smith&hsu

這個世界上充滿了不想要fall into mainstream但卻膽子不夠大到可以接受being different的人，我就是這種人。朱平曾經寫過一篇"The Life Of Non-Conformity 不順從的生活", 我在ppaper business裡面讀過，這樣的一個聲音多少讓像我這樣的coward有點信心。

最近有個心情無法用文字表達，是因為拙於運用文字的關係吧。這種感覺讓我胸口悶悶的，感覺與世界隔了一層玻璃，一層穿不透的玻璃。全世界從我面前走過去，我卻無法參與。

今天，又是個休假天。我和同事去了smith&hsu的創始店。在市政府站那兒。

↑抹刀和餐盤

裡頭的座位不多，大概也只能serve 10組客人。店內的裝潢都以木頭色系為主，很自然，很暖和。同樣是以茶葉聞名的話，smith&hsu比小茶栽堂來的更有親切感。

我們點了一份cream cheese的煙燻火腿三明治，裡頭有mustard seeds和一些蔬菜，外頭包的是烤的酥脆的麵包，很開胃的一道餐點。

↓

餐後，我們還點了他的Scone (英式鬆餅)，配著茶吃。他的scone是招牌，我點了黑醋栗(blackcurrant)醬。Scone總是會讓我想到我在9年級上cooking class的時候，才第一次認識了一個發音很像 "stone" 的麵包，深怕吃起來也會像石頭一樣硬，但竟然沒有!

大學的時候，SFU的AQ裡面有個很棒的coffee stand, 早讓若我有時間(或錢)的話，我總會去那邊買一個scone再配上一杯hot moccha, 真的很棒。不過，和英國的Scone不同的地方式，以前我習慣吃的是三角形的，大小幾乎像1 slice of pizza了。長到更大一點，我才知道scone原來是圓呼呼的。

↑A table full of happiness

說到smith&hsu, 他們家的茶真的還滿好喝的，從器皿的使用和茶類的選擇，就可以知道他們對於茶品的講究。

我對茶沒有甚麼研究，因此也寫不出甚麼有深度的敘述(笑)。但就單純的喜歡而言，我覺得好喝，我很喜歡。

↑ no. 43 伯爵夫人紅茶

比earl gray的佛手柑味道還要淡一點，喝起來很順口的一款紅茶。而同事點的是No. 33 焦糖魯依伯斯花草茶，根據服務生的講解，是北非(還是南非)那邊local的herbal tea, 他們家了焦糖塊進去，所以喝起來會有焦糖的香甜味。而這款茶葉據說有著抗老的功效!

Overall, 我很喜歡這家店。我在那兒也買到了給M的結婚禮物。ご結婚おめでとう！

smith&hsu (homepage)

今天台北下了一場午後雷陣雨，我和同事兩人在雨後走到對面的W Hotel參觀了一下。或許他也有心事，兩個人草草的買了下午茶就坐車回家了。

我只是很高興，真的很高興，你不是在跟我說再見。

Sunday Night Life

今天早上開店的時候，發現庭院落葉好多，是不是秋天已經到了? 我望向天空，發現又一片落葉從二樓的盆栽上悠悠的往下飄。

若秋天真的來了，那麼栗子的季節也到了...說到栗子，當然就不得不提到蒙布朗了。蒙布朗裡頭大部份都是用栗子泥 (chestnut paste) 或是蜜栗子 (candied chestnut)。因此就算不是秋天，我們也吃的到好吃的蒙布朗蛋糕。

當我的甜基因又在癢的時候(笑)，我可以的話就會跑到BR4 SOGO的亞都麗緻LIZ Gastro買這個葡萄蘭姆栗子蛋糕。這個厚實的巧克力蛋糕我可能在之前就介紹過了，但從來沒有好好的GF2拍它(笑)。她的特別處在於那厚厚的一層黑巧克力淋面。這應該不是淋面了，我覺得是巧克力pâté了(笑)。也許是因為裡面的浸泡過蘭姆酒的葡萄乾和上面一層厚厚的巧克力棉被，蛋糕吃起來很濕潤，一點都不像放在冰箱裡一天(笑)的口感。蛋糕的剖面也可以清楚的看的見大顆的栗子，這栗子也是有稍微蜜過的，單吃的話吃的到糖水的甜味。蛋糕上頭Liz的logo牌是用白巧克力做的，吃起來也很甜，不過這個touch up讓我覺得有大飯店的氣派，畢竟一般的店很多都是用塑膠紙做的logo, 有些甚至沒有呢!

↑每一口都可以吃到豐富的內餡 from Liz Gastro

今天身體很不舒服，頭很痛。

回到家，一支baguette, 一塊butter, 一顆kiwi, 一杯banana milk, 一片raspberry cake, 一部movie. Sunday night.

這部電影叫做"Never Let Me Go", 我看到後來, 哭了。

一個人，坐在客廳的地板，看到男主角和女主角在多年後相遇、相愛，卻仍無法改變predestined 的死期。她說: 人生是多麼的短，我只知道我不能做會讓我後悔的事情。於是她看著她深愛的男人，被推進手術室，完成了最後一次的捐獻，也完成了他的一生。

我在想你，但和曾經那樣的感覺不一樣。清澈的天空不再，取而代之的是憂鬱的深藍蒼芎。我看著你的頁面，5張曾經都是我幫你拍的照片。照片中的笑容讓我想起在鏡頭那一頭的我，我彷彿又回到那個時後: 金山街、通霄、台中新光三越的starbucks、chinese new year的葛雷朵咖啡、還有台中SOGO Dior外面的那家starbucks...

我們改變了甚麼? 有一個很大的改變，we went separate ways. That's what makes us different now.

Evans Burger x 忠孝敦南

Evans Burger, 是我最近很中意的一家美式餐廳。雖然創立於台中，卻在台中沒有分店(笑)。這幾個月，和E還有家人去了4、5次，以下是這些美食的總匯(笑)。

↑我老是喝黑咖啡 x OJ。黑咖啡可以續杯，跟E我可以喝到3杯

↑不喝OJ的話可以喝冰牛奶...

↑我愛的吧檯座位，可以看到TV (和小姐的背影)

↑Logo napkin, 我覺得logo是顆長歪掉的洋蔥，哈哈

除了我念念不忘的house salad以外，我最近愛上的item是Blueberry French Toast (藍莓法式吐司)。兩片切半的french toast淋上藍莓醬，裡面還吃的到整顆的藍莓、在加上一點點Whipped cream還有糖粉... mmmm!! 光用描述的我覺得我又可以吃一道了(笑)。

配菜有生菜沙拉、炒馬鈴薯塊、兩條培根、兩根sausage還有兩顆sunny side up的蛋。不是我說，這炒馬鈴薯丁實在是很好吃!! 每一顆馬鈴薯塊的外皮炒到脆脆，裡面卻仍是鬆軟的，起鍋後再灑上鹽, woooo...鹹香超好吃的啦! 培根雖然不是煎到脆皮的程度，但我覺得配上這個dish的口感很適合，若太脆的話反而會有點突兀。

French toast的部份我還會加桌上付的maple syrup, 讓吐司香軟多汁!! 再配上一口whipped cream, 覺得心臟病都要發了，可是卻超美味的!

↑Bacon 都跑出來啦!!

↑桌上的 maple syrup sauce can, IHOP, anyone?

我也吃過他們的omelettes, 可是第一次我吃的時候覺得太膩了，但是今天爸爸點了Spinach Cheese Omelette, 卻比我上次吃的火腿好吃又清爽很多!

↑蛋裡頭包超多的cheese喔!

上次和E去的時候，她點了Salmon Eggs Benedict, 雖然說不會難吃，蛋是那個Hollandaise醬我們兩個都一致認為不是我們習慣吃到的口味，但說實在很不錯吃!! 不過要吃Eggs Benedict, 我還是推薦 On Tap Taipei.

↑至今點過的餐點: 起司漢堡、火腿香腸蛋捲、招牌沙拉、

藍莓法式吐司、鮭魚斑尼狄克蛋

今天....很開心你打電話給我，單純的這樣。

Evans Burger (homepage)

Le Goûter Bernardaud

老姐上次和表姊去香港的時候在IFC的LGB (Le Goûter Bernardaud)買了一盒馬卡龍給我。她千里迢迢的從香港hand carry回來，一下飛機就跑來給我。說有多感動就有多感動。

↑盒子有種Tiffany藍的感覺，很漂亮

↑一盒裡面有8個口味。

左→右，下排: Fraises Coquelicot Pamplemousse, Olive, Passion & Rose

上排: Banana, Earl Gray, Chocolat Amer, Pistache

Le Goûter Bernardaud其實源自於一個很古老的品牌 -- Bernardaud --是世界上出產瓷器很有明的一個牌子。而"Le Goûter " 這個字，在法文基本上就是指"The Taste" (風味)，所以顧名思義，LGB是Bernardaud在香港開的一個美食店--且也只有在香港有，這是個奇妙的點。

說到口味，這點我就必須要稍稍聲明一下。我是一個算很會吃甜食的，畢竟喜歡吃馬卡龍的，應該基本上對甜味是tolerance很大了。不過LGB的甜度，有嚇到我。

夏天限定口味: 香蕉，恐怕是最甜的一個。也許是因為香蕉原本就帶有自己本身的甜味，在加上巧克力ganache, 兩者的結合就是sweetest-ness...

也許是這樣，我最喜歡他們的口味是Chocolat Amer, 黑巧克力的ganache做的內餡。吃起來的口感甚至可以吃到黑巧克力的濃稠感，很棒!

↑ Over the top sweetness: Banana Macaron

口感來說的話，馬卡龍都的殼仍是有脆度，也許是回來後放在冰箱有一點點久了，吃起來的時候已經有點乾了。但口感完全不會令人失望。剖面可以看到杏仁殼飽滿的結構，發的很漂亮，烤培後的外殼也很光滑，是個稱的上少女的酥胸的馬卡龍!

↑ My bite mark!

在讀過小林かなえ的馬卡龍配方後，比較了解為什麼馬卡龍的魅力與價值所在。花上半天的烘烤和夾餡只為了這一小口的enjoyment. But all's worth it when it's good, just like everything else.

LGB (homepage)

Dearest Mom

Dearest Mom,

How I miss you today.. Especially I haven't thought about you for a long time.

When you were in love, did you put yourself out there and loved dad selflessly?

Realizing that the world is about to become meaningless because you were about to lose the one person who meant the world to you... is the scariest thought that ever came to me.

Not a day goes by that I don't think about what I've done.

It never made things easier for me even though I thought I did the right thing then.

Was it right? Was it wrong?

I don't know. I only know that I have just one more thing I need to correct.

Tonight, I put myself out there, over the border, beyond the realm of human touch... I always believe that truth sets you free. It does. It's just that it doesn't come with happiness guaranteed. What waits ahead is only an abyss of dark despair and writing this down won't change anything, it'll probably serve as a reminder for the future me of what a messed up person I've become.

The words sounded so awkward and they sounded so raw and off beat and half toned when I spoke them. They're like that because they're from the utmost vulnerable part of my heart.

Dearest Mom, I miss you.

Will you give me courage and faith to live on?

重新

今天中午和BFF(哈)E吃中飯，在台北的"貴婦百貨"。當然說甚麼，吃飽後一定要去JR或是AOKI看看的。

Robuchon的馬卡龍口味仍是不便(也是) -- 不變 -- 還是沒有標識，口味也尚未有變更。當然我也不外乎的帶了三個口味: 橘子、焦糖、巧克力。

↑左→右: 橘子、焦糖、巧克力

我先從巧克力口味開始、再來是焦糖然後橘子。

第一口下去.... "嗯! 杏仁殼ㄌㄨㄣ掉惹..."

看看殼的剖面，滿滿的都是餡料，但是卻濕濕的... 是因為馬卡龍有暫時性的放在室溫失溫嗎? (哈哈) 所以害的杏仁殼有點失去他的脆度。JR的內餡有兩圈: 外圈是黑巧克力甘納許 (ganache), 中央則是奶油內餡，讓視覺上看起來挺趣味的。

焦糖和橘子則和巧克力的內餡剛好相反，外圈是奶油餡，中央才是定義這個口味的甘納許。因為沒有把調味 (例: 巧克力、焦糖或是橘子)扮入奶油餡內，這樣製作上可以節省時間，當然就等於成本。這樣的搭配法，一個賣$80台幣來說，這項產品應該是店內的cash cow.

另外，再次吃橘子，除了突然對於他那過濃的橘子醬 (marmalade) 有點嚇到以外，也首度在他的馬卡龍裡面吃到杏仁味。

今天重新認識了馬卡龍，也有種瞭解了名店賺錢的方式的小小成就感。

應該再也不會買了。

↑巧克力口味的馬卡龍，滿滿的內餡和不均勻的蕾絲裙邊 (笑)

Just taking the time to go through the details of everything usually gives you a different perspective. 當然，人的感受也是這樣。也許都是善變的，也許都是表象的，也許因為大家都是俗辣。

花了時間去go through自己心裡的聲音，有些感受變的比較可以坦然面對。即便做過的事情完全無法挽回, and you have to live with that all you life....

一些Random的照片，因為我很喜歡GF2 x Poladroid的結合。

↑ 今天帶著H送的Tiffany手鍊和Juicy的民族風band, 意外的覺得很搭。

↑ Miss Dior的試香紙，很棒。

最近不論是在看書，還是讀David Lebovitz的blog (哈)，很愛聽Diana Krall還有Adele的歌。Diana的聲音裡面帶著溫暖，一種很想要讓人窩在沙發上一邊喝熱茶一邊看電視或讀書的感覺。Adele呢... 有一個British announcer這樣敘述她的: There's nothing quite like the feeling when you're listening to a song written by someone whom you don't know, whom you've never met, [and] somehow managed to describe, exactly how you felt at a particular moment of your life.

她的"Someone like you"這首歌，就是有這樣的魔力。這首歌歌詞的一部份唱出了曾經梗在我心裡說不出的那種feelings..

Nothing compares, no worries or cares.

Regret's and mistakes they're memories made.

Who would have known how bittersweet this would taste?

crumbs of happiness

David Lebovitz 曾經在他的blog上發表一篇文章，讓我心有戚戚焉 (La crise de la baguette - The crisis of baguettes)，文章基本是在敘述...他處於一個時常都無法抗拒不買baguette的狀況，卻又無法將麵包在最佳嘗味期間內享用完畢，如此的循環型成了一個(沒吃完的)baguette的危機。

我很喜歡撥開麵包，麵包crust掉在盤子裡的感覺。麵包要有脆脆的crust，才有辦法達成這樣的一副美景(笑)，看到這樣的美景我忍不住會想拿相機拍下來。

一般台灣的麵包店，很多都是以較柔軟的奶油麵包為主，很香沒錯，可是沒有甚麼嚼勁。傳統麵包，上面撲滿了油蔥或是肉鬆，鹹香豐盛，我也不是不愛，只是每次吃完總有種罪惡感，感覺好像胖了1 kg一樣。

↑珠寶盒名產之一: 法式核桃麵包

我總是在美食與體重之間掙扎，雖然我也知道一切都是心理戰術，不過我仍是覺得天然奶油、或是Extra Virgin Olive Oil 配上歐式麵包，is the perfect combination of gourmet & health.

Echire奶油是AOKI用的，在我吃起來，我覺得他比較creamy, 很配酥脆的baguette, 吃起來本身很香、甚至比Isigny還要香濃一點，這樣比起來我反而覺得Isigny吃起來很清爽。Echire在台灣零售是用錫箔油紙包，Isigny是用小鋁盒包，兩者的價錢差不多，都是AOP (AOC的EU版本)認證，看個人口味，我覺得配起來都很好吃。

Either way, 我吃baguette的時候，是可以單純的啃它，享受麵包和麵粉的香，伴隨著一點奶油，和一杯好酒或是一杯茶、一碗水果(最好是blueberry)，我的幸福就此完成。

↑Baguette的剖面有著大大小小的孔洞，代表著它是會呼吸的麵包。

今天的台北因為颱風前夕，外頭的柏油像是要融化一樣的熱，就算是這樣，我仍是訂購了一個禮拜worth的麵包量，等等要去迎娶它們回家(笑)。現在不只姊姊和表姊都被我的麵包happiness同化，就連不習慣吃麵包的爸爸也無法自拔，甚至主動whatsapp我要我幫他買麵包。

美食，是最簡單最入門的幸福。

而現在的我，只剩它了。