Jean-Paul Nagasawa

最近，同事去了日本，買了一個紀念品給我。

她說....送給喜歡看書的(我)，一個書籤。

我竟然...在別人眼中是"喜歡看書的"!

這應該是我一輩子沒有辦法料到的形容詞。I'm incredibly flattered.

上個休假，和姊姊去看了故宮博物院 和 Cartier 聯合展出的Royal jewelry exhibition. 珠寶之絢爛無比就別說了，作工的精細度也令人感到不可思議。這是繼 Little Black Jacket後，我再度去看的展。真的，看展就應該要看了不起到不行的，也謝謝故宮contract的展場公司，做的真得很棒。很多detail都整得很有條理，看起來很舒服也很有格調。

因為被珠寶閃的精力都用完了，就和老姐搭車到雙連站附近的傳統市場用餐。曾經雙連捷運站旁邊有家很好吃的傳統快炒店，但是這次去，發現竟然已換成了一家迴轉sushi店。真是難過。

傳統的快炒，會有沙茶炒牛肉和空心菜配上油麵。

這種美食，竟然會被迴轉壽司取代!?
哭哭...

後來，我們去的Jean-Paul Hévin的tea salon用下午茶，因為沒有吃過，所以想要一探究竟。但，我說不出個心得來。只能說，這顆糖漬栗子長得好像永澤。

而被同事說是愛看書的我，其實沒有看過 Alice's Adventures in Wonderland.
我這就要去看了。

a star is formed when hydrogen molecules collapse in on each others...

It's a great day for the studious ones, such as myself.

Off day, 9:40 am滾下床，開啟電腦，播的第一首歌是Armin Van Buuren 的 Yutopia. 這首歌feature的是Owl City的主唱, Adam Young. 可愛的嗓音和迷幻的Trance節奏讓我一大早就有種很輕盈的感覺。

今天天氣很棒: 大風，大太陽，真適合坐在えんがわ看書打盹，或是把貓咪丟到迷迭香的樹叢然後抱她出來聞(!)

總之，今天讀到星星是怎麼形成的 (scientifically, of course). 然後，剛剛好，我今天的行程就是去探訪中山國中站附近的一家咖啡店 -- Astar. (I didn't realize this until I sat in front of the computer contemplating the title of this blog.)

很好找的一家店，就在巷子的轉角。

↑ Uhm... I'm not sure what to make of these pictures, just they're slenderly beautiful. 

很漂亮的一家店，裡面的裝潢就是很有個性: 融合了復古的眷村(?)青銅藍綠色 (網路上有說是Tiffany blue, I kinda disagree.. but just a little), 搭配英文的instructions here and there, 用舊家具做的menu板, 角落的椅子上放著一把深咖啡色的acoustic guitar, 可以看到owner對於店面的維護及風格的保持非常的有巧思和principal. One might say 這家店充滿了<<文青>>的味道，但是看到吧台後面架子上數個Lucky Strike的鐵盒子和琳瑯滿目的酒品，和外面的吸菸區...對這些tacit details有點會心一笑的然後心裡浮現的是James Dean, Marlon Brando, 還有一點點Ryan Gosling.

 ↑ I'd be very contended to have that coffee machine, but maybe in Lamborghini Yellow.

我點了Smoked Salmon Sandwich & 1+1. 

It's always intriguing for me when a café offers 1+1. 

三明治裡面的ingredients有: smoked salmon, 綠卷 (?), 鳳梨, 小黃瓜, 覆盆子醬... 我其實沒有那麼餓，但是被綠卷這個迷樣的植物吸引，所以我就點了它。

↑ What a great lunch on a hot summer day.

↑ My cappuccino, although I almost mistook it for a Latte.  

原來...那是endive!

但我覺得這個sandwich真的是酷斃了!!!
不仔細看，還以為三明治裡面加了肉鬆，哈哈哈。原來是breadcrumbs攪到很細碎後(但不至於到粉末)，加入black pepper，再灑在生鮭魚片上面。加上去皮的軟嫩甜黃瓜和微酸的鳳梨片，還有點苦味的endive, 這個三明治非常的好吃! 因為小黃瓜綠色的殼被去掉了，留下的是中間柔軟又飽水的地方，吃起來會誤以為自己在吃香瓜，要不是她們黑板上面有寫小黃瓜，我會以為裡面有加香瓜。

東西很neat, 但上菜速度也很快，快得讓我有點嚇到。一般我在這種café通常吃的進度是不會被趕的，但我竟然...被他們出餐和出咖啡的速度趕上了! 嗚嗚!!

↑ Espresso.

我吃完半個1/3的三明治的時候，我的first 1就來了。
漂亮完整深紅的crema延展整個杯面，渾厚的炭培味被encapsulated在這小小的1 ounce中，搖晃著小杯子看著crema在杯壁上畫出一層層漂亮的咖啡色，有種說不出來的給掰感。

恰到好處的烘焙味，恰到好處的萃取時間，恰到好處的serving time. 無可挑。

我才剛喝完1, 我的+1馬上就來了。有拉花的cappuccino, 我還是第一次看過。Espresso的品質很棒，想當然耳的cappuccino也很好喝。拉花很厲害...是孔雀還是雞毛撢子來著嗎?

店裡的客群很妙，從店員的打招呼方式就感覺得出來大部分都是附近的熟客的樣子。我很喜歡這家店整體營造的感覺，也很喜歡他在小地方的用心。從外面的吸菸小花園，到廁所衛生紙放的置放處，都有著一點點cynical的趣味感。

↑ I was determined to get this sign on camera no matter what. 

我坐了一個多鐘頭吧，看了大約50幾頁的書，真的覺得時在是太震撼了 (black holes! woohoo!), 需要透透氣，於是我才離開。但我應該還是會再回來用餐。

外面天氣很熱，熱到柏油路的溫度應該有50度了吧!? 我腳上的Tory Burch flip flops都要melt了。I walked around the block, enjoying the sun burning on my skin. 這一帶感覺有30+年的歷史，巷子都不大，想起曾經跟H在很多年前從行天宮一路走到民生社區trying to find a place to eat, 最後卻又從民生社區走回中山國中站，在這邊找了一家簡餐店吃。

↑很有趣的信箱設計。

回家的時候，東邊的天空佈滿了烏雲。I'm glad I enjoyed the sun light by a window seat over a great lunch. 

Astar coffee house (facebook)

火 頭 山 ん め ー ら

你知道豬的臉頰有多嫩嗎?

今天，修了瀏海，想說在SOGO附近，去看看らーめん山頭火是不是有位子，就可以一睹嫩臉頰的風采。

↑看了多少次都還是會念反，從右邊念到左邊，又不是Hebrew!!!

到的時候11:15...已經客滿了。雖說已經在排隊了，卻不及隔壁的鼎泰豐，像是已經翻桌兩次的餐廳一樣。台北人為了吃，多早、多遠、多熱、多多人都願意排。

是的，照片看的到我的手。因為我懶的像美食部落客一樣拿著GF或是類單眼相機(要馬就all the way, 要馬就stick with the DC...搞個甚麼纇單眼，真討人厭的意個字眼。話說，覺得自己憤世嫉俗得越來越有眷村老兵的感覺....)拍個他五六十張的美美食物照。畢竟老娘是來這邊用餐，餓了還要折磨自己也太不人道了。

豬頰肉，跟我吃過的松坂豬的口感很像，但是更嫩，更juicy...肉的後面有一層薄薄的豬皮，我想應該是為了保持肉片的整體的水分，不然很快就會淪落成一般的霜降豬肉片一樣。

配上燙過的沒有調味的木耳、新鮮蔥花、筍乾還有一片魚板跟一顆小梅子....嗯基本上就是這樣的一道很簡單但是不便宜的豬頰肉拉麵 ($290+10% /Small)

沒有調味的木耳和青蔥花，obviously是要和肉片一起享用，為了減膩和調和。沒有和湯泡在一起也是很好的選擇，因為充滿油花的肉若泡在滾燙的湯裡，不但會讓膠質流失，QQ的口感都沒有以外，湯也會變得更油膩、更鹹。

簡單來說，我覺得臉頰肉真的是賣點。雖然貴，但是分量我覺得非常得夠，所以即便是小碗的，我還是吃得很飽很飽。不過口為是重了一點，中途好想把肉片拿去泡水...減低鹹味。在叉燒製作過程中，感覺鹽加得太多了...

這篇是難得自己很不喜歡的風格，沒甚麼"梗"。所以為了要緩衝自己的無靈感，PO一下最近很喜歡的歌。
Peace out! (這個又是個老梗啊..唉!)

らーめん山頭火(homepage)

(Nice Dream) by Radiohead

Presently, ...

有一天逛誠品的時候，偶然發現Stephen Hawking的書: A Brief History of Time放在走道的中島。之前轉到Discovery Channel的時候有看到他的專題節目，但從節目中間看根本看不懂，所以那次就作罷。But still, in the back of my mind, I've always wanted to find out what was the theory about. And since on the book cover, it's got the review from Sunday Times that says, "This book marries a child's wonder to a genius's intellect. We journey into Hawking's universe, while marvelling at his mind." I thought to myself, "a child's wonder" and "genius's intellect"... hmmm.. nice, does that mean he explains the universe and time in terms that even a child could understand? Besides, if the book was a record-breaking bestseller, it must've been easy enough for laymen to understand, because I'm pretty sure there aren't that many Stephen Hawkings or Albert Einsteins wondering around. (So I bought the book.. this is what I'm trying to lead to.)

總之，前三個chapter, 雖然只是laying down the basics, from Aristotle to Galileo to Newton to Einstein. 雖然每個字都會，卻還是看不懂。我反覆的看，邊看邊作筆記，一邊還查了Wikipedia, 一邊jog my memory from high school Physics, 最後才發現，我們對於這個universe (its space, and time)的既有觀念還是太根深蒂固，導致我無法進入到Stephen Hawking的書裡。我甚至還沒有開始讀到his part of the theory, I was already stuck in Newton and Einstein. 

我不知道這些知識對我來說或對整體社會有何貢獻，我仍對於這樣的finding和學習的過程感到無比的開心。

但對於身邊的事物和事件，我開始有了一種抽離的感覺。對於在那個時空，看到的那個present, 試著去想那個present的past和future, 腦裡浮現了那個正向漏斗(future light cone of event)和反向漏斗(past light cone of event)的diagram.

這張照片，是周末去九份-十分瀑布-平溪的時候拍的。這是在九份的一家叫做Storia d'amore的B&B的頂樓照到的。用"照到"這個字眼好像拍到了甚麼不可思議的現象一樣，但其實也沒有: 只是那個present, 天空沒有什雲的干擾，太陽光被海洋整齊的反射，將藍色的光波完美的映在大氣層上，圖片中間的島嶼像是一個中心點一樣，仔細看遠方的地平線...看的到地球的弧度! 想想在人類的歷史及philosophy的最原始點，曾經地球被認為就只是一條平的線而已呢! 

這是十分瀑布。十分滿分的十分瀑布(爆)。
這個瀑布，除了是個遊客很多的觀光景點以外，整個園區太人工了。
漂亮不漂亮，這是one's own objective, 但是看到那人工做起的小水壩，形成了一個潭，不得不覺得這個畫面有點uneasy. 站在瀑布頂端附近的一個觀景台，拍下了這個present, 試著想像甚麼原因造就了這個小水壩，而未來又會有甚麼影響? 我只能猜，past light cone of event probably contains the intention that having a small pond would make the whole park more commercially attractive. Serenity of the small pond and magnificence of the fall would make a very good contrast.

這個present, 可能是對我來說最touching的一個畫面了。
在平溪老街的entrance附近拍到的。天空有點烏雲，也開始下起了米苔目般大小的雨，遠方的山被薄薄的雲霧掩蓋著，午後的陽光仍堅持穿過雲層映照彼端的山，由遠而近的將光束送到我眼前的camera裡頭...形成了這幅逆光的山嵐景像。
我記得多年前，有個導遊曾經說過，只有台灣這種狹長的島嶼上，才能看到這麼美麗的山嵐。可不是嗎?

這個有點grotesque的畫面，是在平溪老街裡頭喝到的"麵茶"。
H說，這是在物質匱乏的農家年代的一種點心。炒過的麵粉，拌入黑糖加水後，就成了一道帶有甜味的飲品。這家在平溪老街叫做 "平溪古早味麵茶" 的店家，賣了我覺得這趟旅程最大收穫的一項甜點—冰麵茶。老闆自己加入了黑芝麻和可能是白芝麻，再冰起來變成冰塊，當客人點這道甜品時，再打成冰沙。

真得是甜而不膩，其中還帶一點麵粉炒過的焦味以及芝麻的苦味，是悶熱午後的一大消暑飲品。我想，加點龍眼蜂蜜下去應該也會是很搭的味道。或許應該也加一點點...就一點點的東方美人茶。

"平溪古早味麵茶" 的二樓坐席區，完全沒有裝潢或自己的裝飾，只是收集著所有過往來到這裡的遊客，留下來對未來的期許的天燈shaped post-its.
陽光從後面的巷弄灑進來，被客家花紋的門聯capture在其中。這些post-its是想要證明在那個時空，這些人曾經駐腳在這邊。Each of the "present" will ripple into a future light cone of events, but just imagine how many "presents" were in this room. The actual representation of such an abstract idea is just simply amazing!

Something to think about eh?

臭撲味和臭屁味

臭撲味 就是台語的"臭撲味"，大概就是抹布沒有擠乾後揉成一坨，放在不通風的燈下面蒸\曬幾天後，打開來從最裡面傳出來溫熱的那個味道。

臭屁味不是吃了很多蛋白質後放出的屁味，是指說做人處事之態度帶著驕傲且看不起其他人的感覺。

昨天晚上睡覺前，突然很想吃bagels當早餐，腦中盤算了兩三個可以買到bagels的地方: Mucho Mucho, Wendels', Le Goût...想一想就帶著惡夢睡著了。

Le Goût的bagel其實就是樂樂的，也是四四南村(信義區活動中心)裡<<好，丘>>的bagel, 既然離家裡近，我又沒吃過，稍微查了一下地址，就頂著34度以上的烈陽前往信義區。

最近幾年很流行的藝文區在台北如雨後春筍般的在大安區、信義區冒出好幾個:松山菸廠、華山藝文和四四南村等。把這些地方改建成藝文中心、開放參觀或商業用途，說實在真得很不錯。但卻給人有種"差不多就這樣"的感覺，幾家咖啡店、餐廳進駐(而且大部分都連鎖，畢竟他們才付得起這樣的租金)，搭配著幾家標榜著"台灣好物", "MIT"或是"手工"、"古早味"的手工藝品店，和一些愛拍照的僞文青民眾，就成了。我覺得，這是一個start, 但若更能提高the mentality for appreciating cultural arts and the knowledge and history behind it, 我想，這樣也許....也許!可以稍為接近SoHo那樣的感覺. (Of course, this has to be done through education.. and I'm not sure if this is even possible given the fact that the new generation learns pretty much everything from the media now.)

↑ Apparently, foul-mouthed phrases are allowed to be worn to work here in Good Cho's

在<好，丘>我點了一個"厚切豆腐梅醬炒菇三明治"外帶，另外還買了四個bagel for tomorrow's breakfast: 香蕉巧克力 ($50.-), 黑糖黑芝麻 ($50.-), 黑糖紅豆蜜番薯 ($60.-), 和蜂蜜紅蘿蔔($35.-). 

好丘之後我繞去BELLAVITA買了兩個JR的蛋糕，聽說他們最近有心的mousse出品，來吃看看...

Anyhow, 帶回家的時候我有點擔心他的梅子醬整個會讓麵包爛掉，但回家後發現還好只有厚切豆腐的部分有點變形。

↑ My sandwich basking in its own glory.

因為用的應該是bagel的麵糰，口感比一般hamburger bun來的要紮實，雖然少了中間那個洞看起來不像是bagel, 但人家也沒有說這是bagel啊!!! (至少share麵糰的話，作起來比較不費時也不費成本!!)

咬下去的那口，就嚐到濃濃的臭撲味(!)。

....混著豆腐的豆香、四季豆的甜豆味、黑醋的酸甜味和..musty的菇味。總之這個三明治對我來說味道有點複雜，雖然是梅子醬，酸味完全是背景效用 (background effect)，帶出了四季豆和豆腐的香甜味，而且也和菇類 (largely consisted of button and porcini mushrooms)產生了一種臭撲味。Be specifically, 有點像是在rainy season的午後，狗狗坐在地毯上一整個下午後，那塊地毯的味道。那個味道有點悶悶溫溫黴黴(梅梅?)的、又有點酸酸的...雖然整體咬起來，還是嚐的到豆腐的香味(而且很好吃)，但是那塊地毯，就是too prominent to be ignored. 

↑豆腐真得很厚切。

我不覺得不好吃，有很多名酒喝起來也是musty的味道，像松露我覺得吃起來就像鼻涕、聞起來像打雷...但還是很好吃啊!! 但是我就覺得味道不對。所以我把三明治拆了，沾到梅子和菇類的麵包，我抹了Isigny的奶油一起吃....嗯，果然好多了!
帶酸的東西和碳水化合物的東西一起吃的話，雖然不是不好吃，卻總是會覺得少了一個link, 而我的經驗告訴我加點油脂通常會smooth it out. 但話又說回來，我算哪根蔥啊!?

↑ You'd be ordering a second cup, because you wished the second cup would taste better and offset the bad experience you just had.

臭屁味呢，就是昨天去了Roots Café, 因為之前看了這篇報導，聽到是Second Cup的咖啡, so I went there for the sake of nostalgia. 但是他X的這咖啡真難喝! I couldn't even finish it!

臭屁味，就是這麼樣來的。

好，丘 (homepage) >> I can never find things I want to find on this website

haruki

我很多朋友在青少年的時代就讀過村上春樹的書了。

Not me...總之也是因為我年輕的時候不喜歡看書，看到很多"字"，就會馬上翻白眼。Sitting through a book is absolutely hard for me to imagine. (I had to use the word, "imagine", for book reading itself, I guess I probably had a minor attention deficit disorder.)

今天早上看完了村上春樹的"雜文集"，真得很喜歡他寫的散文。很多奇怪的idea和觀念在腦子裡成形了以後，不好意思講出口(因為畢竟我是誰啊!?)，但看到他的文章裡頭把自己的idea清晰用文字表達出來以後，就覺得好像安心了許多。

在捷克受獎的時候，他受專訪。問題是有關於他的小說故事結局通常都是open end的，而他在回答的最後說: "我不喜歡明白的結尾。因為在日常生活中大多的局面，幾乎都不存在那樣的東西。"

The ending of every human being, is just an end, isn't it?

所以，很多event, 其實也只是過程之一而已... 就像想要跟誰誰誰在一起，真的在一起了，也不代表這是個"結果"，這不過是一個chapter end而已，畢竟現實carries on.

我不確定這和食物有甚麼關係，但是不把自己設一個結局...才能夠不斷的成長和活下去。

GAP

ギャップ

• 隙間、間隔、段差、差異などを意味する英語 "gap"。

出處是Wikipedia Japan

嘿，對。

記得在看日劇的時候(那大概對我來說是10年前的事情)，女主角在和她們的姊妹淘敘述心儀隊的對象時，總是會拿ギャップ來作文章。簡單來說，這個男生的 image 在不同的場合或情況之下，會有<令人驚訝的>落差。舉例，他在職場上總是不苟言笑，但事實上在家裡卻喜歡抱 teddy bear....之類的。這一連串的討論，通常結論都會是 「そういうギャップがいいね！」

而在英文, gap, 只有成衣店的意思(LOL)。

為什麼為提起這個字呢?

在最近的壹週刊裡面刊登了"樂沐"的chef的專訪，整篇文章想要表達的重點應該是...想要開一家高級餐廳，家裡只要很有錢，老公只要是個金龜婿，念個好大學，放棄那個好大學promises的前途，差不多就成功 (外加一些有名廚師的名言和inspiration, that should pretty much do it).

Call me cynical, I live up to it, and I admit it!

其實不只是樂沐，現在的媒體報導所謂的"成功"都是這樣。不知道是甚麼意思?!

"放棄高薪..." "放棄竹科新貴...." "放棄台大XX系的光環..."

我想不斷利用這樣的反差來顯現這個經營者的厲害和成功，反而加深了一般民眾對於這個職業的輕蔑感。

我大概今天想講的就是這樣，其實本來想寫的是 Hediard 的茶，哈哈哈!


Oh well...