其實我，比起餅乾我更喜歡吃蛋糕或是巧克力，我曾經對於餅乾很嗤之以鼻，但經過這次的bake-off經驗，我對於餅乾漸漸有好感了。雖然這還是沒有辦法讓我愛上餅乾，我卻有自信這個餅乾可以令人開心。
這是我參考的recipe -- Gingerbread Cookies 101, 但為了健康和要配合當地的材料性，我做了一些改變。
最大的差別是，我的薑 -- 是自己磨的!
麵糰是我在晚餐之前先備起來的，在沒有電動攪拌器加上當天又是15度的低溫，我坐在廚房裡頭，聽著COLDPLAY全輯、用凍僵的右手，一邊用叉子攪拌著法國進口的butter和有機紅糖，一邊祈禱著烤出來的餅乾不要辜負這些好食材。
但也因為我是用兩雙手的力氣去攪拌那黏呼呼的麵糰，花了不少時間和力氣! 不過我在加了最後一杯的麵粉後，我就知道麵糰差不多了 -- 我相信那手感絕對不是機器可以feedback的。
↑手攪薑餅麵糰: 製作過程雖然費力，但是超級香!!
做過餅乾的人都知道，麵糰要先冰過才好擀，所以在bake-off的這天，我先煮了頓晚餐給大家吃，餐後再一起做餅乾....雖然年記一大把了, it certainly was more fun when baking with friends.
Gingerbread cookies 最大的另外一個特色就是那個糖霜了，而屬於比較makeshift的emi's kitchen, 我沒有擠花袋、更沒有上千元的擠花嘴，所以我就用了妙潔保鮮袋代替(大笑)，當然glaze沒有比professional的來的漂亮，這心意和originality可是1,000%呢!!
↑雖然裡頭放的是糖醬，袋子讓它看起來比較像蒜泥!
擠完糖霜以後，我們再沾上巧克力米，五彩繽紛、這才是holiday spirit!
這次的餅乾味道上大受好評。從小在美國長大的朋友都忍不住的一直伸手拿著剛烤出來的餅乾吃，而平常吃多了山珍美味的half brother, 還特地傳WhatsApp來跟我說餅乾很好吃! 也因為這個recipe是我有改過的關係，這次的bake-off真的令我很開心又很自豪。
↑ Homemade Gingerbread Cookies Chez emi
我能夠得到這幾位朋友的肯定還有我身邊最大的cookie lovers: my sister and my cousin, 真的是讓我欣喜若狂。我生命中還有一為很重要的cookie lover我還沒有機會讓他嚐到, and it certainly is H. 如果你也會喜歡的話，那我會更相信這餅乾的使命了!
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