ㄟ甚麼季節呢?
就是離職的季節.... 我又要換工作了。
David之前跟我在聊的時候，告訴我.... When you decide on what you want to do, think about what you're passionate about? Think about what makes you exciting?
當他在說這個的時候，我心中只有一個想法....就是食物、料理。
不過，總是對這個夢想沒啥自信的我，還是把話吞了回去。
說實在的，這樣對"它"很不公平.... 為什麼喜歡一樣事情無法自信的說出來呢?! That's not right....!
今天，煮了一鍋火鍋。
台灣真的是太方便了，要吃麻辣火鍋...信手拈來都有好吃的。要吃雲南酸菜火鍋，美鳳姐幫你把料理包都調味好了.... 要吃日式壽喜燒，全台灣有連鎖店...
說台灣是個美食天堂真的不為過，台灣甚麼不，就是很崇外 (Y)
今天的火鍋沒有甚麼特別的，想到可以兼顧肉&青菜於一鍋，又不需要用到油煙的選擇真的不多.... 沒有廚房的租屋處，我常常都用燉的、水煮的、或是勤勞一點就用滷的來process我的食物。
今天的湯底是洋蔥半顆+高麗菜半顆和 dashi... 洋蔥的甜味是我最喜歡的部分，這會讓我想要品嚐一碗湯。
火鍋料包括: 蒟蒻、凍豆腐、金針菇和貢丸(桂冠的)
在料都煮透後，把火關小，挖了一匙味噌加入湯裡，再把火關掉。進行第二階段....
第二階段算是這次的大工程。
豬里肌肉片退冰後，包上mozarella cheese絲，再放入滾水裡面汆燙直到煮熟為止。
這當然是......潮肉的吃法，我把它原封不動抄過來而已，呵!
↑Cheese 流出來啦! 超幸福的
肉片另外汆燙有個好處，血水和油脂不會和火鍋湯底混在一起，變的濯濯且油膩。當然這樣就會多一道程序，解飢之路稍長。
因為今天是晚餐，所以原本我想要做蒜味醬汁就只有很意思意思的放了一小顆大蒜丁在醬油 + 白醋裡面。
試吃時間..... 當然地一口就是Cheese豬了，恩....加了Cheese口感很好，可是沒啥味道...超市的豬肉片，其實也只能這樣。
加點醬油發現 cheese 也很搭....不錯吃!
然後，舀了一碗湯，喝下肚...
其實不錯喝耶!!! 唯一就是洋蔥的甜味不夠，說它是"背後"的那個味道好像也留得不夠久，下次可以再多加半顆試看看。
就這樣我飽餐了一頓，到現在肚子都很漲.....
洗碗的時候，想想下次來做個 garlic anchovy tofu "餅"... should be good.
↑湯只要是清的，不浮層油的，都看起來滿好喝的
作法超簡單....
