irresistible No. 2 桃源街牛肉麵

irresistible no. 2..... 就要給這個我吃了10+年 我爹娘吃了 30+年的 桃源街牛肉麵
不論台北市政府舉辦多少次牛肉麵節 選出多少個不同的第一名 this eatery would always be the no. 1 beef noodle place to me.

從我爹娘的大學時代 -- 莫約30年前 他們weekend坐火車回台北 一下車就會到這家在火車站附近(even in today's sense of distance, i think it's still far from the station, but this is my dad's account of the story anyways) 叫一碗好吃的牛肉麵 犒賞自己讀書的辛苦
就這一吃變成老主顧 幾十年來 除了隨著時代和通貨膨脹調高的單價外 據說口味也未曾換過 (maybe鍋子都沒洗過 哈哈) 當然 擅長讓人留下印象的老爸也早和老闆老闆娘 老闆娘的親戚 店裡的打工弟弟是熟識 老闆娘還會觀察我啥時比較瘦 啥時比較胖咧!!

去到源街牛肉麵 我點的always是清蒸牛肉麵+多蔥 我從來都沒有想過要點紅燒.... 因為光想吃不到清蒸的 我心裡就會難過起來 導致於我是無法跟各位證實到底紅燒有多好吃
除了牛肉麵以外 小菜"如果有"泡菜的話 這就是必點了

桃源街的牛肉麵是是我喜歡的那種白粗麵 嚼起來很有份量
最喜歡的吃法就是把麵條整整的塞滿一整口 滿滿的享受麵條上原本就附著的鮮美香甜(我覺得是)北方口味的牛肉高湯 根本就燙死我也不嚐命
牛肉高湯上浮著一小圈一小圈的亮吱吱的油 應該是在熬煮高湯的時候 骨頭(?)釋放出的精華 每次吃完以後 嘴唇上都浮著亮亮的natural gloss 哈哈
再來就是重頭戲的牛肉 -- 牛肉塊煮的很嫩 但一點都不爛 不是那種所謂用筷子一碰就散掉的 配合著一點點油脂咬起來超級柔軟 每一口都爆炸的juicy-- 吸著牛肉的湯汁 每次都讓我捨不得吞下去
每一塊肉和他的麵條一樣很有份量 每碗麵裡面的牛肉都是超過3 cm cube的大小 (哈哈) 真的咬起來 才有種爽快感 不過也拜老爸所賜 我的碗裡頭都會多一塊牛筋!!

If there's a word I have to put down for this beef noodle place, it's gotta be "essence". The place has all the essence of what a good bowl of beef noodle should taste like. The essence of the beef, its freshness, rawness, tenderness and its aroma, can all be tasted with each bite. It epitomizes the concept of how the most delicious food is only exemplified though the simplest ingredients. So, there's no doubt that this noodle place is irresistible.