Pasadena, 這個在南臺灣紅片半邊天的bakery, 是以販賣歐式麵包，法式甜點，日式料理，義式餐點為主的連鎖餐飲集團。身為法式甜點和歐式麵包的工作者一員，有去到南部的時候，想當然爾的就趁機去享用了。
我去的是河堤旗艦店，坐落在一個看似像台中7期住宅區的neighbourhood. 乾乾淨淨的住宅區裡頭，有兩家Pasadena的店面: 一家主要為
boulangerie, 另外一家則是
salon de thé -- 下午為下午茶時間，晚上則以French cuisine為主的餐廳。
那天，和老姐坐在這高級的餐廳裡頭(同時間出現在餐廳裡頭的全部都是貴婦，只有我們兩個顯然是觀光客，因為兩個人都帶了好大個Longchamp的袋子)，看了下午茶菜單，all I could think of was...
俗又大碗。
南國的熱情，是給掰的天龍國一輩子也比不上的。以下為它們的Afternoon Tea set menu --
藝術盤飾熱甜點 PLATE DESSERT
當日主廚特製鹹點
HIGH TEA
法式小點、時令水果、法國茶茶凍、法式甜點
鮮蔬沙拉吧
歐式有氧麵包
法國BETJEMAN AND BARTON百年名茶
OR
意式百年BARBERA咖啡
每套優雅價 $400/PERSON
姑且不論這些從法國或是義大利來的茶或是咖啡成本價是多少，光看這樣的菜單就覺得在台北應該不只NT$400.. marketing is about perception, 而光看這個menu就足以讓我對這家店的印象感到加分。
但畢竟，deslish與否還是得入口之後才知道。
鮮蔬沙拉吧和歐式有氧麵包其實就是all you can eat的buffet.. with veggies and
pain maison (招牌麵包)。當月的熱甜點，就是芭娜娜舒芙蕾(Banana soufflé) -- 這簡直就是原音直譯嘛! 現在寫出來突然有種想要大笑的感覺。
Pasadena的招牌歐式麵包很好吃! 大大圓圓的酒釀桂圓麵包，上面畫著一個cursive的"P"字樣(是模仿Poilâne吧!)， 配上無上限供應的Echire butter真的很搭(哈!)。口感來說麵心很Q彈；用老麵及天然酵母發酵的麵包帶著微酸，濕潤的桂圓帶著一點smokey的味道，是會讓人一口接一口的麵包...。我當下的確是吃了滿多口的，但是不知道是不是這個原因，我當天晚上就輕微腸胃炎了! Anyways, 吃得太快，導致我都忘記拍照了!
第一道出的是主廚鹹點，剛剛好到我們有點餓的時段，這到risotto讓我們超級開胃! 燻鮭魚和creamy的飯搭在一起幾乎是不會錯的: 前題是...米粒要煮的夠透，且飯的黏稠度要剛剛好夠creamy, 卻不能像勾芡一樣的starchy，搭配的燻鮭魚要夠味但調味的下手不能太重，否則吃了兩口就會膩到想吐了。這道鹹點很棒!
再serve的就是high tea了...我第一次吃high tea是和爸爸還有姐姐在the third year of uni去香港的半島酒店。那是我第一次體驗afternoon tea, although I remember nothing about it.
這三層樓的甜點，我可以用house of horrors來形容它嗎?
除了時令水果沒有令我失望的很"時令"以外，其它的甜點我只能說"還好它們都很小"。
↑芝麻脆餅和茉莉綠茶果凍
這個脆餅有點像biscotti, 很脆硬，which is fine since it's the special thing about biscottis.
上頭的芝麻醬雖然增加了餅乾的香氣，但因為原本芝麻就是容易讓蛋糕或是餅乾內餡變的很crumbly的一個ingredient, 兩者加在一起有點乾上加乾...on top of that (!), 這樣口味的餅乾也沒辦法像biscotti一樣dip into coffee...讓這finger food有點不知所措的"乾"尬。
茶凍，就是茶凍，很有茶的香氣和果凍的口感。
↑The most intense layer in the House of horrors
這些小甜點的喜好度應該都是見仁見智，但過乾的口感我想應該是大家都可以一致認同的。
↑檸檬馬卡龍
有點過硬的Macaron和溫掉的內餡，我聽到隔壁桌的貴婦murmur說: "BELLAVITA的那家的馬卡龍好吃多了!"
畢竟人家一顆賣$90, 還這麼屹立不搖也是有他的原因的。
↑南國的象徵: 充滿了熱情的百香果
雖然說這個high tea差強人意，但我對他們服務生的態度和專業度還是感到非常的讚賞。穿著黑色的半身apron, 還有燙的畢挺的white shirt...整個就是容光煥發、值得學習。
吃到最後一道的芭娜娜舒芙蕾(hahahahaha, still cracks me up)，說實在的我已經80%飽了，不過應該是被麵包+茶餵飽的。
Soufflé是一個超級難的food art, 它必須要在做出來的幾分鐘之內享用，否則它那fluffy texture稍縱即逝。而Pasadena的soufflé是我看過最堅強的，為了要讓服務生serve的時候有時間可以優雅的上，它們做的soufflé其實就是水蒸蛋糕而已。我想，若把麵粉抽掉，把糖替換成薄鹽醬油、把核桃換成香菇和魚板應該就是蒸蛋了!
Soufflé最常和ice cream或是sorbet一起出現了，但我已經忘記這是甚麼口味的冰點了(對不起)，上頭的焦糖片被形容成 "不用麵粉、低溫烘培而成的脆片"也讓我開懷大笑! 的確焦糖就是這樣來的，但我從‧來都沒有想過要用這樣的方式來形容。站在行銷的角度來看，我覺得很棒!
這冰淇淋和水蒸蛋糕完全讓我飽飽飽... 光下午茶我可以吃到撐真的是在天龍國享受不到的luxury.
這是家氣氛很棒也很享受的地方，但是食品wise我會比較期待他們的French cuisine, rather than pastry. 或許這也是他們的強項。
帕莎蒂娜烘培坊 (
homepage)
這1年過的超級快。
其實拜訪在這個旅行took place的時候，那時我心裡承受的壓力很大。對於人生、對於過往的回憶還有自己做的一些事情心裡頭好幾個結打在一起。
那之後我在depression和insomnia中游移了好幾個月，直到有一天在深夜裡一個人大哭...
大哭之後我也調適了好幾個禮拜...也在這個調適的過程中，和Aunt J & Aunt C有了一次很touching的聊天過程。
我記得那時候Aunt C問我說: 你現在有沒有比較快樂?
自從去年這個時候起，我就常被問這個問題。
不論問多少次，我總覺得我答不太出來。而我在那一次的聊天，才真正的找到了答案。
現在的我，不是比較快樂，也不是比較悲慘，但我可以確定的是，我感覺我真的在"活著"。I am living through all the happy and sad moments in my life right now. Although life is not always so easy, it's exactly what life entails: ups and downs. I don't know where I will lead my life to or where my life will lead me to, but I'm just living every moment of my life with my eyes open. I'm not comparing my life now with what I had before, it's just a work (of life) in progress that I am going through now.
The most important thing is, never lose faith in myself. And like what I believed in before, everything happens for a reason, you'll just have to believe in yourself that it's going to amount to something.
And Yoga does help you a lot.
