始。

就像所有小朋友不喜歡苦的東西一樣，我從SFU的moccha開始；上班以後instant coffee (with sugar), 搬到新竹以後辦公室的咖啡機和自己買的牛奶 -- café au lait, 但若上班煩悶的時候(那時候很常)，就是Starbucks Latte. 直到這一年在家裡開始煮咖啡才喜歡喝黑咖啡。不論如何...espresso是我第一次自己點來喝。

On the first smell, 濃郁且full-bodied的咖啡香味被capture在這小小的1 oz. 裡頭。第一口，濃濃的苦味和碳焙味為主，尾韻甚至有點辛辣。置放一下後的第二口，果酸味開始明顯得出來了，喔! 那變化真的是讓人覺得像是突然發了飆的晚娘(哈哈哈哈!)，舌尖嚐到完全不同的風味 -- 紅醋栗 almost! 

三口喝完這個shot, 辛辣感留在舌後/喉嚨前。好有個性的一杯espresso! 跟這深紅色的杯子非常匹配。

↑加壹來了。

第二杯Cappuccino就值得期待了。

Without failing to my expectations, 卡布喝起來超級甜 (在完全沒有加sugar的狀態下!)。那舌頭後面辛辣的感覺轉換成natural sweetness, 刺激舌頭後兩側的salivary glands, 讓我自然而然的想要吃巧克力蛋糕。

Milk foam很綿密，質地恰到好處。一直到我喝完為止都沒有產生太多的氣泡。

↑這樣才NT$180

很cozily posh的一個咖啡廳。店內感覺"橋事情"的客人不少，畢竟那是武市的一級戰區 -- 台北東區 -- 但一個人其實也很棒。Me and a very dead Charles Dickens在那邊度過了一個不錯的afternoon coffee time. 健談的Barista我也問了他不少關於茶的問題，顯然我是問錯genre了，對不起(笑)。有機會會再去喝他那冠軍飲品。

hey there,

H說我好久沒寫blog, 是也真的。

其實每天醒著的每一刻，我的腦子都想著很多奇奇怪怪的事情。我曾經看過一個星座還是血型的analysis, 說我們這種人，最棒的除壓方式就是 "write".. 我想這多少是true, otherwise, 我想說的東西這麼多，不多少寫下來一點應該改明個兒就腦死了。

anyways, 最近搬了新家。和H一起住。
是我很喜歡的一個地方(除了說廁所真的是有夠makeshift以外)。

大樓裡頭有個laundry room, 也是我很喜歡的地方。明亮乾淨又寬敞的洗衣間，角落有四台嗡嗡作響的GE洗衣/烘乾機。烘乾機排出的fabric softener香味，馬上就讓我想到以前在Vancouver的時候。不管是在Augusta 還是 Dunlop, laundry room老是充滿著暖暖的香味。如果沒有其他住戶在洗衣服的話，我還會想坐在那邊回"味"一下呢!

↑我的書架: H的傑作。

最近很喜歡的一家餐廳叫做"黑米"。

是家義大利餐廳。
以深色的木製桌椅為主，menu也是皮製的，感覺就很rusty.

不論是套餐的前菜或是主菜，用的盤子和容器都很令人感到舒服。木頭切盤、cast iron pan, 或是casserole, 都和店裡想要營造的bistro氣氛很搭。

很多菜色也都不常見，尤其是燉飯更是做的令人回味無窮。
而我最愛的還是碳烤透抽。真的是很棒的一道下酒菜。如果是晚上去吃的話，一定會想要點上一杯啤酒。

我想我最喜歡的還是Italian cuisine, 即便法國把"cuisine"這檔事發揚光大，還創辦了全世界料理人景仰的藍帶學校、Michelin Guide,  Ecole de blah blah blah,,, 殊不知這些haute cuisine之母源起於還是rusty的Italian Cuisine. 在Catherine di Medici 嫁過去法國之前，法國人是用手在扒食物的...

這不是在貶低French Cuisine, 只能說他們在16世紀以後在cuisine上的努力，已遠超過於義大利料裡，另闢了一個自己的genre.

我一直很喜歡Italian Cuisine, 很seasonal, colourful, 當然也很好吃。每當幻想起自己開餐廳的時候，腦中就浮現一個很明確的畫面 --

長木桌
蔓藤
家人
cheese, red wine, pasta, risotto, fruit salad
飯後可能還會有lemon basil slush (笑), 還有gelato, espresso

這是我喜歡的。

雖然最近一年接觸了法國甜點和料理(還有法文)讓我對義大利料裡有點疏遠甚至懷疑，但偶然看書的時候發現，原來義大利料理的歷史這麼悠久，我突然realize我這沒安全感的小孩竟然不能堅持自己所愛，一定要書上說他有多好才能相信自己(笑)。

不過，我也慢慢發現，開店這件事情，對我來說<<還是>>一個"理想"，他會成為目標，just not now.

2012

希望今年地球不會毀滅!

聖誕節的時候，我忘記為什麼，爸爸買了一顆聖誕樹(笑) -- 應該說，我們從小就沒有怎麼過Christmas的習慣，在我印象中，依稀有看過一顆小的聖誕樹在家裡出現過，不過事隔已久，在我和家人confirm這個記憶都沒有人記得時，我覺得應該是我的幻覺。

Anyways, 這次的樹很特別.. 是巧克力做的。

↑珠寶和法式點心坊的巧克力樹

不知道怎麼的，也許是台灣所有的巧克力師傅都去上了Valrhona的這堂課，今年到處都可以看到這個造型的巧克力樹。不過說實在的，珠寶盒的最漂亮(笑)。

從裡頭的樹幹到糖花到上面裝飾的彩色米豆都可以吃...不過...目前還沒有人捨得把這棵樹吃掉(笑)。

把盒子打開的時候，看到聖誕樹的那一瞬間，感覺自己和身邊的人臉都亮了起來...而我心中的感動卻是以前未曾有過的。那時...突然有個很明確的想法，我以後希望有個女兒，而每個聖誕節，我會買一棵聖誕樹給她讓她期待這個季節，讓她在樹下enjoy開禮物的那個moment..讓一家人可以圍在樹旁，喝著熱可可、看著無聊的電視也好，就講五四三也好(笑)。

12月瘋狂的baking與準備聖誕禮物，說實在的壓力頗大的(笑)。在跨年那一天也為了要準備給來家裡的guests烤餅乾，在那前幾天瘋狂的test recipes...只能說12月真的是太充實了。還好，餅乾大受好評...一下就被掃光!

blog破3000 views囉! Thank You and, Happy New Year