haruki

我很多朋友在青少年的時代就讀過村上春樹的書了。

Not me...總之也是因為我年輕的時候不喜歡看書，看到很多"字"，就會馬上翻白眼。Sitting through a book is absolutely hard for me to imagine. (I had to use the word, "imagine", for book reading itself, I guess I probably had a minor attention deficit disorder.)

今天早上看完了村上春樹的"雜文集"，真得很喜歡他寫的散文。很多奇怪的idea和觀念在腦子裡成形了以後，不好意思講出口(因為畢竟我是誰啊!?)，但看到他的文章裡頭把自己的idea清晰用文字表達出來以後，就覺得好像安心了許多。

在捷克受獎的時候，他受專訪。問題是有關於他的小說故事結局通常都是open end的，而他在回答的最後說: "我不喜歡明白的結尾。因為在日常生活中大多的局面，幾乎都不存在那樣的東西。"

The ending of every human being, is just an end, isn't it?

所以，很多event, 其實也只是過程之一而已... 就像想要跟誰誰誰在一起，真的在一起了，也不代表這是個"結果"，這不過是一個chapter end而已，畢竟現實carries on.

我不確定這和食物有甚麼關係，但是不把自己設一個結局...才能夠不斷的成長和活下去。

GAP

ギャップ

• 隙間、間隔、段差、差異などを意味する英語 "gap"。

出處是Wikipedia Japan

嘿，對。

記得在看日劇的時候(那大概對我來說是10年前的事情)，女主角在和她們的姊妹淘敘述心儀隊的對象時，總是會拿ギャップ來作文章。簡單來說，這個男生的 image 在不同的場合或情況之下，會有<令人驚訝的>落差。舉例，他在職場上總是不苟言笑，但事實上在家裡卻喜歡抱 teddy bear....之類的。這一連串的討論，通常結論都會是 「そういうギャップがいいね！」

而在英文, gap, 只有成衣店的意思(LOL)。

為什麼為提起這個字呢?

在最近的壹週刊裡面刊登了"樂沐"的chef的專訪，整篇文章想要表達的重點應該是...想要開一家高級餐廳，家裡只要很有錢，老公只要是個金龜婿，念個好大學，放棄那個好大學promises的前途，差不多就成功 (外加一些有名廚師的名言和inspiration, that should pretty much do it).

Call me cynical, I live up to it, and I admit it!

其實不只是樂沐，現在的媒體報導所謂的"成功"都是這樣。不知道是甚麼意思?!

"放棄高薪..." "放棄竹科新貴...." "放棄台大XX系的光環..."

我想不斷利用這樣的反差來顯現這個經營者的厲害和成功，反而加深了一般民眾對於這個職業的輕蔑感。

我大概今天想講的就是這樣，其實本來想寫的是 Hediard 的茶，哈哈哈!


Oh well...

O-O (這是一副眼鏡)

眼鏡咖啡館

很低調，隱身在四維路巷子中的一家咖啡店。
說低調，說隱身，好像其實也還好。
店的前面是LV的台北旗艦店，後面是Danny & Company這家餐廳。客人包括了附近的居民、上班族和...文青少男女們吧!?

店內的擺設真的是整齊的一絲不苟。店裡的書即便有些年紀了，仍直挺挺且整齊的排著，櫥櫃裡頭有些"東西" (我不知道該怎麼歸類這些 on display 的item...)，也是井然有序。

我第一次去的時候，在炎熱的下午點了一杯冰latte, 喜歡店裡很刷白且不敢讓人大聲喧嘩的嚴肅感。

↑窗外是個公園，還有看起來很不錯的neighbourhood, I mean financial wise.

店裡的牆上掛著一幅電影海報，是我上次來的時候沒有仔細注意到的。
海報好像是 Matthew Barney的電影, No Restraints (還是The Restraint???)... anyways, 那張海報是由 agnis b.  贊助的。在這種店裡看到mainstream的牌子，令我有點訝異。讓這對couple/owner 抹上了一點庸俗之人(像我們!?)的氣味，好像原來他們也會注意 agnis b.  現在在展甚麼啊的...

我一直覺得這裡很不適合聚會，奈何我今天就碰到了!

Trendmicro的員工中午聚會。某某人去了歐洲度蜜月，拿了iPad, 操著超級不輪轉的英文跟同事share蜜月的旅程(重點是同事全是台灣人，我不懂為何要用全英文介紹ㄜ?)。嘰嘰咂咂的說 My honeymoon package was very cheap.. 聽起來就是比較適合在Chili's聊天的話題，真是令人跌破眼鏡 (嗨嗨嗨!我也愛冷笑話!!)。

↑等著餐點來，我也看了90幾頁的書

午餐吃的是鮭魚飯糰。鮭魚..說實在，真得很鮭魚。沒有過多的處理也沒有煙燻過，單單配上白米飯老實說是腥味挺重的。所以那醃過的紫蘇吃起來就會剛剛好。

我很喜歡他們的牛蒡很棒: 剛入口就可以嚐到醃得恰到好處的甜味，咬著咬著也吃得到應該是醬油的鹹味，如此又更加得把甜味highlight出來。牛蒡也嫩，不澀，剛剛好的分量，令人吃得很回味。


其實我第一口先吃的是湯(所以應該是喝)，蒟蒻、一小塊雞肉(還有調味過)、白蘿蔔、紅蘿蔔和喝起來像是clam, ginger and a bit of pepper煮出來的清湯，很暖胃，也很開胃。白蘿蔔選了最甜的那一段，煮的也夠軟爛，用筷子輕輕一夾就分開。


飲料我點了我平常不會喝的黑豆抹茶歐蕾(之類的)。我不會喝的原因是因為我不太能喝牛奶，但我看著餐點又不想喝冰茶又不能配咖啡，所以點了一個折衷的飲料。說實在好喝，但因為不知道是不是太熱了，還是我在趕行程，我三兩下就把它喝玩了。

看著店裡又放著 agnis b. 幫陳綺貞做的CUBA攝影展，不禁對於這家店host的contrast感到好玩。泛黃的書籍、反獵鯨的海報(?)、agnis b., 排得像閱兵般整齊的展示品和杯墊還有這一對couple雖然年輕，手藝卻有著家庭的溫馨感，不知道越過吧台，彼端的他們是甚麼樣的歷練，挺妙的!


眼鏡咖啡館 (homepage)

SJP in LBJ

我今天把SJP帶回家了。

這和食物無關，但是....是女人就應該熟讀Sex and the City, and be identified with one of the girls.
有一天，應該要買一件LBJ 給自己。(雖然真得很不想，但我真的還是忍不住...是Little Black Jacket, 不是 LeBron James)

sur la route d'health

我一直在想說有沒有需要寫這篇blog, 因為某次的用餐經驗讓我"驚驗"，而我的blog一直以來算是沒有在特別寫所謂一般人說的"地雷"，畢竟都不好吃了，幹嘛要留戀? 但我又想想(反正AB型的...)因為這個blog的主旨是 "sur la route de delish".. 所以我把他解釋成，要到達delish的程度，路上的bumps是必然的。

Sonnentor 日光大道健康廚房
這家的來頭我無須多介紹。看名字也知道他們會以有機、天然、無添加物為出發。而整家店的裝潢也都以木頭和大地色為主。

店裡可以用餐，大部分都已義大利麵為主。不知道這是哪裡來的既定印象，明明不是義大利，台北卻到處都吃得到pasta!

總之我選了鴨胸青醬pasta, 寬麵是Sonnentor自家做的手工麵。自從我在橄欖小館被他們的橡皮鴨胸雷到以後，我就很難平撫我心中對鴨胸美好回憶的傷痛。Anyhow, I decided to put myself at risk of stepping upon another duck break landmine. 還好，這道鴨胸肉沒有讓我失望；因為那個是precooked, and prepackaged duck breast meat. Kinda hard to miss the target, there.

整道pasta不賴，手工麵很厚實，厚到有點像麵疙瘩的程度。但我並不討厭，也沒有到煮不熟的程度，也沒有到煮爛的程度，著實的發揮Durum小麥的長處。
青醬有點too thick, 配上很厚實的扁麵會略嫌heavy, 但香烹且有咬感的松子減低了整體的膩感。

老姐點的是gratin套餐，但我已經忘了是甚麼口味的。那不重要，我只是喜歡整個盤子擺設拍起來的感覺。

吃完鹹食，老娘還有點胃 -- 話說，幾年前的時候，我都會覺得我的甜點胃是另外一個胃，常常也覺得吃甜食是靠意志力，不是靠體力 -- 但最近發現好像越來越不行這樣了，如果正餐不克制的話，飯後的甜點絕對是不可能。只能說，俺老了。

我同事有warned me of their dessert, 但因為哪裡難走俺就是哪裡去，我想當然爾的點了一個看似正常的甜點。名為柑橘巧克力慕斯蛋糕之類的甜點(話說，店裡的甜點連個敘述牌都沒有，是怎樣???)

↑咖啡右邊，那個項金磚的東西，就是甜點。

慕斯是Antoine Carême發明的，不知道他是誰的話別說你懂得法式甜點。本意是為了讓fully feasted的皇宮貴族可以再吃的下，因此發明了mousse. 細緻的鮮奶油或是果泥餡裡頭充滿了小小的氣泡，看似了不起的size, 卻不會佔胃太大的空間。

然而Sonnentor在這方面確實違背mousse的本意 (totally): 加了超級多吉利丁，這款mousse蛋糕用湯匙敲還會彈回來，完全沒有吹彈即破的感覺。雖然每家店有每家店的風格以及作法，但如此Q彈又堅挺的mousse, definitely not what Antoine had in mind. 而且，再加上蛋糕因為不夠冰，越吃越噁心，即便如此，我仍把滿滿的吉利丁塞進肚子裡，不想浪費每一隻為這些吉利丁片犧牲的動物們。

總之，這不是一家好吃的店。但我想他的intention was nice, 只是技術上真的很難達到他想要呈現的感覺。也許內用不是他的強項，也不是他們想要主打的products and services, 只是，想要傳達"健康"或是"無添加"等等回歸自然的訊息給客人，倘若食物本身不好吃，那也是largely枉然。我想沒有幾個客人會心甘情願的掏錢買難吃的東西(即便是打著"健康"牌)。

我也承認好吃與健康這兩個是天秤的兩端，但姑且不論這家店整體如何，我能確定，加這麼多吉利丁絕對不是健康囉!

me and a very dead Charles Dickens

我的身邊充滿了coffee buff, 我不需要特別study, 常常就會聽到同事們討論著哪家哪家咖啡館超讚，值得一去再去。

最近同事們在raving about的就是Hotel V樓下的The Lobby | Simple Kaffa.

↑cast iron的露天桌椅。

於是我今天，一個人信步到Hotel V看看。位於B1的咖啡廳和許多看似select shops share一個中庭。
到的時候店裡客人只有兩組，Barista/店長(?)/店員的Berg親切的招待我。也告訴我說"今天的天氣很適合做外面喔!" 所以我就坐在外頭。

心裡早就知道自己想要點甚麼，但我仍是很dutifully的看完他送上來的menu, cover to cover.

↑完美的油花，驚艷！

「壹加壹」，其實就是一個espresso shot 和一杯 cappuccino. 

我喝咖啡的歷史很短... loosely是從大學開始。

就像所有小朋友不喜歡苦的東西一樣，我從SFU的moccha開始；上班以後instant coffee (with sugar), 搬到新竹以後辦公室的咖啡機和自己買的牛奶 -- café au lait, 但若上班煩悶的時候(那時候很常)，就是Starbucks Latte. 直到這一年在家裡開始煮咖啡才喜歡喝黑咖啡。不論如何...espresso是我第一次自己點來喝。

On the first smell, 濃郁且full-bodied的咖啡香味被capture在這小小的1 oz. 裡頭。第一口，濃濃的苦味和碳焙味為主，尾韻甚至有點辛辣。置放一下後的第二口，果酸味開始明顯得出來了，喔! 那變化真的是讓人覺得像是突然發了飆的晚娘(哈哈哈哈!)，舌尖嚐到完全不同的風味 -- 紅醋栗 almost! 

三口喝完這個shot, 辛辣感留在舌後/喉嚨前。好有個性的一杯espresso! 跟這深紅色的杯子非常匹配。

↑加壹來了。

第二杯Cappuccino就值得期待了。

Without failing to my expectations, 卡布喝起來超級甜 (在完全沒有加sugar的狀態下!)。那舌頭後面辛辣的感覺轉換成natural sweetness, 刺激舌頭後兩側的salivary glands, 讓我自然而然的想要吃巧克力蛋糕。

Milk foam很綿密，質地恰到好處。一直到我喝完為止都沒有產生太多的氣泡。

↑這樣才NT$180

很cozily posh的一個咖啡廳。店內感覺"橋事情"的客人不少，畢竟那是武市的一級戰區 -- 台北東區 -- 但一個人其實也很棒。Me and a very dead Charles Dickens在那邊度過了一個不錯的afternoon coffee time. 健談的Barista我也問了他不少關於茶的問題，顯然我是問錯genre了，對不起(笑)。有機會會再去喝他那冠軍飲品。

hey there,

H說我好久沒寫blog, 是也真的。

其實每天醒著的每一刻，我的腦子都想著很多奇奇怪怪的事情。我曾經看過一個星座還是血型的analysis, 說我們這種人，最棒的除壓方式就是 "write".. 我想這多少是true, otherwise, 我想說的東西這麼多，不多少寫下來一點應該改明個兒就腦死了。

anyways, 最近搬了新家。和H一起住。
是我很喜歡的一個地方(除了說廁所真的是有夠makeshift以外)。

大樓裡頭有個laundry room, 也是我很喜歡的地方。明亮乾淨又寬敞的洗衣間，角落有四台嗡嗡作響的GE洗衣/烘乾機。烘乾機排出的fabric softener香味，馬上就讓我想到以前在Vancouver的時候。不管是在Augusta 還是 Dunlop, laundry room老是充滿著暖暖的香味。如果沒有其他住戶在洗衣服的話，我還會想坐在那邊回"味"一下呢!

↑我的書架: H的傑作。

最近很喜歡的一家餐廳叫做"黑米"。

是家義大利餐廳。
以深色的木製桌椅為主，menu也是皮製的，感覺就很rusty.

不論是套餐的前菜或是主菜，用的盤子和容器都很令人感到舒服。木頭切盤、cast iron pan, 或是casserole, 都和店裡想要營造的bistro氣氛很搭。

很多菜色也都不常見，尤其是燉飯更是做的令人回味無窮。
而我最愛的還是碳烤透抽。真的是很棒的一道下酒菜。如果是晚上去吃的話，一定會想要點上一杯啤酒。

我想我最喜歡的還是Italian cuisine, 即便法國把"cuisine"這檔事發揚光大，還創辦了全世界料理人景仰的藍帶學校、Michelin Guide,  Ecole de blah blah blah,,, 殊不知這些haute cuisine之母源起於還是rusty的Italian Cuisine. 在Catherine di Medici 嫁過去法國之前，法國人是用手在扒食物的...

這不是在貶低French Cuisine, 只能說他們在16世紀以後在cuisine上的努力，已遠超過於義大利料裡，另闢了一個自己的genre.

我一直很喜歡Italian Cuisine, 很seasonal, colourful, 當然也很好吃。每當幻想起自己開餐廳的時候，腦中就浮現一個很明確的畫面 --

長木桌
蔓藤
家人
cheese, red wine, pasta, risotto, fruit salad
飯後可能還會有lemon basil slush (笑), 還有gelato, espresso

這是我喜歡的。

雖然最近一年接觸了法國甜點和料理(還有法文)讓我對義大利料裡有點疏遠甚至懷疑，但偶然看書的時候發現，原來義大利料理的歷史這麼悠久，我突然realize我這沒安全感的小孩竟然不能堅持自己所愛，一定要書上說他有多好才能相信自己(笑)。

不過，我也慢慢發現，開店這件事情，對我來說<<還是>>一個"理想"，他會成為目標，just not now.