Evans Burger x 忠孝敦南

Evans Burger, 是我最近很中意的一家美式餐廳。雖然創立於台中，卻在台中沒有分店(笑)。這幾個月，和E還有家人去了4、5次，以下是這些美食的總匯(笑)。

↑我老是喝黑咖啡 x OJ。黑咖啡可以續杯，跟E我可以喝到3杯

↑不喝OJ的話可以喝冰牛奶...

↑我愛的吧檯座位，可以看到TV (和小姐的背影)

↑Logo napkin, 我覺得logo是顆長歪掉的洋蔥，哈哈

除了我念念不忘的house salad以外，我最近愛上的item是Blueberry French Toast (藍莓法式吐司)。兩片切半的french toast淋上藍莓醬，裡面還吃的到整顆的藍莓、在加上一點點Whipped cream還有糖粉... mmmm!! 光用描述的我覺得我又可以吃一道了(笑)。

配菜有生菜沙拉、炒馬鈴薯塊、兩條培根、兩根sausage還有兩顆sunny side up的蛋。不是我說，這炒馬鈴薯丁實在是很好吃!! 每一顆馬鈴薯塊的外皮炒到脆脆，裡面卻仍是鬆軟的，起鍋後再灑上鹽, woooo...鹹香超好吃的啦! 培根雖然不是煎到脆皮的程度，但我覺得配上這個dish的口感很適合，若太脆的話反而會有點突兀。

French toast的部份我還會加桌上付的maple syrup, 讓吐司香軟多汁!! 再配上一口whipped cream, 覺得心臟病都要發了，可是卻超美味的!

↑Bacon 都跑出來啦!!

↑桌上的 maple syrup sauce can, IHOP, anyone?

我也吃過他們的omelettes, 可是第一次我吃的時候覺得太膩了，但是今天爸爸點了Spinach Cheese Omelette, 卻比我上次吃的火腿好吃又清爽很多!

↑蛋裡頭包超多的cheese喔!

上次和E去的時候，她點了Salmon Eggs Benedict, 雖然說不會難吃，蛋是那個Hollandaise醬我們兩個都一致認為不是我們習慣吃到的口味，但說實在很不錯吃!! 不過要吃Eggs Benedict, 我還是推薦 On Tap Taipei.

↑至今點過的餐點: 起司漢堡、火腿香腸蛋捲、招牌沙拉、

藍莓法式吐司、鮭魚斑尼狄克蛋

今天....很開心你打電話給我，單純的這樣。

Evans Burger (homepage)

Le Goûter Bernardaud

老姐上次和表姊去香港的時候在IFC的LGB (Le Goûter Bernardaud)買了一盒馬卡龍給我。她千里迢迢的從香港hand carry回來，一下飛機就跑來給我。說有多感動就有多感動。

↑盒子有種Tiffany藍的感覺，很漂亮

↑一盒裡面有8個口味。

左→右，下排: Fraises Coquelicot Pamplemousse, Olive, Passion & Rose

上排: Banana, Earl Gray, Chocolat Amer, Pistache

Le Goûter Bernardaud其實源自於一個很古老的品牌 -- Bernardaud --是世界上出產瓷器很有明的一個牌子。而"Le Goûter " 這個字，在法文基本上就是指"The Taste" (風味)，所以顧名思義，LGB是Bernardaud在香港開的一個美食店--且也只有在香港有，這是個奇妙的點。

說到口味，這點我就必須要稍稍聲明一下。我是一個算很會吃甜食的，畢竟喜歡吃馬卡龍的，應該基本上對甜味是tolerance很大了。不過LGB的甜度，有嚇到我。

夏天限定口味: 香蕉，恐怕是最甜的一個。也許是因為香蕉原本就帶有自己本身的甜味，在加上巧克力ganache, 兩者的結合就是sweetest-ness...

也許是這樣，我最喜歡他們的口味是Chocolat Amer, 黑巧克力的ganache做的內餡。吃起來的口感甚至可以吃到黑巧克力的濃稠感，很棒!

↑ Over the top sweetness: Banana Macaron

口感來說的話，馬卡龍都的殼仍是有脆度，也許是回來後放在冰箱有一點點久了，吃起來的時候已經有點乾了。但口感完全不會令人失望。剖面可以看到杏仁殼飽滿的結構，發的很漂亮，烤培後的外殼也很光滑，是個稱的上少女的酥胸的馬卡龍!

↑ My bite mark!

在讀過小林かなえ的馬卡龍配方後，比較了解為什麼馬卡龍的魅力與價值所在。花上半天的烘烤和夾餡只為了這一小口的enjoyment. But all's worth it when it's good, just like everything else.

LGB (homepage)

Dearest Mom

Dearest Mom,

How I miss you today.. Especially I haven't thought about you for a long time.

When you were in love, did you put yourself out there and loved dad selflessly?

Realizing that the world is about to become meaningless because you were about to lose the one person who meant the world to you... is the scariest thought that ever came to me.

Not a day goes by that I don't think about what I've done.

It never made things easier for me even though I thought I did the right thing then.

Was it right? Was it wrong?

I don't know. I only know that I have just one more thing I need to correct.

Tonight, I put myself out there, over the border, beyond the realm of human touch... I always believe that truth sets you free. It does. It's just that it doesn't come with happiness guaranteed. What waits ahead is only an abyss of dark despair and writing this down won't change anything, it'll probably serve as a reminder for the future me of what a messed up person I've become.

The words sounded so awkward and they sounded so raw and off beat and half toned when I spoke them. They're like that because they're from the utmost vulnerable part of my heart.

Dearest Mom, I miss you.

Will you give me courage and faith to live on?

重新

今天中午和BFF(哈)E吃中飯，在台北的"貴婦百貨"。當然說甚麼，吃飽後一定要去JR或是AOKI看看的。

Robuchon的馬卡龍口味仍是不便(也是) -- 不變 -- 還是沒有標識，口味也尚未有變更。當然我也不外乎的帶了三個口味: 橘子、焦糖、巧克力。

↑左→右: 橘子、焦糖、巧克力

我先從巧克力口味開始、再來是焦糖然後橘子。

第一口下去.... "嗯! 杏仁殼ㄌㄨㄣ掉惹..."

看看殼的剖面，滿滿的都是餡料，但是卻濕濕的... 是因為馬卡龍有暫時性的放在室溫失溫嗎? (哈哈) 所以害的杏仁殼有點失去他的脆度。JR的內餡有兩圈: 外圈是黑巧克力甘納許 (ganache), 中央則是奶油內餡，讓視覺上看起來挺趣味的。

焦糖和橘子則和巧克力的內餡剛好相反，外圈是奶油餡，中央才是定義這個口味的甘納許。因為沒有把調味 (例: 巧克力、焦糖或是橘子)扮入奶油餡內，這樣製作上可以節省時間，當然就等於成本。這樣的搭配法，一個賣$80台幣來說，這項產品應該是店內的cash cow.

另外，再次吃橘子，除了突然對於他那過濃的橘子醬 (marmalade) 有點嚇到以外，也首度在他的馬卡龍裡面吃到杏仁味。

今天重新認識了馬卡龍，也有種瞭解了名店賺錢的方式的小小成就感。

應該再也不會買了。

↑巧克力口味的馬卡龍，滿滿的內餡和不均勻的蕾絲裙邊 (笑)

Just taking the time to go through the details of everything usually gives you a different perspective. 當然，人的感受也是這樣。也許都是善變的，也許都是表象的，也許因為大家都是俗辣。

花了時間去go through自己心裡的聲音，有些感受變的比較可以坦然面對。即便做過的事情完全無法挽回, and you have to live with that all you life....

一些Random的照片，因為我很喜歡GF2 x Poladroid的結合。

↑ 今天帶著H送的Tiffany手鍊和Juicy的民族風band, 意外的覺得很搭。

↑ Miss Dior的試香紙，很棒。

最近不論是在看書，還是讀David Lebovitz的blog (哈)，很愛聽Diana Krall還有Adele的歌。Diana的聲音裡面帶著溫暖，一種很想要讓人窩在沙發上一邊喝熱茶一邊看電視或讀書的感覺。Adele呢... 有一個British announcer這樣敘述她的: There's nothing quite like the feeling when you're listening to a song written by someone whom you don't know, whom you've never met, [and] somehow managed to describe, exactly how you felt at a particular moment of your life.

她的"Someone like you"這首歌，就是有這樣的魔力。這首歌歌詞的一部份唱出了曾經梗在我心裡說不出的那種feelings..

Nothing compares, no worries or cares.

Regret's and mistakes they're memories made.

Who would have known how bittersweet this would taste?

crumbs of happiness

David Lebovitz 曾經在他的blog上發表一篇文章，讓我心有戚戚焉 (La crise de la baguette - The crisis of baguettes)，文章基本是在敘述...他處於一個時常都無法抗拒不買baguette的狀況，卻又無法將麵包在最佳嘗味期間內享用完畢，如此的循環型成了一個(沒吃完的)baguette的危機。

我很喜歡撥開麵包，麵包crust掉在盤子裡的感覺。麵包要有脆脆的crust，才有辦法達成這樣的一副美景(笑)，看到這樣的美景我忍不住會想拿相機拍下來。

一般台灣的麵包店，很多都是以較柔軟的奶油麵包為主，很香沒錯，可是沒有甚麼嚼勁。傳統麵包，上面撲滿了油蔥或是肉鬆，鹹香豐盛，我也不是不愛，只是每次吃完總有種罪惡感，感覺好像胖了1 kg一樣。

↑珠寶盒名產之一: 法式核桃麵包

我總是在美食與體重之間掙扎，雖然我也知道一切都是心理戰術，不過我仍是覺得天然奶油、或是Extra Virgin Olive Oil 配上歐式麵包，is the perfect combination of gourmet & health.

Echire奶油是AOKI用的，在我吃起來，我覺得他比較creamy, 很配酥脆的baguette, 吃起來本身很香、甚至比Isigny還要香濃一點，這樣比起來我反而覺得Isigny吃起來很清爽。Echire在台灣零售是用錫箔油紙包，Isigny是用小鋁盒包，兩者的價錢差不多，都是AOP (AOC的EU版本)認證，看個人口味，我覺得配起來都很好吃。

Either way, 我吃baguette的時候，是可以單純的啃它，享受麵包和麵粉的香，伴隨著一點奶油，和一杯好酒或是一杯茶、一碗水果(最好是blueberry)，我的幸福就此完成。

↑Baguette的剖面有著大大小小的孔洞，代表著它是會呼吸的麵包。

今天的台北因為颱風前夕，外頭的柏油像是要融化一樣的熱，就算是這樣，我仍是訂購了一個禮拜worth的麵包量，等等要去迎娶它們回家(笑)。現在不只姊姊和表姊都被我的麵包happiness同化，就連不習慣吃麵包的爸爸也無法自拔，甚至主動whatsapp我要我幫他買麵包。

美食，是最簡單最入門的幸福。

而現在的我，只剩它了。

boite de bijou

舒國治有篇 "一千字的永康街指南" 裡面有提到珠寶盒，這是某天我帶GF2出門的時候拍的照片。我還滿愛它們的擺設，當然，食物是不用多說了。

現在是一邊聽著Nirvana的MTV unplugged album, 沒有比這張專輯還要經典了，真的超愛的。

Heavenly Danieli's @ Westin Taipei

Westin的飯店號稱房間的床是世界級的舒適、號稱是會認床的traveler都會酣酣入眠的床 (Heavenly Bed)。至於是不是這樣，我不得而知，畢竟我兩次去住那裡，都是酒精濃度頗高的狀況。

在大學的時候，最愛看的是CH52 -- Food Network Canada -- 而西方社會的culinary culture, it's just as "sophisticated" as its "long" history. LOL.

但是Mario Batali 的Puglia料裡、Rachel Ray的3o minute meals、我最愛的美女cook, Giada de Laurentiis和老姐跟我都看不膩的Iron Chef America幾乎成為我們兩個一周的節目單了。

這幾個節目的共通點，就是都是Italian cuisine. 我愛Italian cuisine的rustic, casual and familial feelings. Italian cuisine和French cuisine最大的差別 -- in my point of view -- Italian dish, 表面看似simple, 但是製作過程卻一點都不馬虎、細節裡都藏著用心。而French cuisine, 就像他們的民族一樣，外表總是這麼的高雅和美麗，就像藝術品一樣。料裡也是一樣: 對於口味和口感層次的講究、甚至到了一點神經質的程度。而我覺得，個性來說，我可能和Italian cuisine比較和，雖然job entails otherwise.

Westin的Danieli's是我最近發現的一家好餐廳。曾經經過它家門口的時候，就被那露天的座位區吸引，但最近去都是夏天的晚上，I'm not about to be the dinner of mosquitoes while I have my dinner there.

↑第二次去帶了老爸的GF2，但這種emboss的材質真得很難照的好

Danieli's的麵包其實還滿好吃的，是近年來在台北高級shopping mall竄紅的Elite Concept提供的。餐前的麵包包括了Ciabatta, 和兩個小的軟麵包，還有一整顆剖半的蒜頭。當然配麵包不可或缺的就是olive oil和balsamic vinegar, 他的醬料碟子很別緻，一直是那晚GF2眼裡的model.

↑配上烤到軟香的大蒜，麵包一口一口吃不停

雖然說麵包是Elite Concept在六福皇宮的廚房做的，但是六福皇宮的烘培坊自己卻沒有賣這款，賣的都是一顆要價$200的奶油軟麵包，是我不喜歡的。

For appetizer, 我們點了意式番茄水牛起司佐濃縮葡萄酒醋汁(Tomato and buffalo mozzarella cheese with virgin olive oil and balsamic reduction) 和 美國頂級薄片生牛肉趁松露泥芝麻葉(Upside down US prime beef carpaccio with arugula salad and black truffle tapenade)。Danieli's的番茄和生的mozzarella cheese都很新鮮，拌上新鮮的羅勒醬和鹹香的橄欖一口吃下，突然會意會到為什麼這三樣食材會是代表義大利國旗的三色的。

US Prime是美國牛肉裡面的最高等級，按油花的分佈和肉的熟程度，大約只有2%的牛肉是可以到這個等級的。這個鮮度可想而知，delicate的牛肉送入口中就化開，品嚐著慢慢散開的油脂和黑松露的拌醬和增加清爽和一點苦味的芝麻葉，真的是heavenly! 餐後，老爸也有說，這是他吃過最棒的carpaccio.

主菜，我們也點了頗多樣: 鯷魚天使麵、燉牛膝和煮廚pizza.

↑我最愛的鯷魚麵，因為忠於用餐所以忘記拍了

鯷魚天使麵是我最愛的一道: 天使的髮絲拌著鯷魚醬和切成薄片的大蒜，雖然很簡單的一道菜，但若angel hair多煮了一分鐘或鯷魚醬過熱都會使這道菜成為噁心的麵糊，但是麵條絲絲分明、Pasta sauce鹹中帶點辣味，很好吃。

爸爸最愛的燉牛膝根據他個人喜好而言，覺得ABU Brasserie做得比較好吃。當然Ossobuco的軟嫩度兩家都是不在言下的，但醬汁和risotto的搭配來說，我覺得Danieli's比較清爽，我反而比較喜歡。

老姐點的Chef's Pizza則是因為上面有乘著好吃的Prosciutto的關係，薄皮的pizza吃起來特別Italian, 這次兩次來都必點的一道菜。加點extra virgin olive oil, 會超級好吃的!

最後，for dessert點了(台灣人必點的)tiramisu, 雖然我看他的menu上麵gillato 和 sorbet的選項比較多... 果然，嗯，不予置評。CP質頗低，雖然這是看個人，但我真的覺得the dessert wasn't worth it.

最近台北的天氣很糟，午後雷陣雨讓門市的生意都受影響。這個月可以待在台北人文藝術氣息修養最濃厚的青田街、永康街附近上班，對我來說是放了個小暑假。心情上無法撫平的傷口只能交給時間，畢竟同樣地方傷了兩次、第二次只會留下更身的疤痕。

Danieli's (Westin Homepage)

雖然，還沒Saturday, 但這首歌好好聽, love the smokey voice, soothing guitar, and bluey bass.