花花世界的繽紛

今天早上驚醒，突然意識到自己沒有設定鬧鐘，翻開手機一看，才7:49....

上次休假的時候，到法式甜點的一級戰區逛了一下，我去了Jean Paul Hévin, AOKI 和 Le Bouquet。當然不外乎的，三家的macaron我都買了。

... 離題一下，前幾天見H的時候，我特地從台北帶了6顆珠寶盒的macaron給他，他似乎也終於了解這小杏仁餅的魔力，尤其是焦糖鹽的口味。不過，聽到它的單價，H便咋舌了(笑)，直說自己買不下去(那更何況是AOKI或是JPH的呢?)，我想，就像engineers一樣，需要買一些很貴的3C toy來深造自己的R&D功力，我的toy就是macaron.. 工作上需求(笑)。

那天去AOKI，完全只是衝動買了柚子的macaron，帶點苦澀味的柚子在悶熱的台北下午格外的解膩。這$90花的完全值得(是說日幣會更值得就是了)。

國賓的Le Bouquet -- 繽紛蛋糕坊 -- 的西點師傅據說是早期台灣法式甜點師傅裡，極少有去法國深造的其中一位。裡面的擺設很高雅，服務人員也很專業，頗有高級飯店之風範。Le Bouquet也有賣蛋糕，不過那改天再寫...

↑8種口味共$560 (左→右): 佛手柑橄欖油、瓜納拉黑巧、玫瑰覆盆子、太妃黑糖、紫羅蘭黑醋栗、芒果百香&香菜、白柚抹茶、香草可樂

Le Bouquet的macaron就如它的店名一樣繽紛美麗，8入的禮盒擺起來更像水彩顏料罐，很可口。

↑香草可樂&白柚抹茶馬卡龍、配上一盒JPH的巧克力

第一天吃，我是香草可樂和白柚抹茶配咖啡。奈何這兩個口味都比較淡，反而被剛沖好咖啡的蓋過了。第二天吃剩下6個口味，其中我最喜歡的是紫羅蘭黑醋栗和佛手柑橄欖油。

黑醋栗會帶一點點酸酸的感覺，配上紫羅蘭(violet)的香氣會在口腔中形成一種很美妙的協奏曲，很有層次且完整的一種口味。再來是令我(和我爸)驚豔的佛手柑橄欖油，些許的苦澀口味帶著一點herb的清香 -- 一度以為我吃到的口味是lime --是種很溫和但比較成熟的口味，吃完了還會讓我想要再買的口味。

Le Bouquet的馬卡龍口感沒話說，外觀上來講也算完美，台製馬卡龍排名在我心中算是前一兩名了!!

最後，仍是不免俗的要來分享一下適合現在心情的歌曲... 929的"花花世界"，這首是主唱在軍中有感而發寫出來的，很適合沉澱心情的時候聽。

知道你也能和我一起分享這首歌的感動，似乎就像你說的，得到了勇氣。

Le Bouquet 繽紛蛋糕坊 (homepage)

5.6 的世界

最近開始拿出了那台舊的400D開始用。N年前我很想要一台Canon的DSLR，但遲遲卻買不下手，那年還搞不太懂這玩意兒的H，偷偷利用下班的時間到了某3C賣場敗了這台回來，還被店員說服買下了很高檔的包包、偏光鏡和很貴的CF card...

搬回台北後，我把它陳封起來，還一度有想要變賣他的念頭...它滿載了太多回憶。

那天，H說他也想吃馬卡龍，我答應下次見面的時候買給他吃。他問我說跟小時候在麵包店裡吃的那種小餅乾有甚麼不一樣...? 我記得我回他的答案是: 吃了就知道了。

多麼不負責任的答案，但也是因為我沒有吃過所謂麵包店裡的"小餅乾"... 也是這麼巧，那天回家的路上就在捷運站看到一家台式(會賣蔥花or肉鬆麵包的!!)麵包店剛出爐一包一包的這種小餅乾。我站在充滿著烤奶油味的麵包店裡，不知道該選擇白色、咖啡色還是黃色的小餅乾。

最後我選擇了咖啡色，因為在沒有標示的情況下，我只敢確定咖啡色應該是巧克力口味，至少這樣我可以跟吃過的巧克力macaron去作比較。

一包的賣價是 $30，裡面約有10來片這樣的蛋白小鬆餅。

口感鬆軟且脆弱至極，就連馬卡龍也自嘆不如。吃下去可以嚐到砂糖粒、也吃的到artificial巧克力的粉味。我在想，若用confectionery sugar 或是好一點的巧克力粉，或許這個點心會不錯吃!!?

macaron...的魔力可能就在這裡吧，從篩選杏仁粉開始，到打蛋白、攪拌、piping及放置、內餡製作、外殼烤培到保存都可以影響到最終的口味和口感。一顆小小的馬卡龍拿在手上是這麼精緻又繽紛，咬下去的那一瞬間可以感覺到杏仁殼酥脆中帶點任性，中間內餡的Ganache 有點冰冰的，紛香味隨著多咬幾口後散發至口中甚至到鼻腔。再吃一口，小小的馬卡龍已被吞下肚。它的magic令人想要一再回味，費工夫的程度從它的price tag就可以知曉了。1顆$30的馬卡龍，恐怕在台北有人敢賣還沒有人想買吧....!?

今天，沒怎麼聊到，想到若是以前的我，一定會計較是誰讓步是誰道歉是誰情緒先不好的。剛剛一度又陷入那個negativity裡了，不管你對我怎麼想，我只知道我跟你爭辯誰對誰錯已經在也不是我的目的了，對與錯的辯論... 對於目標又增進了甚麼呢? 但...只有孤軍奮戰的我還是會寂寞。